Werk je kennis over voedselveiligheid bij voor de feestdagen.
Hou ervan of haat het, pompoentaart is altijd verwacht op de Thanksgiving-tafel. Als dit klassieke dessert niet op zijn gebruikelijke plaats op het vakantie-dressoir staat, naast de pecannoten en appeltaarten, voelt het alsof er een familielid ontbreekt.
Pompoentaart is ook een geweldig dessert om je Thanksgiving-to-do-lijst mee te schrappen. Je kunt de taart tot twee dagen van tevoren bereiden en bakken en hij smaakt nog steeds heerlijk op de grote dag. Zorg ervoor dat u de taart in de koelkast bewaart, niet op het aanrecht, totdat u klaar bent om hem te serveren.
Volgens de Food and Drug Administration moeten recepten gemaakt met melk en eieren binnen twee uur na het bakken worden gekoeld. Net als quiches, cheesecakes en andere zuivelrijke recepten met een romige, vlaachtige textuur, kan pompoentaart niet erg lang op kamertemperatuur blijven staan – zelfs als je ze opwarmt voordat je ze serveert. Eieren en vloeibare zuivelproducten zoals melk bevatten veel eiwitten en vocht. Op kamertemperatuur laten staan, kunnen bacteriën zich gemakkelijk vermenigvuldigen.
Laat de taart na het bakken afkoelen en wikkel hem dan volledig in plasticfolie of aluminiumfolie. Bewaar de verpakte taart in de koelkast tot twee dagen voor Thanksgiving. Hoewel de taart na vier dagen nog goed te eten is (maar geen dag langer), raden we aan om hem binnen twee dagen te serveren voor de beste smaak en textuur.
Als zich vocht vormt op de gekoelde taart, dep deze dan voorzichtig af met keukenpapier. Als de bovenkant barst (wat kan gebeuren als een taart op basis van custard wordt gekoeld), bedek dan de bovenkant van de taart – en de crack – met een stapel luchtige slagroom.
Alle onderwerpen in Thanksgiving
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Meld je aan voor gratis recepten, decorideeën & speciale aanbiedingen