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Liebe es oder hasse es, Kürbiskuchen ist immer auf dem Thanksgiving-Tisch erwartet. Wenn dieses klassische Dessert nicht an der üblichen Stelle auf dem Feiertags-Sideboard direkt neben den Pekannuss- und Apfelkuchen steht, scheint ein Familienmitglied vermisst zu werden.
Kürbiskuchen ist auch ein großartiges Make-Ahead-Dessert, um Ihre Thanksgiving-To-Do-Liste zu streichen. Sie können den Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und backen, und er schmeckt auch am großen Tag noch gut. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren – nicht auf der Küchentheke -, bis Sie bereit sind, ihn zu servieren.
Nach Angaben der Food and Drug Administration müssen Rezepte mit Milch und Eiern innerhalb von zwei Stunden nach dem Backen gekühlt werden. Wie Quiches, Käsekuchen und andere milchlastige Rezepte mit einer cremigen, puddingartigen Textur kann Kürbiskuchen nicht lange bei Raumtemperatur stehen bleiben – selbst wenn Sie sie vor dem Servieren aufwärmen. Eier und flüssige Milchprodukte wie Milch enthalten viel Eiweiß und Feuchtigkeit. Bei Raumtemperatur können sich Bakterien leicht vermehren.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen und wickeln Sie ihn dann vollständig in Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein. Bewahren Sie den eingewickelten Kuchen bis zu zwei Tage vor Thanksgiving im Kühlschrank auf. Obwohl der Kuchen nach vier Tagen (aber nicht einen Tag länger) immer noch gut zu essen ist, empfehlen wir, ihn für den besten Geschmack und die beste Textur innerhalb von zwei Tagen zu servieren.
Wenn sich oben auf dem gekühlten Kuchen Feuchtigkeit bildet, tupfen Sie ihn vorsichtig mit einem Papiertuch ab. Wenn die oberen Risse (die auftreten können, wenn ein Kuchen auf Puddingbasis gekühlt wird) auftreten, bedecken Sie den oberen Teil des Kuchens – und den Riss – mit einem Haufen flauschiger Schlagsahne.
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