Har Pumpkin Pie brug for at blive nedkølet?

Gør din viden om fødevaresikkerhed klar inden ferien.

Southern Living Editors

23. august 2019

Elsker det eller hader det, græskar tærte er altid forventet på Thanksgiving-bordet. Når denne klassiske dessert ikke er på sit sædvanlige sted på feriebordet lige ved siden af pecan- og æbletærterne, føles det som om et familiemedlem mangler.

Græskar tærte er også en god dessert til at krydse din Thanksgiving-opgaveliste. Du kan forberede og bage kagen op til to dage i forvejen, og den smager stadig godt på den store dag. Bare sørg for at opbevare kagen i køleskabet – ikke på køkkenbordet – før du er klar til at servere den.

– Greg DuPree ; Prop Styling: Christine Keely; Madstyling: Torie Cox
Greg DuPree; Prop Styling: Christine Keely; Food Styling: Torie Cox

Ifølge Food and Drug Administration skal opskrifter lavet med mælk og æg nedkøles inden for to timer efter bagning. Ligesom quiche, ostekager og andre mejeritunge opskrifter med en cremet, vanillet tekstur kan græskarstærke ikke sidde ude ved stuetemperatur meget længe – selvom du genopvarmer dem før servering. Æg og flydende mejeriprodukter som mælk indeholder meget protein og fugt. Når de efterlades ved stuetemperatur, kan bakterier let formere sig.

Efter bagning af kagen, lad den køle af, og pakk den derefter helt ind i plastfolie eller aluminiumsfolie. Opbevar den indpakkede tærte i køleskabet op til to dage før Thanksgiving. Selvom kagen stadig vil være god at spise efter fire dage (men ikke en dag længere), anbefaler vi at servere den inden for to dage for den bedste smag og struktur.

Hvis der dannes fugt på toppen af den kølede tærte, skal du forsigtigt tørre den af med et papirhåndklæde. Hvis de øverste revner (som kan ske, når en vaniljesausbaseret tærte køles ned), skal du dække toppen af tærten – og revnen – med en bunke fluffy flødeskum.

Alle emner i Thanksgiving

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Tilmeld dig gratis opskrifter, indretningsideer & specielle tilbud

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *