Borsta på din kunskap om livsmedelssäkerhet före semestern.
Älskar det eller hatar det, pumpa paj är alltid förväntas på Thanksgiving-bordet. När den här klassiska efterrätten inte är på sin vanliga plats på semestern, precis bredvid pekannötter och äppelpajer, känns det som om en familjemedlem saknas.
Pumpkin pie är också en fantastisk efterrätt för att stryka din Thanksgiving-att-göra-lista. Du kan förbereda och baka pajen upp till två dagar i förväg och den kommer fortfarande att smaka bra på den stora dagen. Se bara till att du lagrar pajen i kylskåpet – inte på köksbänken – tills du är redo att servera den.
Enligt Food and Drug Administration måste recept gjorda med mjölk och ägg kylas inom två timmar efter bakning. Liksom quiches, cheesecakes och andra mejeritunga recept med en krämig, vaniljaktig konsistens, kan pumpa paj inte sitta ute vid rumstemperatur så länge – även om du värmer upp dem innan du serverar. Ägg och flytande mejeriprodukter som mjölk innehåller mycket protein och fukt. När bakterierna lämnas vid rumstemperatur kan de lätt föröka sig.
Efter att ha bakat pajen, låt den svalna och linda den sedan helt i plastfolie eller aluminiumfolie. Förvara den inslagna pajen i kylskåpet upp till två dagar före Thanksgiving. Även om pajen fortfarande är god att äta efter fyra dagar (men inte en dag längre) rekommenderar vi att du serverar den inom två dagar för bästa smak och konsistens.
Om det bildas fukt på toppen av den kylda pajen, torka försiktigt bort den med en pappershandduk. Om toppen spricker (som kan hända när en vaniljbaserad paj kyls), täck över toppen av pajen – och sprickan – med en hög fluffig vispad grädde.
Alla ämnen i Thanksgiving
Registrera dig för vårt nyhetsbrev
Registrera dig för gratis recept, inredningsidéer & specialerbjudanden