Păstrează cunoștințele despre siguranța alimentelor înainte de sărbători.
Iubește-l sau urăște-l, plăcinta cu dovleac este întotdeauna așteptat pe masa de Ziua Recunoștinței. Când acest desert clasic nu se află în locul obișnuit de pe bufetul sărbătorii, chiar lângă plăcintele cu nuci și mere, se simte că lipsește un membru al familiei.
Plăcinta cu dovleac este, de asemenea, un desert extraordinar pentru a-ți elimina lista de sarcini de Ziua Recunoștinței. Puteți pregăti și coace plăcinta cu până la două zile înainte și va avea un gust minunat în ziua cea mare. Asigurați-vă că păstrați plăcinta în frigider – nu pe blatul din bucătărie – până când sunteți gata să o serviți.
Conform Food and Drug Administration, rețetele făcute cu lapte și ouă trebuie refrigerate în decurs de două ore de la coacere. La fel ca și quiches-urile, prăjiturile de brânză și alte rețete cu produse lactate, cu o textură cremoasă, cremă, plăcinta cu dovleac nu poate sta prea mult timp la temperatura camerei – chiar dacă le reîncălzești înainte de a le servi. Ouăle și laptele lichid, cum ar fi laptele, sunt bogate în proteine și umiditate. Când sunt lăsate la temperatura camerei, bacteriile se pot înmulți cu ușurință.
După coacerea plăcintei, lăsați-o să se răcească, apoi înfășurați-o complet în folie de plastic sau folie de aluminiu. Păstrați plăcinta învelită în frigider cu două zile înainte de Ziua Recunoștinței. Deși plăcinta va fi în continuare bună de mâncat după patru zile (dar nu o zi mai mult), pentru cea mai bună aromă și textură, vă recomandăm să o serviți în termen de două zile.
Dacă se formează umezeală pe partea superioară a plăcintei refrigerate, ștergeți-o ușor cu un prosop de hârtie. Dacă crăpăturile superioare (care se pot întâmpla atunci când o plăcintă pe bază de cremă este răcită), acoperiți partea superioară a plăcintei – și fisura – cu o grămadă de frișcă pufoasă.
Toate subiectele din Ziua Recunoștinței
Înscrieți-vă la Newsletter
Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, idei de decor oferte speciale