Gjør deg kjent med matsikkerhetskunnskapene dine før ferien.
Elsker det eller hater det, gresskarpai er alltid forventet på Thanksgiving-bordet. Når denne klassiske desserten ikke er på sitt vanlige sted på feriebordet, rett ved siden av pecan- og eplepai, føles det som et familiemedlem mangler.
Gresskarpai er også en flott dessert for å krysse av for Thanksgiving-oppgavelisten. Du kan tilberede og bake paien opptil to dager i forveien, og den vil fortsatt smake godt på den store dagen. Bare vær sikker på at du lagrer paien i kjøleskapet – ikke på kjøkkenbenken – før du er klar til å servere den.
I følge Food and Drug Administration skal oppskrifter laget med melk og egg kjøles ned innen to timer etter baking. Som quiches, ostekaker og andre meieritunge oppskrifter med en kremaktig, vaniljesaus tekstur, kan gresskarpai ikke sitte ute ved romtemperatur veldig lenge – selv om du varmer dem opp før servering. Egg og flytende meieriprodukter som melk inneholder mye protein og fuktighet. Når de blir stående ved romtemperatur, kan bakterier lett formere seg.
Etter å ha bakt kaken, la den avkjøles, og pakk den deretter helt inn i plastfolie eller aluminiumsfolie. Oppbevar den innpakkede kaken i kjøleskapet opptil to dager før Thanksgiving. Selv om paien fremdeles vil være god å spise etter fire dager (men ikke en dag lenger), anbefaler vi at du serverer den innen to dager for best mulig smak og tekstur.
Hvis det dannes fuktighet på toppen av den kjølte kaken, tørk den forsiktig av med et papirhåndkle. Hvis toppen sprekker (som kan skje når en vaniljesausbasert kake blir kjølt), skal du dekke toppen av kaken – og sprekken – med en haug med luftig pisket krem.
Alle emner i Thanksgiving
Registrer deg for vårt nyhetsbrev
Registrer deg for gratis oppskrifter, innredningsideer & spesialtilbud