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Lo adori o lo odi, la torta di zucca è sempre atteso sul tavolo del Ringraziamento. Quando questo dolce classico non è al suo posto abituale sulla credenza delle feste, proprio accanto alle torte di noci e mele, sembra che manchi un membro della famiglia.
La torta di zucca è anche un ottimo dessert da preparare per cancellare la tua lista di cose da fare del Ringraziamento. Puoi preparare e cuocere la torta fino a due giorni prima e avrà comunque un ottimo sapore nel grande giorno. Assicurati solo di conservare la torta in frigorifero, non sul bancone della cucina, finché non sei pronto per servirla.
Secondo la Food and Drug Administration, le ricette a base di latte e uova devono essere refrigerate entro due ore dalla cottura. Come le torte salate, le cheesecake e altre ricette ricche di latticini con una consistenza cremosa e cremosa, la torta di zucca non può rimanere a temperatura ambiente per molto tempo, anche se le riscaldi prima di servire. Le uova e i latticini liquidi come il latte sono ricchi di proteine e umidità. Se lasciata a temperatura ambiente, i batteri possono moltiplicarsi facilmente.
Dopo aver cotto la torta, lasciarla raffreddare, quindi avvolgerla completamente nella pellicola o nella carta stagnola. Conserva la torta avvolta in frigorifero fino a due giorni prima del Ringraziamento. Anche se la torta sarà ancora buona da mangiare dopo quattro giorni (ma non un giorno in più), per il miglior sapore e consistenza, consigliamo di servirla entro due giorni.
Se si forma dellumidità sulla parte superiore della torta refrigerata, asciugala delicatamente con un tovagliolo di carta. Se la parte superiore si incrina (cosa che può accadere quando una torta a base di crema pasticcera è fredda), coprire la parte superiore della torta e la crepa con un mucchio di soffice panna montata.
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