가장 먼저해야 할 일은 모든 고추를 뜨거운 물에 담그는 것입니다. 부드러워지면 과육, 마늘, 후추, 오레가노의 절반을 섞습니다. 이 소스를 예약하십시오.
크고 날카로운 칼로 고기를 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 마사지하고 소금을 넣으십시오.
깊은 캐서롤에 고기를 넣고 준비한 소스로 목욕시킵니다. 용기를 완벽하게 덮고 하루 종일 담그십시오.
큰 냄비에 이중 보일러 용 선반을 놓습니다. 랙을 초과하지 않고 물 한 컵에 붓습니다. 금속 장벽 위에 구워지고 부드러워 진 멍청한 잎을 펴십시오.
그런 다음 남은 고기 조각과 과육을 추가하십시오. 더 멍청한 잎으로 음식을 덮으십시오.
냄비를 완벽하게 닫아야합니다. 가급적이면 밀가루와 물로 만든 수제 반죽으로 가장자리를 밀봉하십시오.
매우 약한 불에서 4 시간 동안 요리합니다.
고기 조각을 꺼내 냄비에 남은 육수를 저장하십시오.
토마토를 10 분 동안 구워서 육수와 꼬리가없는 양파와 함께 섞습니다. 그런 다음이 준비를 요리하고 줄이십시오.
가급적 찰흙 그릇을 준비하고 각 그릇에 고기의 좋은 부분을 넣으십시오. 매운 국물 1 큰술을 위에 올립니다.
필요에 따라 잘게 썬 양파와 얇게 썬 레몬, 고수풀, 소금을 뿌려 맛을냅니다.
완료되었습니다! 비리 아가 완성되었습니다. 당신은 그것을 동반하기 위해 좋은 데킬라 만 있으면되며 Tlaquepaque 자체에 있음을 느낄 것입니다.