最初にすべきことは、すべての唐辛子をお湯に浸すことです。滑らかになったら、プルケ、ニンニク、コショウ、オレガノの半分とブレンドします。このソースを予約します。
大きくて鋭いナイフで、肉を中程度に切ります。次にマッサージして塩を加えます。
深い鍋に肉を入れ、用意したソースを入れます。容器を完全に覆い、丸一日マリネさせます。
大きな鍋に、ダブルボイラー用のラックを置きます。ラックを超えずに、一杯の水を注ぎます。金属の障壁の上に、ローストして柔らかくしたリュウゼツランの葉を長さに沿って置きます。
次に、残った肉片とプルケを追加します。よりリュウゼツランの葉で食べ物を覆います。
ポットを完全に閉じる必要があります。できれば、小麦粉と水の自家製生地で端を密封します。
非常に弱火で4時間加熱します。
肉片を取り出し、鍋に残ったスープを保存します。
トマトを10分間ローストし、尾のないスープと玉ねぎとブレンドします。次に、この準備を調理して減らします。
できれば粘土のボウルを用意し、それぞれに肉のかなりの部分を入れます。上にスパイシーなスープの大さじを追加します。
必要に応じて、細かく刻んだ玉ねぎ、スライスしたレモン、コリアンダーの小枝、塩を振りかけます。
完了しました！あなたのビリアは終わりました。あなたはそれに伴うために良いテキーラを手に入れる必要があるだけであり、あなたはあなたがトラケパケ自体にいるように感じるでしょう。