Päivitä elintarviketurvallisuustietosi ennen lomaa.
Rakasta tai vihaa sitä, kurpitsapiirakka on aina odotettavissa kiitospäivän pöydällä. Kun tämä klassinen jälkiruoka ei ole tavallisessa paikassa lomapöydässä, aivan pekaanipähkinä- ja omenapiirakoiden vieressä, tuntuu siltä, että perheenjäsen puuttuu.
Pumpkin pie on myös hieno jälkiruoka, joka ylittää kiitospäivän tehtäväluettelosi. Voit valmistaa ja paistaa piirakan enintään kaksi päivää etukäteen, ja se maistuu silti hyvältä suurena päivänä. Varmista, että säilytät piirakan jääkaapissa – et keittiön tiskillä -, kunnes olet valmis tarjoilemaan sitä.
Elintarvike- ja lääkeviraston mukaan maidosta ja munista valmistetut reseptit on jäähdytettävä kahden tunnin sisällä leivonnasta. Kuten piikkareet, juustokakut ja muut maitotuotteita sisältävät reseptit, joissa on kermaista, vaniljakastiketta, kurpitsa-piirakka ei voi istua huoneenlämmössä kovin kauan – vaikka kuumennat ne uudelleen ennen tarjoilua. Munat ja nestemäinen meijeri, kuten maito, sisältävät runsaasti proteiinia ja kosteutta. Kun ne jätetään huoneenlämpötilaan, bakteerit voivat helposti lisääntyä.
Kun olet paistanut piirakan, anna sen jäähtyä ja kääri se sitten kokonaan muovikelmuun tai alumiinifolioon. Säilytä kääritty piirakka jääkaapissa jopa kaksi päivää ennen kiitospäivää. Vaikka piirakka on silti hyvä syödä neljän päivän kuluttua (mutta ei päivää pidempään), suosittelemme sen tarjoamista kahden päivän kuluessa parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
Jos jäähdytetyn piirakan päälle muodostuu kosteutta, pyyhi se varovasti pois paperipyyhkeellä. Jos yläosa halkeilee (mikä voi tapahtua, kun vaniljakastike-pohjainen piirakka jäähdytetään), peitä piirakan yläosa – ja halkeama – kasa pörröistä kermavaahtoa.
Kaikki kiitospäivän aiheet
Tilaa uutiskirjeemme
Tilaa ilmaisia reseptejä, sisustusideoita & erikoistarjoukset