Esta marinada de frango libanesa com limão e alho resulta em um frango tenro e suculento sempre. Sirva tawook de frango em saladas, sobre arroz ou em uma pita.
Uma comida de rua tradicional do Oriente Médio, nós crescemos comendo tawook de frango servido com salada síria, com pilaf de arroz sírio ou embrulhado em uma pita com homus cremoso.
Preparação:
Tradicionalmente grelhados em espetos sobre uma grelha a carvão, acho ainda mais fácil grelhar os seios inteiros para economizar tempo durante as noites de semana agitadas. Você também pode refogar ou assar tawook de frango.
Feito com suco de limão, azeite e alho, gosto de adicionar as raspas de limão para dar ainda mais sabor. Embora opcional, também gosto de polvilhar um pouco de zaatar para a marinada.
O que é zaatar?
Uma mistura de especiarias do Oriente Médio, zaatar é uma culinária erva ou família de ervas. É também o nome de uma mistura de especiarias que inclui a erva junto com sementes de gergelim torradas, sumagre seco, muitas vezes sal, e outras especiarias. Você pode encontrá-lo na maioria das grandes mercearias, mercados internacionais ou pode comprá-lo online aqui.
Por quanto tempo devo grelhar os peitos de frango?
Grelhe os peitos de frango por cerca de 9 a 10 minutos no total, virando na metade. Quando a temperatura interna estiver em 165 ° F, remova da grelha e deixe esfriar pelo menos 10 minutos antes de fatiar para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
Ao fazer tawook de frango, geralmente faço um lote duplo para ter frango para pegar durante a semana para saladas , massas, sopas, wraps e muito mais. Se você nunca experimentou minha salada de frango com tawook, você deve fazer isso! Eu poderia comer todos os dias. Lemony, alho, crocante e refrescante – atinge todos os pontos certos.
Como sempre, recomendo que você enfeite com ervas frescas ou cebolinhas antes de servir para obter ainda mais brilho e textura.
Preparação & Congelamento:
Ah, sim – esta receita de frango é ideal para preparar refeições. Ele vai ficar bom na geladeira por até 5 dias. Eu sugiro fazer um lote duplo!
Se você não planeja grelhar imediatamente, sugiro colocar o frango cru na marinada e congelar até que esteja pronto para usar. Vai ficar bom no freezer por até 3-6 meses. Para descongelar, descongele na geladeira durante a noite.
Seu garfo está esperando.
Tawook de frango libanês grelhado
Liz Della Croce
Ingredientes 1x2x3x
- 4 peitos de frango de 180 gramas sem ossos, sem pele
Marinada
- 1 limão com casca e suco
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa za “atar opcional
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta em flocos optoonal
Instruções
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Bata a marinada e despeje sobre os peitos de frango em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Sele e deixe marinar por 30 minutos ou durante a noite.
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Grelhe em fogo alto por 6-7 minutos de cada lado, virando uma vez. Quando a temperatura interna for de 165 ° F, remova da grelha e deixe esfriar 10 minutos antes de fatiar.
Nutrição
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