Ha sido un invierno duro para los precios del cerdo. Desde principios de diciembre, Iowa-Minnesota negoció directamente los precios de los cerdos en canal en un promedio de $ 48,34 por quintal, una disminución de $ 15,62 en comparación con el mismo período del año pasado. El precio medio en vivo de un 51-52% de cerdos magros durante febrero fue de 37,69 dólares por quintal. Ese es el mes más bajo desde noviembre de 2016.
Los cálculos de Lee Schulz de la Universidad Estatal de Iowa indican un parto típico de Iowa -La operación de acabado perdió $ 11,44 por cerdo comercializado en febrero. Ese fue el séptimo mes consecutivo con tinta roja, lo que la convierte en la racha no rentable más larga desde mayo de 2013.
Afortunadamente, la semana pasada fue muy bueno para los precios de los cerdos. El precio promedio nacional negociado en canal de carretilla y dorada para cerdos entregados en planta en el informe de la tarde del viernes fue de $ 54.20 por quintal, $ 8.34 más que el viernes anterior y el más alto para cualquier día desde el 12 de noviembre.
El valor de corte de cerdo ganó $ 3.85 por quintal la semana pasada, subiendo de $ 65.04 por quintal a $ 68.89 por quintal. Los precios de los lomos, jamones y vientres subieron cada uno. El valor de corte deberá seguir subiendo si se quiere mantener el repunte del precio del cerdo.
Los precios de futuros del cerdo también registraron un fuerte rally la semana pasada. Todos los contratos de cerdo magro de abril a diciembre ganaron al menos $ 8 por quintal durante la semana. El contrato de abril finalizó la semana en 68,80 dólares por quintal, hasta 8,25 dólares más que el viernes anterior. El contrato de julio ganó 9,32 dólares para finalizar la semana en 89,38 dólares por quintal. El contrato de agosto se cerró en $ 89,75 por quintal, que es el cierre más alto para cualquier contrato de futuros de cerdo de agosto desde el 6 de enero de 2015.
¿Cuál es la razón del repunte de precios? La manifestación no ha sido impulsada por una escasez de cerdos de matanza, al menos no en los Estados Unidos. Debido a las inundaciones en el cinturón de maíz occidental, la matanza de cerdos de la semana pasada disminuyó un 3,3% con respecto a la semana anterior, pero todavía estaba un 1,4% por encima de la misma semana del año pasado. La matanza de cerdos ha estado por encima del nivel del año anterior todas las semanas de este año, excepto una.
La batalla perdida de China contra la peste porcina africana parece ser la causa principal del aumento de precios. Los precios del cerdo chino son los más altos en 14 meses mientras la PPA continúa extendiéndose. El Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China informa que el inventario de cerdos de la nación ha disminuido un 13% (las cerdas disminuyeron un 15%) año tras año. La disminución de la producción china aumenta la cantidad de carne de cerdo estadounidense que se espera exportar. El Servicio Agrícola Exterior del USDA informa que a partir de la semana que finalizó el 7 de marzo, las exportaciones estadounidenses de músculo de cerdo fresco y congelado a China totalizaron 29,100 toneladas métricas, que se compara con las 11,500 toneladas métricas en el mismo punto el año pasado.
Parece que la producción de carne de cerdo china disminuirá todo el año. Eso generará presión para importar mucha carne de cerdo. Pero tenga en cuenta que al gobierno chino no le gusta importar grandes cantidades de carne de cerdo y, especialmente, no querrá importar grandes cantidades de los Estados Unidos.
La matanza de carretillas y doradas desde el 1 de diciembre ha ha sido 0,6 puntos porcentuales más alto que lo indicado por el inventario de cerdos de mercado en el Informe de cerdos y cerdos de diciembre. Busque una ligera revisión al alza en el inventario de cerdos del mercado de diciembre cuando se publique el próximo informe trimestral de cerdos y cerdos el 28 de marzo.
En lo que va de 2019, el sacrificio de cerdos ha aumentado un 2,2% y, debido a los pesos más pesados, la producción porcina ha aumentado un 2,5%.
Durante los dos primeros meses de 2019 parece que las importaciones de ambos comederos los cerdos y las cerdas estaban caídos; pero las importaciones de carretilla y dorada aumentaron en comparación con el mismo período en 2018.
La producción de carne de cerdo estimada por WASDE de marzo del USDA para 2019 será 4.2% más de carne de cerdo que el año pasado. El USDA pronostica un precio promedio de peso vivo para los túmulos y las primerizas en 2019 de aproximadamente $ 42 por quintal. El precio promedio del peso vivo para los cerdos magros del 51-52% en 2018 fue de $ 45.93 por quintal, un descenso de $ 4.55 por quintal respecto al año anterior.
Los precios del cerdo disminuyeron en febrero, pero los precios minoristas subieron. El precio minorista promedio de carne de cerdo en las tiendas de comestibles durante febrero fue de $ 3.731 por libra, 1,7 centavos más que el mes anterior pero 0,9 centavos menos que hace un año.
EE. UU. Se espera que el consumo per cápita de carnes rojas y aves este año sea 1.7 libras más que el año pasado y 3.7 libras más que en 2017. La creciente oferta de carne en el mercado mantendrá la presión sobre los precios de la carne.
Los márgenes para los minoristas de carne de cerdo se expandieron en febrero. El diferencial de precios entre mayoristas y minoristas subió 17,3 centavos desde enero hasta su máximo desde agosto. Los márgenes de las empacadoras de carne de cerdo se redujeron al mínimo desde mayo de 2018.
El jueves por la tarde de esta semana, el USDA publicará su informe mensual de sacrificio de ganado.Los datos preliminares indican que el sacrificio de cerdos en febrero aumentó un 4,9% interanual, con el mismo número de días de sacrificio que en febrero pasado. El informe de marzo de ganado en pienso se publicará el viernes por la tarde, al igual que las cifras de almacenamiento en frío del 28 de febrero.