Ce fut un hiver difficile pour les prix du porc. Depuis le début de décembre, lIowa-Minnesota a négocié des prix directs de porcs de carcasse en moyenne de 48,34 $ le quintal, en baisse de 15,62 $ par rapport à la même période lan dernier. Le prix moyen vivant des porcs maigres de 51 à 52% en février était de 37,69 $ le quintal. Cest le mois le plus bas depuis novembre 2016.
Les calculs effectués par Lee Schulz de lIowa State University indiquent une farrow-to typique de lIowa – lopération de finition a perdu 11,44 $ par porc commercialisé en février. Cétait le septième mois consécutif avec de lencre rouge, ce qui en fait la plus longue séquence non rentable depuis mai 2013.
Heureusement, la semaine dernière était très bon pour les prix du porc. Le prix national moyen négocié de la brouette et de la carcasse dorée pour les porcs livrés à lusine le rapport de vendredi après-midi était de 54,20 $ le quintal, en hausse de 8,34 $ par rapport au vendredi précédent et le plus élevé de tous les jours depuis le 12 novembre.
La valeur de la découpe de porc a gagné 3,85 $ le quintal la semaine dernière, passant de 65,04 $ le quintal à 68,89 $ le quintal. Les prix des longes, jambons et ventres montaient chacun. La valeur de coupure devra continuer à augmenter si l’on veut que la remontée des prix du porc se maintienne.
Les prix à terme du porc ont également affiché un fort rallye la semaine dernière. Tous les contrats de porcs maigres davril à décembre ont gagné au moins 8 $ le quintal pendant la semaine. Le contrat davril a terminé la semaine à 68,80 $ le quintal en hausse de 8,25 $ par rapport au vendredi précédent. Le contrat de juillet a gagné 9,32 $ pour terminer la semaine à 89,38 $ le quintal. Le contrat daoût sest établi à 89,75 $ le quintal, ce qui est la clôture la plus élevée pour tout contrat à terme de porc daoût depuis le 6 janvier 2015.
Quelle est la raison de la remontée des prix? Le rallye n’a pas été motivé par une pénurie de porcs d’abattage, du moins pas aux États-Unis. En raison des inondations dans louest de la Corn Belt, labattage de porcs de la semaine dernière était en baisse de 3,3% par rapport à la semaine précédente, mais il était toujours de 1,4% au-dessus de la même semaine lan dernier. L’abattage des porcs a été supérieur au niveau de l’année dernière chaque semaine cette année, sauf une.
La bataille perdue de la Chine contre la peste porcine africaine semble être la principale cause de la hausse des prix. Les prix du porc chinois sont les plus élevés depuis 14 mois, la PPA continuant de se propager. Le ministère chinois de lAgriculture et des Affaires rurales rapporte que les stocks de porcs du pays sont en baisse de 13% (les truies en baisse de 15%) dune année sur lautre. La baisse de la production chinoise augmente la quantité de viande de porc américaine qui devrait être exportée. Le Foreign Agricultural Service de lUSDA rapporte quà la fin de la semaine du 7 mars, les exportations américaines de muscle de porc frais et congelé vers la Chine ont totalisé 29 100 tonnes métriques, contre 11 500 tonnes métriques au même moment lan dernier.
Il semble que la production chinoise de porc sera en baisse toute lannée. Cela entraînera une pression pour importer beaucoup de porc. Mais gardez à lesprit que le gouvernement chinois naime pas importer de grandes quantités de porc et quil ne voudra surtout pas importer de grandes quantités des États-Unis.
Abattage de brouettes et dor depuis le 1er décembre a était de 0,6 point de pourcentage plus élevé que celui indiqué par linventaire de porcs du marché dans le rapport de décembre sur les porcs et les porcs. Recherchez une légère révision à la hausse dans linventaire des porcs du marché de décembre lorsque le prochain rapport trimestriel sur les porcs et les porcs paraîtra le 28 mars.
Jusquà présent en 2019, labattage de porcs a augmenté de 2,2% et, en raison de poids plus élevés, la production de porc a augmenté de 2,5%.
Au cours des deux premiers mois de 2019, il semble que les importations des deux les porcs et les truies étaient à terre; mais les importations de brouettes et de dorures sont en hausse par rapport à la même période en 2018.
La production de viande de porc selon le WASDE de lUSDA en mars 2019 sera de 4,2% de plus que lan dernier. LUSDA prévoit un prix moyen du poids vif pour les brouettes et les cochettes en 2019 denviron 42 dollars le quintal. Le prix moyen du poids vif des porcs maigres 51-52% en 2018 était de 45,93 $ le quintal, en baisse de 4,55 $ le quintal par rapport à un an plus tôt.
Les prix des porcs ont baissé en février, mais les prix de détail ont augmenté. Le prix de détail moyen du porc dans les épiceries en février était de 3,731 $ la livre, en hausse de 1,7 cent par rapport au mois précédent, mais en baisse de 0,9 cent par rapport à lan dernier.
NOUS La consommation par habitant de viande rouge et de volaille cette année devrait être de 1,7 livre de plus que lan dernier et de 3,7 livres de plus quen 2017. Loffre croissante de viande sur le marché maintiendra la pression sur les prix de la viande.
Les marges des détaillants de porcs ont augmenté en février. Lécart des prix de gros au détail a augmenté de 17,3 cents par rapport à janvier, soit le plus élevé depuis août. Les marges des emballeurs de porc se sont resserrées au plus bas depuis mai 2018.
Jeudi après-midi de cette semaine, lUSDA publiera son rapport mensuel sur labattage du bétail.Les données préliminaires indiquent que les abattages de porcs en février ont augmenté de 4,9% dune année à lautre, avec le même nombre de jours dabattage quen février dernier. Le rapport March Cattle on Feed sera publié vendredi après-midi, tout comme les chiffres de la chambre froide du 28 février.