At finde et plantebaseret måltid i Boston har ikke altid været let. Men det har ændret sig for nylig, da en ny generation af kødfrie muligheder er vokset op for at supplere mangeårige vegetariske og veganske favoritter. Det er gode nyheder for mange af os, uanset om du selv har besluttet at gå på sans-kød eller bare ønsker at gøre 2019 på en ny fod. Her er 16 steder at starte.
1. Clover Food Lab
Clover Food Lab har båret fakkelen til lokal, bæredygtig vegetarisk billetpris siden 2008, og den hurtigt afslappede kæde har nu 12 steder spredt over hele Stor-Boston og derover. Konstant tinkering har været en del af Clovers DNA siden første dag, og grundpiller som kikærter og grill seitan får altid tilsagn om sæsonbetonede specialer og nye kreationer. Næsten alle kan bestilles som sandwich på hjemmelavet fuldkornspita eller som fad. (27 School St., Boston; 160 Federal St., Boston; 360 Longwood Ave., Boston; 496 Massachusetts Ave., Cambridge; 1075 Cambridge St., Cambridge; 5 Cambridge Center, Cambridge; 1326 Massachusetts Ave., Cambridge; 1 Oxford St., Cambridge)
2. Cuongs Vegan
Denne ydmyge Chinatown-butik er en gave til budgetbundne veganere, der serverer kraftige sandwicher med fransk rulle fyldt med dybstegt tofu eller karry-skåret køderstatninger. Også tilgængelige er thailandske mangosalater, forårsruller og tykke skiver vegansk kage. (5 Beach St., Boston)
3. Grasshopper
Allston er fyldt med studentervenlig kinesisk billetpris, men Grasshopper skiller sig ud for sin veganske vægt. Menuen er en blanding af traditionelt kødfrie retter, såsom vegetabilsk tempura og vegetariske springruller, plus en bred vifte af retter tilberedt med køderstatninger som en krydret tofu “bøf” filet og veggie-beef lo mein. (1 N. Beacon St ., Boston)
4. Life Alive Cafe
Med placeringer i Brookline og Cambridge og længere væk (Lowell og Salem) har Life Alives jordiske stemning og sunde billetpris givet det en mini- imperium. Den omfattende menu strækker sig fra varme kornskåle og grillede indpakninger til små snacks som deviled æg plus et bredt sortiment af juice, smoothies og skud. (888 Commonwealth Ave., Brookline; 765 Massachusetts Ave., Cambridge)
5. Min Thai Vegan Cafe
Denne chinatown-grundpille ligger i et plantefyldt rum i anden historie på hjørnet af Beach og Washington Streets og har en omfattende menu cked med vegan-godkendte thailandske karryretter, supper og risnudleretter. Til dessert serverer den veganske kager samt traditionelle asiatiske desserter som sød klæbrig ris og mango. Min Thai har også tjent en takter for sit udvalg af boblete. (3 Beach St., Boston)
6. Presset – tro mod sit navn tilbyder Pressed (ikke at forveksle med den nationale kæde Pressed Juicery) koldpresset juice på sine luftige steder i Beacon Hill og South End. Men det er ikke bare saft her – Pressed serverer også tilberedte veganske fødevarer med en kreativ blomstring, som syvkornede skåle toppet med pistaciedukka og cashew-ricotta og superfoodsushi lavet med sød kartoffel, sort ris og mere sunde ingredienser sammen med en miso ingefær dypning sauce. (120 Charles St., Boston; 643 Tremont St., Boston)
7. Pure Cold Press – Pure Cold Press skiller sig ud fra et stadig mere overfyldt felt i kraft af sin kosher-certificering. Ud over juice leverer Pure Cold Press vegetarisk billetpris, der spænder fra acai-skåle til tungere retter som vegansk shawarma på israelsk pita og sukkerroer med mozzarellaost. (326 Harvard St., Brookline)
8. Red Lentil
Watertowns Red Lentil henvender sig til vegetarer og veganere, så du kan forvente at se jackost-toppede grande nachos-delingsmenuplads ved siden af tempeh Rubens lavet med vegansk russisk dressing. Mange af retterne er også glutenfri eller sojafri, hvilket betyder, at det er en af områdets mest imødekommende muligheder for et sit-down måltid. (600 Mount Auburn St., Watertown)
9. Rhythm n Wraps – Meatless food truck Rhythm n Wraps fandt et permanent rum for sig selv i Allston, hvor det fortsat tager højde for vegetarer og veganere. Fans af madbilen finder favoritter som vegansk pølseindpakning, kikærter vegetabilsk karry og stegte tofu tacos plus 10 og 16 veganske pizzaer lavet med Daiya-ost. (1096 Commonwealth Ave., Boston)
10.Saus Somerville
Saus, Faneuil Hall-tilstødende frite-hytte, der er bedst kendt for sin poutine, stegte kyllingesandwicher og frik (oksekøds- og svinepølser), besluttede at blive vegetar for sin anden placering på Somervilles Bow Market, hvor kyllingen og frik er blevet erstattet af sprøde tofu-sandwicher, en grill umulig burger og ud over pølser, og poutinen er lavet med en miso-svampesaus. Alle retter er vegetariske, men kan også laves veganer. (1 Bow Market Way # 12, Somerville)
11. Taco Party – En anden madbil, der er gået mursten og mørtel, Taco Party beboer et farverigt, retro-inspireret rum i Somerville og serverer taco uden et animalsk produkt i syne. Dens tilbud inkluderer en chorizo seitan og jackfrugt tinga. Den ikke-taco front inkluderer grillede chorizo tortas og nachos med cashew crema. (711 Broadway, Somerville)
12. True Bistro
True Bistro fylder elegant det fine spiseformede hul i Greater Bostons veganske scene. Hvide duge og stearinlys tjener som baggrund for majsmel-crusted østerssvampe og en hjemmelavet pappardelle bolognese tilberedt med champignonragu og cashewostskår. Det har også en af de få veganske bruncher i byen, hvor spisestederne kan forvente frugtfyldte crepes, tofu Benedict og vafler med kærnemælkestegt tofu. (1153 Broadway, Somerville)
13. Veggie Crust
Pizza har længe været et carb-y tilflugtssted for vegetarer, og Veggie Crust tager den appel videre ved kun at henvende sig til vegetarer og veganere. De fleste tilbud – som en ostmarinara med vegansk mozzarella og en karrybladspesto portobello – afkryds begge felter. Afrunding af den italiensk-inspirerede oplevelse er panini på hjemmelavet brød og pasta som vegansk bolognese penne. (8 Cypress St., Brookline; 445 Somerville Ave., Somerville)
14. Veggie Galaxy
Veggie Galaxy fortolker retro-dineroplevelsen gennem en kødfri linse med tempeh-bacon-morgenmadsmørbrød, portobello-patty-smelter og seitan-koteletter tilberedt på forskellige måder hver uge. Til dessert viser dets on-site veganske bager lækkerier som Boston creme pie, cheesecake i New York-stil og donuts. (450 Massachusetts Ave., Cambridge)
15. VO2 Vegan Cafe
VO2 Vegan Cafe – som deler sin plads med et yogastudie – tilbyder den slags plantebaseret billetpris, der føles naturlig efter en aften med nedadgående hunde. Forvent tofu-morgenmadsmørbrød med tempeh-bacon, “chuna” (kikærter, syltede og løg) smelter og proteinrige smoothies. (1001 Massachusetts Ave., Cambridge)
16. Hele hjertebestemmelser
Den nuværende tendens mod hurtigt afslappede skåle omfavnes hjerteligt af Whole Heart Provisions, der forbereder deres uden brug af animalske produkter. Globale smag findes i overflod, lige fra det koreansk-inspirerede Seoul (med bulgogi rødbeder, kimchi, koreanske sorte bønner og gochujang ) til Levantens mellemøstlige stylinger (falafel, sprøde kikærter, tahini og cremet harissa). Skåle serveres over senge af marineret kale, arugula, jasminris eller en kombination af brun ris og quinoa pilaf og kan suppleres med gadefødevareinspirerede sider som seared avocado og street corn. (487 Cambridge St., Boston; 298 Massachusetts Ave., Cambridge; 1350 Massachusetts Ave., Cambridge)