Het vinden van een plantaardige maaltijd in Boston is niet altijd gemakkelijk geweest. Maar dat is onlangs veranderd, omdat een nieuwe generatie vleesvrije opties is opgekomen als aanvulling op al lang bestaande vegetarische en veganistische favorieten. Dat is geweldig nieuws voor velen van ons, of je nu hebt besloten om zelf zonder vlees te gaan of gewoon van plan bent om 2019 op een nieuwe manier te doen. Hier zijn 16 plaatsen om te beginnen.
1. Clover Food Lab
Clover Food Lab draagt sinds 2008 de fakkel voor lokale, duurzame vegetarische gerechten en de fast-casual-keten heeft nu 12 locaties verspreid over Greater Boston en daarbuiten. Constant knutselen maakt sinds de eerste dag deel uit van Clovers DNA, en steunpilaren zoals de kikkererwtenbeignets en barbecue-seitan worden voortdurend vergezeld door seizoensspecialiteiten en nieuwe creaties. Bijna alles kan als sandwich op huisgemaakte volkoren pitabroodjes of als schotels worden besteld. (27 School St., Boston; 160 Federal St., Boston; 360 Longwood Ave., Boston; 496 Massachusetts Ave., Cambridge; 1075 Cambridge St., Cambridge; 5 Cambridge Center, Cambridge; 1326 Massachusetts Ave., Cambridge; 1 Oxford St., Cambridge)
2. Cuongs Vegan
Deze bescheiden Chinatown-winkel is een uitkomst voor budgetgebonden veganisten en serveert stevige Franse broodjesandwiches gevuld met gefrituurde tofu of met curry ingesmeerde vleesvervangers. Ook verkrijgbaar zijn Thaise mangosalades, loempias en dikke plakjes veganistische cake. (5 Beach St., Boston)
3. Grasshopper
Allston zit boordevol studentvriendelijke Chinese gerechten, maar Grasshopper valt op door zijn veganistische nadruk. Het menu is een mix van traditioneel vleesloze gerechten, zoals groente tempura en vegetarische loempias, plus een breed scala aan gerechten bereid met vleesvervangers zoals een pittige tofu “steak” filet en vegetarisch rundvlees lo mein. (1 N. Beacon St ., Boston)
4. Life Alive Cafe
Met locaties in Brookline en Cambridge en verder weg (Lowell en Salem), hebben de aardse sfeer en het gezonde eten van Life Alive het een mini- rijk. Het uitgebreide menu strekt zich uit van warme graankommen en gegrilde wraps tot kleine snacks zoals deviled eggs, plus een breed assortiment aan sappen, smoothies en shots. (888 Commonwealth Ave., Brookline; 765 Massachusetts Ave., Cambridge)
5. My Thai Vegan Cafe
Gelegen in een kamer vol planten op de tweede verdieping op de hoek van Beach en Washington Streets, heeft deze steunpilaar in Chinatown een uitgebreide menukaart. cked met vegan-goedgekeurde Thaise curries, soepen en rijstnoedelgerechten. Als dessert serveert het veganistische taarten en traditionele Aziatische desserts zoals zoete kleefrijst en mango. My Thai heeft ook veel volgers verdiend met zijn selectie bubbeltheeën. (3 Beach St., Boston)
6. Pressed
Trouw aan zijn naam, biedt Pressed (niet te verwarren met de nationale keten Pressed Juicery) koudgeperste sappen op de luchtige locaties Beacon Hill en South End. Maar het is niet alleen sap hier – Pressed serveert ook bereide veganistische gerechten met een creatieve smaak, zoals toast van zeven granen gegarneerd met pistache dukkah en cashew ricotta, en superfood sushi gemaakt met zoete aardappel, zwarte rijst en meer gezonde ingrediënten, samen met een miso -gember dipsaus. (120 Charles St., Boston; 643 Tremont St., Boston)
7. Pure Cold Press
Pure Cold Press onderscheidt zich van een steeds drukker wordend veld door zijn koosjer certificering. Naast sappen biedt Pure Cold Press vegetarische gerechten, variërend van acaikommen tot zwaardere gerechten zoals veganistische shoarma op Israëlische pitabroodjes en bieten Reubens met mozzarellakaas. (326 Harvard St., Brookline)
8. Red Lentil
De Red Lentil van Watertown is geschikt voor vegetariërs en veganisten, dus je kunt verwachten dat grande nachos met jack cheese topping menukaart delen naast tempeh Reubens, gemaakt met veganistische Russische dressing. Veel van de gerechten zijn ook glutenvrij of soja-vrij, wat betekent dat het een van de meest gastvrije opties is voor een sit-down maaltijd. (600 Mount Auburn St., Watertown)
9. Rhythm ’n’ Wraps
Meatless foodtruck Rhythm ’n’ Wraps vond een permanente plek voor zichzelf in Allston, waar het zich blijft richten op vegetariërs en veganisten. Fans van de foodtruck zullen favorieten vinden zoals de veganistische worstwraps, kikkererwtengroentecurry en gefrituurde tofu-tacos, plus 10-inch en 16-inch veganistische pizzas gemaakt met Daiya-kaas. (1096 Commonwealth Ave., Boston)
10.Saus Somerville
Saus, de aan Faneuil Hall grenzende frite shack die vooral bekend staat om zijn poutine, gebakken kippensandwiches en frik (rundvlees- en varkensworstjes), besloot vegetarisch te gaan voor de tweede locatie op Somervilles Bow Market, waar de kip en frik zijn vervangen door knapperige tofu-sandwiches, een Barbecue Impossible Burger en Beyond Sausages, en de poutine is gemaakt met een miso-champignonjus. Alle gerechten zijn vegetarisch, maar kunnen ook veganistisch gemaakt worden. (1 Bow Market Way # 12, Somerville)
11. Taco Party
Taco Party, een andere foodtruck die van de grond is gekomen, bewoont een kleurrijke, retro-geïnspireerde ruimte in Somerville en serveert tacos zonder dat er een dierlijk product in zicht is. Het aanbod omvat onder meer een chorizo-seitan en de jackfruit-tinga. Het niet-taco-front bevat gegrilde chorizo-tortas en nachos met cashewcrema. (711 Broadway, Somerville)
12. True Bistro
True Bistro vult op elegante wijze het gastronomische gat in de veganistische scene van Greater Boston. Witte tafelkleden en kaarslicht dienen als achtergrond voor oesterzwammen met maïsmeelkorst en een huisgemaakte pappardelle bolognese bereid met paddenstoelenragout en cashewkaasscherven. Het heeft ook een van de weinige veganistische brunches in de stad, waar gasten met fruit gevulde pannenkoeken, tofu Benedict en wafels met karnemelk gebakken tofu kunnen verwachten. (1153 Broadway, Somerville)
13. Veggie Crust
Pizza is al lang een koolhydraatrijke toevluchtsoord voor vegetariërs, en Veggie Crust neemt die aantrekkingskracht verder door zich uitsluitend te richten op vegetariërs en veganisten. De meeste aanbiedingen – zoals een kaasmarinara met veganistische mozzarella en een portobello met currybladpesto – vink beide vakjes aan. De Italiaans geïnspireerde ervaring wordt afgerond met panini op zelfgebakken brood en pastas zoals veganistische bolognese penne. (8 Cypress St., Brookline; 445 Somerville Ave., Somerville)
14. Veggie Galaxy
Veggie Galaxy herinterpreteert de retro-dinerervaring met een vleesvrije lens, met ontbijtbroodjes met tempeh-bacon, portobello-patty melts en seitankoteletten die elke week op verschillende manieren worden bereid. Als toetje blijkt de veganistische bakkerij op het terrein lekkernijen zoals Boston cream pie, cheesecake in New York-stijl en donuts. (450 Massachusetts Ave., Cambridge)
15. VO2 Vegan Cafe
VO2 Vegan Cafe – dat zijn ruimte deelt met een yogastudio – biedt het soort plantaardig eten dat natuurlijk aanvoelt na een avondje neerwaartse honden. Verwacht tofu-ontbijtsandwiches met tempeh-bacon, “chuna” (kikkererwten, augurk en ui) melts en eiwitrijke smoothies. (1001 Massachusetts Ave., Cambridge)
16. Whole Heart Provisions
De huidige trend naar fast-casual kommen wordt van harte omarmd door Whole Heart Provisions, die hun kommen bereidt zonder het gebruik van dierlijke producten. Wereldwijde smaken zijn er in overvloed, variërend van het Koreaans geïnspireerde Seoul (met bulgogibieten, kimchi, Koreaanse zwarte bonen en gochujang ) naar de Midden-Oosterse stijl van de Levant (falafel, knapperige kikkererwten, tahini en romige harissa). Kommen worden geserveerd op bedden van gemarineerde boerenkool, rucola, jasmijnrijst of een combinatie van zilvervliesrijst en quinoapilaf, en kunnen worden aangevuld met op streetfood geïnspireerde kanten zoals aangebraden avocado en straatgraan. (487 Cambridge St., Boston; 298 Massachusetts Ave., Cambridge; 1350 Massachusetts Ave., Cambridge)