Encontrar uma refeição à base de plantas em Boston nem sempre foi fácil. Mas isso mudou recentemente, à medida que uma nova geração de opções sem carne surgiu para complementar os favoritos vegetarianos e veganos de longa data. Isso é uma ótima notícia para muitos de nós, se você decidiu ir embora ou está apenas olhando para 2019 com um novo pé. Aqui estão 16 lugares para começar.
1. Clover Food Lab Review, Clover Food Lab carrega a tocha para comida vegetariana local e sustentável desde 2008, e a rede fast-casual agora tem 12 locais espalhados por toda a Grande Boston e além. Os consertos constantes fazem parte do DNA de Clover desde o primeiro dia, e esteios como os bolinhos de grão de bico e o churrasco seitan são constantemente acompanhados por especiais da estação e novas criações. Quase todos podem ser pedidos como sanduíches em pita de trigo integral caseiro ou como travessas. (27 School St., Boston; 160 Federal St., Boston; 360 Longwood Ave., Boston; 496 Massachusetts Ave., Cambridge; 1075 Cambridge St., Cambridge; 5 Cambridge Center, Cambridge; 1326 Massachusetts Ave., Cambridge; 1 Oxford St., Cambridge)
2. Cuong’s Vegan
Esta humilde loja de Chinatown é uma dádiva de Deus para os veganos com orçamento limitado, servindo sanduíches de pão francês robustos recheados com tofu frito ou substitutos de carne com molho de curry. Também estão disponíveis saladas tailandesas de manga, rolinhos primavera e fatias grossas de bolo vegano. (5 Beach St., Boston)
3. Grasshopper Review, Allston é repleto de comida chinesa para os alunos, mas Grasshopper se destaca por sua ênfase vegana. O cardápio é uma mistura de pratos tradicionalmente sem carne, como tempura de vegetais e rolinhos primavera vegetarianos, além de uma ampla variedade de pratos preparados com substitutos de carne, como um filé de tofu picante “bife” e carne vegetal lo mein. (1 N. Beacon St ., Boston)
4. Café Life Alive
Com locais em Brookline e Cambridge e mais longe (Lowell e Salem), a vibração terrena e a comida saudável do Life Alive lhe valeram um mini- império. Seu menu abrangente vai de tigelas de grãos quentes e wraps grelhados a pequenos lanches como ovos cozidos, além de uma grande variedade de sucos, vitaminas e shots. (888 Commonwealth Ave., Brookline; 765 Massachusetts Ave., Cambridge)
5. My Thai Vegan Cafe
Localizado em uma sala repleta de plantas no segundo andar, na esquina das ruas Beach e Washington, este esteio de Chinatown tem um extenso cardápio cked com curries tailandeses aprovados vegan, sopas e pratos de macarrão de arroz. Para sobremesa, serve bolos veganos, bem como sobremesas asiáticas tradicionais, como arroz doce e manga. O My Thai também ganhou seguidores por sua seleção de chás de bolhas. (3 Beach St., Boston)
6. Pressed
Fiel ao seu nome, Pressed (não confundir com a rede nacional Pressed Juicery) oferece sucos prensados a frio em seus arejados locais em Beacon Hill e South End. Mas não é apenas suco aqui – Pressed também serve alimentos veganos preparados com um floreio criativo, como torradas de sete grãos cobertas com pistache dukkah e ricota de caju, e sushi superalimento feito com batata doce, arroz preto e ingredientes mais saudáveis junto com um missô – molho de imersão de gengibre. (120 Charles St., Boston; 643 Tremont St., Boston)
7. Pure Cold Press
Pure Cold Press se destaca em um campo cada vez mais congestionado em virtude de sua certificação kosher. Além de sucos, o Pure Cold Press oferece pratos vegetarianos que variam de tigelas de açaí a pratos mais pesados, como shawarma vegano em pita israelense e Reubens de beterraba com queijo mozzarella. (326 Harvard St., Brookline)
8. Lentilha vermelha
A lentilha vermelha de Watertown atende vegetarianos e veganos, então você pode esperar ver grandes nachos com cobertura de queijo compartilhando o espaço do menu ao lado do tempeh Reubens feito com molho russo vegano. Muitos dos pratos também são sem glúten ou sem soja, o que significa que é uma das opções mais confortáveis da área para uma refeição sentada. (600 Mount Auburn St., Watertown)
9. Rhythm ’n’ Wraps
O food truck sem carne Rhythm ’n’ Wraps encontrou um espaço permanente para si em Allston, onde continua atendendo vegetarianos e veganos. Os fãs do food truck vão encontrar favoritos como wraps de linguiça vegana, curry de vegetais de grão de bico e tacos de tofu fritos, além de pizzas veganas de 25 e 40 cm feitas com queijo Daiya. (1096 Commonwealth Ave., Boston)
10.Saus Somerville
Saus, a cabana de frite adjacente ao Faneuil Hall mais conhecida por seu poutine, sanduíches de frango frito e frik (linguiça de vaca e porco), decidiu se tornar vegetariano por sua segunda localização no Bow Market de Somerville, onde o frango e frik foram substituídos por sanduíches crocantes de tofu, um hambúrguer impossível de churrasco e outras salsichas, e o poutine é feito com molho de cogumelo miso. Todos os pratos são vegetarianos, mas também podem ser feitos veganos. (1 Bow Market Way # 12, Somerville)
11. Taco Party
Outro food truck que virou tijolo e argamassa, o Taco Party habita um espaço colorido de inspiração retro em Somerville e serve tacos sem nenhum produto animal à vista. Entre as suas ofertas está o chouriço seitan e a jaca tinga. A frente não taco inclui tortas de chorizo grelhado e nachos com crema de caju. (711 Broadway, Somerville)
12. True Bistro
True Bistro elegantemente preenche o buraco em forma de jantar requintado no cenário vegano da Grande Boston. Toalhas de mesa brancas e luz de velas servem como pano de fundo para cogumelos ostra com crosta de fubá e um pappardelle à bolonhesa feito em casa preparado com ragu de cogumelo e cacos de queijo de caju. Também tem um dos poucos brunches veganos da cidade, onde os clientes podem esperar crepes recheados de frutas, tofu Benedict e waffles com tofu frito com leitelho. (1153 Broadway, Somerville)
13. Veggie Crust
Pizza há muito tempo é um refúgio de carboidratos para vegetarianos, e Veggie Crust leva esse apelo ainda mais longe, atendendo exclusivamente a vegetarianos e veganos. A maioria das ofertas – como queijo marinara com mussarela vegana e pesto portobello com folha de curry – marque as duas caixas. Completando a experiência de inspiração italiana, há panini no pão caseiro e massas como penne à bolonhesa vegan. (8 Cypress St., Brookline; 445 Somerville Ave., Somerville)
14. Veggie Galaxy
O Veggie Galaxy reinterpreta a experiência retro do jantar através de uma lente sem carne, com sanduíches de bacon com tempeh, patty portobello derretida e costeletas de seitan preparadas de várias maneiras a cada semana. Para a sobremesa, sua padaria vegana local oferece delícias como torta de creme de Boston, cheesecake no estilo nova-iorquino e donuts. (450 Massachusetts Ave., Cambridge)
15. VO2 Vegan Cafe
VO2 Vegan Cafe – que divide seu espaço com um estúdio de ioga – oferece o tipo de comida à base de plantas que parece natural após uma noite de cães deprimidos. Espere sanduíches de tofu com bacon de tempeh, “chuna” (grão de bico, picles e cebola) derretidos e vitaminas ricas em proteínas. (1001 Massachusetts Ave., Cambridge)
16. Provisões Whole Heart
A tendência atual de tigelas casuais rápidas é amplamente adotada pela Whole Heart Provisions, que as prepara sem o uso de produtos de origem animal. Sabores globais são abundantes, que vão desde a coreana de Seul (com beterraba bulgogi, kimchi, feijão preto coreano e gochujang ) aos estilos do Oriente Médio do Levante (falafel, grão-de-bico crocante, tahini e harissa cremosa). As tigelas são servidas em camas de couve marinada, rúcula, arroz de jasmim ou uma combinação de arroz integral e pilaf de quinua, e podem ser complementadas com acompanhamentos inspirados na comida de rua, como abacate grelhado e milho de rua. (487 Cambridge St., Boston; 298 Massachusetts Ave., Cambridge; 1350 Massachusetts Ave., Cambridge)