Mens enhver sydlig smager den cremede morgenmadsfavorit, kiks og sovs, i det mindste en gang imellem, refererer det normalt til den pølsefarvede sovs, vores mor gjorde det bedste. Men ved endnu mere sjældne lejligheder bragte mor chokoladesausen ud. Måske var det til en fødselsdag, eller måske følte hun sig lidt generøs den søndag morgen – uanset grunden var det ikke en godbid at gå glip af. er en sød sydlig opskrift, der passer perfekt sammen med dine foretrukne flakke kiks. For dem, der aldrig har prøvet det, kan det virke som en usandsynlig duo; men sydlændere kender styrken af en hjemmelavet kiks med et sødt strejf. (En frisk kiks, varm ud af ovnen og dryppet med tyk sukkerrørsirup, er en anden favorit.) Denne sovs kræver bare mel, sukker, kakaopulver, mælk og salt – ingredienser, som du sandsynligvis allerede har i skabet. Du venter, indtil den sidste ende falder ned i smøret, hvilket sikrer en buttery, glat finish. Denne sovs er bestemt ikke for de sundhedsbevidste, men vi tænker ikke over sådanne ting under en sydlig morgenmad med god mad. Lav et parti af denne chokoladesaus til en weekendbrunch, og vi garanterer, at dine gæster vil rave.
Ingredienser
1/4 kop kakaopulver
1 kop granuleret sukker
3 spiseskefulde mel til alle formål
Knivspids kosher salt
2 kopper sødmælk
4 spsk smør, kuberet
Kiks til servering
Sådan Lav det
Sigt kakao, sukker, mel og salt i en stor stegepande, helst en støbejerns stegepande. Tilsæt mælken i en langsom, jævn strøm, visp indtil den er glat.
Kog over medium varme, omrør kontinuerligt med en varmebestandig spatel eller en træsked, indtil sovs tykner til konsistensen af tynd budding, ca. 8 minutter . Sausen tykkes først rundt om kanten, så sørg for at holde den omrørt op fra bunden og siderne.
Fjern stegepanden fra varmen, og smør smøret ind. Rør indtil smeltet og glat. Server den varme sovs sammen med kiksene.