Ricetta sugo di cioccolato

Mentre ogni meridionale assapora la cremosa colazione preferita, biscotti e sugo, almeno ogni tanto, di solito fa riferimento al sugo maculato di salsiccia che nostra mamma preparava al meglio. Ma in occasioni ancora più rare, la mamma preparava il sugo al cioccolato. Forse era per un compleanno, o forse si sentiva un po generosa quella domenica mattina, non importa il motivo, non era un piacere perdere. è una dolce ricetta del sud che si abbina perfettamente ai tuoi biscotti friabili preferiti. A chi non lha mai provata, potrebbe sembrare una coppia improbabile; ma i meridionali conoscono il potere di un biscotto fatto in casa con un tocco dolce. (un biscotto fresco, caldo fuori dal forno e condito con denso sciroppo di canna, è un altro dei preferiti.) Questo sugo richiede solo farina, zucchero, cacao in polvere, latte e sale, ingredienti che probabilmente hai già nella credenza. Aspetti fino alla fine per cadere nel burro, assicurando una finitura burrosa e liscia sicuramente non per chi è attento alla salute, ma non pensiamo a queste cose durante unautentica colazione del sud. Prepara una partita di questa salsa al cioccolato per un brunch del fine settimana e ti garantiamo che i tuoi ospiti saranno entusiasti.

Ingredienti

1/4 tazza di cacao in polvere

1 tazza di zucchero semolato

3 cucchiai di farina per tutti gli usi

Un pizzico di sale kosher

2 tazze di latte intero

4 cucchiai di burro, a cubetti

Biscotti, per servire

Come si fa Preparalo

Setaccia il cacao, lo zucchero, la farina e il sale in una padella capiente, preferibilmente una padella di ghisa. Aggiungere il latte in un flusso lento e costante, sbattendo fino a che liscio.

Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola resistente al calore o un cucchiaio di legno, fino a quando il sugo si addensa fino a raggiungere la consistenza di un budino sottile, circa 8 minuti . Il sugo si addenserà per primo attorno al bordo, quindi assicurati di mantenerlo mescolato dal fondo e dai lati.

Togli la padella dal fuoco e lascia cadere il burro. Mescola finché non si scioglie e diventa liscio. Servire il sugo caldo con i biscotti.

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