Zatímco každý Jižan si pochutnává na oblíbené krémové snídani, sušenkách a omáčce, alespoň jednou za čas, obvykle to odkazuje na omáčku se skvrnami klobásy, kterou naše máma udělala nejlépe. Ale při ještě vzácnějších příležitostech maminka vypukla čokoládovou omáčku. Možná to bylo k narozeninám, nebo se možná v neděli ráno cítila trochu velkoryse – bez ohledu na důvod, nebylo to nic, co by chybělo. je sladký jižní recept, který se dokonale hodí k vašim oblíbeným vločkovým sušenkám. Pro ty, kteří to nikdy nezkoušeli, by se to mohlo zdát jako nepravděpodobné duo; ale jižané znají sílu domácí sušenky se sladkým nádechem. (čerstvý sušenka, horká z trouby a zalitý hustým třtinovým sirupem, je další oblíbený.) Tato omáčka vyžaduje jen mouku, cukr, kakaový prášek, mléko a sůl – přísady, které pravděpodobně již ve skříni máte. Počkáte až do samého konce, než upustíte v másle, zajišťující máslový, hladký povrch. Tato omáčka je rozhodně ne pro zdraví při vědomí, ale na takové věci během bonafidské jižní snídaně nemyslíme. Vyrobte si dávku této čokoládové omáčky na víkendový brunch a my vám zaručíme, že vaši hosté nadchnou.
Ingredience
1/4 šálku kakaového prášku
1 šálek krystalového cukru
3 polévkové lžíce univerzální mouky
Štipka košer soli
2 šálky plnotučného mléka
4 lžíce másla, kostičky
Sušenky, k podávání
Jak Vyrobte to
Prosejte kakao, cukr, mouku a sůl do velké pánve, nejlépe do litinové pánve. Mléko přidávejte pomalým stálým proudem a šlehejte do hladka.
Vařte na středním ohni za stálého míchání pomocí žáruvzdorné špachtle nebo vařečky, dokud omáčka nezhustne na konzistenci tenkého pudinku, asi 8 minut . Nejdříve omáčka kolem okraje zhoustne, takže ji udržujte stále pohnutou odspodu a po stranách.
Vyjměte pánev z ohně a přidejte máslo. Míchejte, dokud se nerozpustí a není hladký. Podávejte teplou omáčku se sušenkami.