Questa marinata di pollo libanese al limone e allaglio produce un pollo tenero e succoso ogni volta. Servi il tawook di pollo sulle insalate, sul riso o in una pita.
Un tradizionale cibo di strada mediorientale, siamo cresciuti mangiando pollo tawook servito su insalata siriana, con riso pilaf siriano o avvolto in una pita con hummus cremoso.
Preparazione:
Grigliato tradizionalmente su spiedini su una griglia a carbone, trovo ancora più facile grigliare il seno intero per farmi risparmiare tempo durante i giorni feriali più affollati. Puoi anche soffriggere o cuocere al forno tawook di pollo.
Preparato con succo di limone, olio doliva e aglio, mi piace aggiungere anche la scorza di limone per un sapore ancora maggiore. Sebbene sia facoltativo, mi piace anche aggiungere un po di zaatar alla marinata.
Cosè lo zaatar?
Una miscela di spezie mediorientali, lo zaatar è un piatto culinario erba o famiglia di erbe. È anche il nome di una miscela di spezie che include lerba insieme a semi di sesamo tostati, sommacco essiccato, spesso sale e altre spezie. Puoi trovarlo nella maggior parte dei principali negozi di alimentari, mercati internazionali oppure puoi acquistarlo online qui.
Per quanto tempo devo grigliare i petti di pollo?
Griglia i petti di pollo per circa 9-10 minuti in totale, girandoli a metà. Una volta che la temperatura interna è di 165 ° F, rimuovi dalla griglia e lascia raffreddare almeno 10 minuti prima di affettare per consentire la ridistribuzione dei succhi.
Quando preparo il tawook di pollo, spesso preparo un doppio lotto in modo da avere pollo da mangiare per tutta la settimana per le insalate , pasta, zuppe, piadine e altro ancora. Se non hai mai provato la mia insalata di pollo Tawook, devi farlo! Potrei mangiarlo ogni giorno. Limone, allaglio, croccante e rinfrescante: colpisce tutti i punti giusti.
Come sempre, ti invito a guarnire con erbe fresche o scalogno prima di servire per avere ancora più luminosità e consistenza.
Preparazione & Congelamento:
Oh sì, questa ricetta di pollo è ideale per la preparazione dei pasti. Rimarrà buono in frigorifero fino a 5 giorni. Consiglio vivamente di fare un doppio lotto!
Se non hai intenzione di grigliare subito, ti suggerisco di mettere il pollo crudo nella marinata e poi congelare fino a quando non sei pronto per luso. Rimarrà buono nel congelatore fino a 3-6 mesi. Per scongelare, scongelare in frigorifero durante la notte.
Il tuo fork sta aspettando.
Tawook di pollo libanese alla griglia
Liz Della Croce
Ingredienti 1x2x3x
- 4 petti di pollo da sei once disossato, senza pelle
Marinata
- 1 limone scorza e spremuta
- 3 spicchi daglio tritati
- 2 cucchiai di olio doliva
- 1 cucchiaio di za “atar optional
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi optoonal
Istruzioni
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Sbatti insieme la marinata, quindi versala sui petti di pollo in un sacchetto di plastica richiudibile. Sigilla e lascia marinare per 30 minuti o durante la notte.
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Griglia a fuoco alto per 6-7 minuti per lato, girando una volta. Una volta che la temperatura interna è di 165 ° F, togli dalla griglia e lascia raffreddare 10 minuti prima di affettare.
Nutrizione
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