- Dela
- Tweet
- Stift
En enkel DIY för hemlagad veganpasta med tre ingredienser – för när du väl vet hur man gör färsk veganpasta från grunden gör den för en underbar veckomåltid om och om igen.
Den här enkla anvisningen för att göra hemlagad vegansk pasta från grunden (äggfri pastadeg) har länge kommit. Jag har redan en mängd pastarätter på bloggen, men äntligen här är det veganska pastadegreceptet som ni alla har bett om. Dessutom är allt du behöver tre ingredienser: mjöl, grynmjöl och olivolja (plus vatten och salt) och du kan få denna hemlagade veganpasta när du vill.
Ännu viktigare, det här receptet kräver ingen pastamaskin! Visst, om du redan har en, så bra – gå för det. Men känn inte behovet av att köpa en om du inte planerar att bli pastaentusiast (jag menar, som behöver en annan apparat som sitter i sitt skåp i flera månader eller år i taget).
Istället , ta tag i din pålitliga kavel och använd lite armbågsfett, och gå iväg (om du inte vill ha vegansk spagetti, i vilket fall en maskin rekommenderas för att få den underbara rundade formen).
Som det är är de flesta butiksköpta torrpasta äggfria. Det finns dock något speciellt med att göra en hel maträtt från grunden – färsk pasta ingår. Plus, när du väl har basreceptet nere, kan du bli galen med att experimentera – med olika mjöl och ingredienser.
Jag har nyligen arbetat med några glutenfria och alternativa mjölalternativ, så låt mig veta i kommentarerna om det skulle vara något du skulle vara intresserad av att jag skulle dela.
Men för nu, låt oss fortsätta med den roliga delen och lära oss allt om att göra vegan pasta från grunden. Jag kommer också att ta med avsnitt nedan för att laga och lagra din hemlagad vegan pasta.
Hur man gör vegansk pasta (och spagetti )
Ingredienser:
- Pastamjöl av 00 kvalitet och semolina fyra
- olivolja, vatten, salt
Obs! Att använda en pastamaskin är helt valfritt. Degen kan rullas ut med bara en brödkavel och kan göras till en band / tagliatelle-pasta i olika tjocklekar. För avrundad spagetti behöver du dock en pastamaskin.
Stegen:
Lägg mjölet (både pastamjöl av kvalitet 00 och gryn) på din arbetsyta eller i en skål. Tillsätt saltet och blanda.
Gör en brunn mitt i mjölet och tillsätt vattnet och olivoljan.
Börja blanda med en gaffel som innehåller de våta ingredienserna med mjölet tills du får en väl kombinerad blandning.
Överför degen på en lättmjölkad yta och knåda pastadegen i cirka 10 minuter tills den blir slät och elastisk. Om det känns för torrt, tillsätt bara lite mer vatten.
Lägg degen i en skål och täck den med en fuktig kökshandduk eller musselin.
Kyl i 30 minuter så att gluten kan utvecklas.
Skär sedan degen i två lika stora bitar. Det är lättare att rulla ut det i sektioner.
Använd en kavel och rulla ut degen och sträck den i tunna lakan . Jag gjorde detta med pastan skiktad mellan två ark pergamentpapper.
Strö degen lätt med lite mjöl för att förhindra att den klibbar.
Obs: om du råkar ha en pastamaskin kan du naturligtvis använda den för att rulla ut degen. Hjälp dig först med kavlen så att degen är tillräckligt tunn för att passera genom maskinens största inställning (nivå ”0”). Mata den sedan genom maskinen några gånger för att göra den tunnare.
Nästa steg är att skära pastan. Välj först den form du vill ha. Jag gillar att skära mina i långa remsor, som Tagliatelle eller Pappardelle. För detta behöver du bara vika pastalaget till en rulle (efter att ha mjölna den så att den inte fastnar) och skär sedan med en kniv så tunn eller tjock som du vill.
Du kan också använda degen till ravioli / tortellini eller till och med som lasagneplattor.
Du kan också skära pastan med pastamaskinen för att göra vegansk spagetti.
Hur man lagar pastan
Att laga din färska veganska pasta är super enkel och tar bara några minuter. Börja med att koka vatten och tillsätt salt, tillsätt pastan i grytan och koka i cirka 2-3 minuter.
Du vet att pastan är färdig, perfekt al dente punkt, när den stiger till toppen av pannan. Om du föredrar mjukare pasta (inga bedömningar här!), Koka bara en extra minut eller två.
Serveringsalternativ
Din pasta kan sedan serveras som du normalt vill till. Om jag vill ha en supersnabb, enkel vegansk pastarätt, kastar jag vanligtvis bara pastan med lite hemgjord pistaschpesto (eller denna morotbladpesto) och några sauterade grönsaker som körsbärstomater och spenat / grönkål. Till och med att bara kasta in lite olivolja och örter tillsammans med några grönsaker kan göra en underbar pastasallad.
För en måltid som tar lite längre tid att förbereda kan du njuta av att kombinera vegansk pasta med dessa Healthy Mushroom & Lins Vegan köttbullar som serveras med en enkel tomatsås (lägg till lite lök och extra örter så får du en utsökt spagettisås). Du kan också använda den till denna Super Creamy Vegan Mushroom Pastasåsrätt.
Obs! För något lite roligt kan du prova att göra denna naturliga regnbågspasta med helt naturliga ingredienser. Kombinera helt enkelt detta pastadegrecept med de färgämnen du väljer och voila.
Hur man lagrar det
För att torka det
För att torka din pasta, lämna den helt enkelt ute i köksbänken i cirka 24 timmar. Tiden varierar beroende på klimatet där du bor. Håll utkik efter pasta som snäpps rent, utan böjning. När du är torkad, förvara den helt enkelt i en lufttät behållare i upp till en månad.
Jag har en pastahängande apparat som jag använder (som jag använder för detta recept här) men du kan lämna den på disken eller häng den från galgar / hemgjorda galgar.
När du lagar pasta tar det längre tid än alla andra förvaringsmetoder, eftersom det behöver återfuktas – vanligtvis 8-10 minuter.
I kylen
Att lagra din hemlagade veganpasta i kylen görs bäst när du ska använda den snabbt. Förvara helt enkelt i en lufttät behållare i cirka tre dagar.
I frysen
Denna färska pasta är otroligt frysvänlig. Frys helt enkelt i en lufttät behållare i upp till två månader. Om du har gjort en massiv sats kan du dela pastaen i enskilda ”bon” för att snabbt ta tag i och använda efter behov.
När du lagar din pasta fryst behöver du inte tina den heller . Lägg bara till saltat kokande vatten och koka i 3-5 minuter eller tills det är ömt.
Om du har några frågor, lämna en kommentar nedan. Jag älskar att se dina rekreationer så tag gärna mig på Instagram @ AlphaFoodie.
Hemlagad vegansk pasta
Skriv ut stift
Tillagningstid: 3 minuter
Ingredienser
- ▢ 1 kopp mjöl 00″ pastamjölkvalitet eller vitt mjöl
- ▢ 1 kopp semulamjöl
- ▢ 1/2 kopp vatten
- ▢ 1,5 msk olivolja
- ▢ 1/2 tsk salt
Instruktioner
-
Placera mjölet (både pastamjöl och gryn av kvalitet ”00”) på din arbetsyta eller i en skål. Tillsätt saltet och blanda.
-
Gör en brunn mitt i mjölet och tillsätt vattnet och olivoljan.
-
Börja blanda med en gaffel som innehåller de våta ingredienserna med mjölet tills du får en väl kombinerad blandning.
-
Överför degen på en lättmjölkad yta och knåda pastadegen i cirka 10 minuter, tills den blir slät och elastisk. Om det känns för torrt, tillsätt bara lite mer vatten.
-
Lägg degen i en skål och täck den med en fuktig kökshandduk eller musselin. Kyl i 30 minuter så att gluten kan utvecklas.
-
Skär degen i två lika stora bitar. Det är lättare att rulla ut det i sektioner. Använd en kavel och rulla ut degen och sträck den i tunna lakan. Det gjorde jag med pastan i lager mellan två ark pergamentpapper. Strö degen lätt med en lite mjöl för att förhindra att det klibbar. *
-
Nästa steg är att skära pastan . Välj först den form du vill ha. Jag gillar att klippa mina i långa remsor, som Tagliatelle eller Pappardelle. För detta behöver du bara vika pastaplåten i en rulle (efter att ha mjöllat den rikligt, så att den inte klibbar fast) och skär sedan med en kniv, så tunn eller tjock som du vill. **
-
Hur man lagar pasta: Att laga din färska vegan pasta är super enkel och tar bara några minuter. Börja med att koka vatten och tillsätt salt, tillsätt pastan i pannan och koka i cirka 2-3 minuter. ”Jag vet att pastan är klar, vid den perfekta” al dente ”punkten när den stiger till toppen av pannan. Om du föredrar mjukare pasta (inga bedömningar här!), Lagar du bara en extra minut eller två.
Video
Anteckningar
** Du kan också använda degen till ravioli / tortellini eller till och med som lasagneplattor eller skära pastan med pastamaskinen för att göra vegansk spagetti.
För att lagra pastan:
För att torka den:
För att torka din pasta, lämna den bara i köksbänken i cirka 24 timmar. Tiden varierar beroende på klimatet där du bor. Se bara efter pasta som snäpps rent, utan böjning När du väl har torkat, förvara den bara i en lufttät behållare i upp till en månad.
Jag har en pastahängande apparat som jag använder (som jag använder för detta recept, här) men du kan lämna den på disken eller häng den i hängare / hemgjorda hängare.
När du lagar pastan tar det längre tid än alla andra förvaringsmetoder, eftersom det behöver återfuktas. Cirka 8-10 minuter vanligtvis.
I The Kylskåp:
Att lagra din hemlagade veganpasta i kylen görs bäst när du ska använda den snabbt. Förvara bara i en lufttät behållare i högst tre dagar.
I frysen:
Denna färska pasta är otroligt frysvänlig. Frys helt enkelt i en lufttät behållare i upp till två månader. Om du har gjort en massiv sats kan du dela pastaen i enskilda ”bon” för att snabbt ta tag i och använda efter behov.
När du lagar din pasta från frusen behöver du inte tina det heller. Tillsätt helt enkelt i saltat kokande vatten och koka i 3-5 minuter eller tills det är ömt.
Obs! Den totala tiden inkluderar inte 30 minuters vilotid.