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3成分の自家製ビーガンパスタのシンプルなDIY–新鮮なビーガンパスタを一から作る方法を知ったら、素晴らしい平日の夜の食事のために何度も何度も。
自家製ビーガンパスタ（卵のないパスタ生地）を一から作るためのこの簡単なハウツーは長い間待ち望まれていました。ブログにはすでにいろいろなパスタ料理がありますが、いよいよ皆さんが求めていたビーガンパスタ生地のレシピです。さらに、必要なのは小麦粉、セモリナ粉、オリーブオイル（および水と塩）の3つの材料だけで、いつでもこの自家製ビーガンパスタを食べることができます。
さらに重要なことに、このレシピはパスタマシンを必要としません！確かに、もしあなたがすでにそれを持っているなら、それなら素晴らしい–それのために行きなさい。ただし、パスタ愛好家になる予定がない場合は、購入する必要はありません（つまり、一度に数か月または数年にわたって食器棚に別の電化製品を置く必要がある場合）。
代わりに、 、信頼できる麺棒をつかみ、少し肘のグリースを使用して、離れて行きます（ビーガンスパゲッティが必要な場合を除きます。ビーガンスパゲッティが必要な場合は、その美しい丸みを帯びた形にするために機械をお勧めします）。 = “4d054bf762″>
現状では、ほとんどの店で購入したドライパスタは卵がありません。ただし、料理全体を一から作ることには特別なことがあります。生パスタが含まれています。さらに、基本的なレシピを理解したら、さまざまな小麦粉や材料を使用して、実験に夢中になることができます。
最近、グルテンフリーの代替小麦粉オプションに取り組んでいます。コメントで教えてください。
しかし、とりあえず、楽しい部分に取り掛かり、ビーガンパスタを一から作る方法を学びましょう。自家製ビーガンパスタを調理して保管するためのセクションも以下に含めます。
ビーガンパスタ（およびスパゲッティ）の作り方）
材料：
- 00 グレードのパスタ粉とセモリナ粉4
- オリーブオイル、水、塩
注：パスタマシンの使用は完全にオプションです。麺棒だけで生地を伸ばすことができ、さまざまな厚さのリボン/タリアテッレスタイルのパスタにすることができます。丸みを帯びたスパゲッティの場合は、パスタマシンが必要です。
手順：
小麦粉（「00」グレードのパスタ粉とセモリナ粉の両方）を作業面またはボウル。塩を加えて混ぜます。
小麦粉の真ん中に井戸を作り、水とオリーブオイルを加えます。
よく混ざった混合物が得られるまで、小麦粉と湿った材料を組み込んだフォークで混合を開始します。
生地を薄力粉の表面に移し、パスタ生地が滑らかで弾力性があるまで約10分間こねます。乾燥しすぎていると感じる場合は、水を少しだけ追加します。
生地をボウルに入れ、蓋をします。湿らせたティータオルまたはモスリンクロス。
グルテンが発生するように30分間冷蔵します。
次に、生地を2等分に切ります。セクションに広げる方が簡単です。
麺棒を使用して、生地を伸ばし、薄いシートに伸ばします。 。これは、2枚のパーチメント紙の間にパスタを重ねて行いました。
生地を丸めながら、小麦粉を少し振りかけて、こびりつかないようにします。
注：パスタマシンをお持ちの場合は、もちろん、パスタマシンを使用して生地を伸ばすことができます。まず、麺棒を手伝って、生地が機械の最も広い設定（レベル「0」）を通過するのに十分な薄さになるようにします。次に、生地を機械に数回通して薄くします。
次のステップはパスタを切ることです最初にあなたが望む形を選んでください私はタリアテッレやパッパルデッレのような長いストリップに私のものを切るのが好きですこれのために、あなたはただパスタシートをロールに折りたたむ必要があります小麦粉をまぶしてくっつかないようにします）そしてナイフで好きなだけ薄くまたは厚く切ります。
生地は、ラビオリ/トルテリーニやラザニアシートとしても使用できます。
あなたパスタマシンでパスタをカットしてビーガンスパゲッティを作ることもできます。
パスタの調理方法
新鮮なビーガンパスタの調理は非常に簡単で、数分しかかかりません。水を沸騰させて塩を加え、鍋にパスタを加えて約2〜3分間調理するだけです。
パスタの準備ができていることがわかります。完璧な「アルデンテ」です。ポイント、それが鍋の上部に上がるとき。より柔らかいパスタがお好みの場合（ここでは判断はありません！）、1〜2分余分に調理するだけです。
提供オプション
パスタは、通常の方法で提供できます。に。超迅速で簡単なビーガンパスタ料理が必要な場合は、通常、自家製のピスタチオペスト（またはこのキャロットリーフペスト）と、チェリートマトやほうれん草/ケールなどの野菜のソテーをパスタに混ぜます。オリーブオイルとハーブを野菜と一緒に入れるだけでも、素晴らしいパスタサラダを作ることができます。
準備に少し時間がかかる食事の場合は、ビーガンパスタとこれらのヘルシーマッシュルームを組み合わせて楽しむことができます&シンプルなトマトソースを添えたレンティルビーガンミートボール（玉ねぎとハーブを追加すると、おいしいスパゲッティソースができあがります）。このスーパークリーミービーガンマッシュルームパスタソース料理にも使用できます。
注–ちょっとした楽しみのために、すべて天然の材料を使用してこの天然のレインボーパスタを作ってみることができます。このパスタ生地のレシピを、お好みの「色」の材料と組み合わせるだけです。
保管方法
乾燥させる
乾燥させるパスタは、キッチンカウンターに24時間置いておくだけです。時間はあなたが住んでいる気候によって異なります。曲がらず、きれいにスナップするパスタに注意してください。乾いたら、密閉容器に入れて最長1ヶ月間保管してください。
パスタハンガーを使っていますが（このレシピではここで使用しています）、カウンターに置いておくか、ハンガー/自家製ハンガーから吊るします。
パスタを調理する場合、水分を補給する必要があるため、他のすべての保管方法よりも時間がかかります。通常は約8〜10分です。
冷蔵庫の中
自家製ビーガンパスタを冷蔵庫に保管するのは、すぐに使用する場合に最適です。密閉容器に入れて最大約3日間保管するだけです。
冷凍庫内
この新鮮なパスタは非常に冷凍庫に優しいです。密閉容器で最長2ヶ月間凍結するだけです。大量のバッチを作成した場合は、パスタを個々の「ネスト」に分割して、必要に応じてすばやくつかんで使用できます。
パスタを冷凍から調理する場合も、解凍する必要はありません。 。塩漬けの沸騰したお湯に加えて、3〜5分または柔らかくなるまで調理します。
質問がある場合は、下にコメントを残してください。また、あなたのレクリエーションを見るのが大好きなので、Instagram @で私にタグを付けてください。 AlphaFoodie。
自家製ビーガンパスタ
印刷ピン
調理時間：3分
材料
- ▢1カップ小麦粉00″パスタ小麦粉グレードまたは白い小麦粉
- ▢1カップセモリナ小麦粉
- ▢1/ 2カップの水
- ▢1.5tBspオリーブオイル
- ▢1/ 2tsp塩
手順
-
小麦粉（「00」グレードのパスタ小麦粉とセモリナの両方）を作業面またはボウルに入れます。塩を加えて混ぜます。
-
小麦粉の真ん中に井戸を作り、水とオリーブオイルを加えます。
-
よく混ざり合うまで、小麦粉に湿った材料を組み込んだフォークで混ぜ始めます。混合。
-
生地を軽く粉にした表面に移し、パスタ生地を約10分間こねます。滑らかで弾力性があるまで。乾燥しすぎていると感じる場合は、水を少しだけ追加します。
-
生地を入れますボウルに湿らせたティータオルまたはモスリン布で覆います。グルテンが発生するように30分間冷蔵します。
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生地を2等分に切ります。麺棒を使って生地を伸ばし、薄いシートに伸ばします。これは、2枚のパーチメント紙の間にパスタを重ねて行いました。生地を丸めながら、生地を軽く振りかけます。小麦粉がくっつかないようにします。*
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次のステップはパスタを切ることです。まず、好きな形を選びます。タグリアテルやパパルデルのように、私のものを長いストリップに切るのが好きです。このためには、パスタシートをロール状に折りたたむ必要があります（たっぷりと小麦粉をまぶした後、くっつかない）。次に、ナイフで好きなだけ薄くまたは厚く切ります。**
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パスタの調理方法：新鮮なビーガンパスタの調理は非常に簡単で、数分しかかかりません。まず水を沸騰させて塩を加え、パスタを鍋に加えて約2〜3分間調理します。 「完璧な「アルデンテ」ポイントで、パスタの準備ができていることがわかります。鍋のてっぺんまで上がります。より柔らかいパスタがお好みの場合（ここでは判断はありません！）、1〜2分余分に調理します。
ビデオ
注意事項
**ラビオリ/トルテッリーニの生地を使用したり、ラサーニュシートとして使用したり、パスタマシンでパスタをカットしてビーガンスパゲッティを作ることもできます。
パスタを保管するには：
乾かすには：
パスタを乾かすには、キッチンカウンターに24時間ほど置いておきます。時間は住んでいる気候によって異なります。曲がらずにきれいにパチンとはまるパスタに注意してください。 。乾いたら、密閉容器に入れて最長1か月間保管してください。
使用しているパスタハンギング装置（ここではこのレシピに使用）を持っていますが、カウンターに置いておくことができますまたは、ハンガー/自家製ハンガーから吊るします。
パスタを調理する場合、水分補給が必要なため、他のすべての保管方法よりも時間がかかります。通常、約8〜10分です。
で冷蔵庫：
自家製ビーガンパスタを冷蔵庫に保管するのは、すぐに使用する場合に最適です。密閉容器に入れて最長3日程度保管してください。
冷凍庫内：
この新鮮なパスタは非常に冷凍庫に優しいです。密閉容器で最長2ヶ月間凍結するだけです。大量のバッチを作成した場合は、パスタを個々の「ネスト」に分割して、必要に応じてすばやくつかんで使用できます。
冷凍からパスタを調理する場合、解凍する必要はありません。それも。塩を入れた沸騰したお湯に加え、3〜5分または柔らかくなるまで調理します。
注：合計時間には30分の休憩時間は含まれていません。