- Megosztás
- Csipogás
- Tűz
Egyszerű barkácsolás három összetevőből álló házi vegán tésztához – mert ha egyszer tudja, hogyan kell frissen elkészíteni a vegán tésztát, az egy csodálatos hétköznapi étkezéshez újra és újra.
Ez az egyszerű útmutató a házi készítésű vegán tészta elkészítéséhez a semmiből (tojás nélküli tészta) régóta várat magára. A blogon már kaptam különféle tésztaételeket, de végül itt van a vegán tésztatészta recept, amelyet mindannyian kértek. Ráadásul csak három összetevőre van szüksége: lisztre, búzadara lisztre és olívaolajra (plusz víz és só), és bármikor megkaphatja ezt a házi vegán tésztát.
Még ennél is fontosabb, hogy ez a recept nem igényel tésztagépet! Persze, ha már van ilyen, akkor remek – hajrá. De ne érezze szükségét annak vásárlására, ha nem tervezi, hogy tészta rajongóvá váljon (mármint akinek szüksége van egy másik készülékre, amely hónapokig vagy évekig ül a szekrényben).
Ehelyett , fogd meg a megbízható sodrófadarabodat, és használj egy kis könyökzsírt, és elmész (hacsak nem akarsz vegán spagettit, ebben az esetben egy gép ajánlott annak a kedves, lekerekített alaknak a megszerzéséhez).
Jelenleg a legtöbb bolti száraz tészta tojás nélküli. Van azonban valami különleges abban, hogy egy egész ételt a semmiből készítenek – friss tészta is. Ráadásul, ha már nincs meg az alaprecept, akkor megőrülhet a kísérletezéssel – különféle lisztek és alapanyagok felhasználásával.
Nemrég dolgoztam néhány gluténmentes és alternatív lisztes lehetőségen, így tudassa velem a megjegyzésekben, hogy érdekelne-e valamit, hogy megosszam.
Most azonban folytassuk a szórakoztató részt, és tanuljunk meg mindent a vegán tészta elkészítéséről a semmiből. Az alábbiakban a házi vegán tészták főzésére és tárolására vonatkozó részeket is tartalmazok.
Hogyan készítsünk vegán tésztát (és spagettit) )
Hozzávalók:
- 00 osztályú tésztaliszt és búzadara négy
- olívaolaj, víz, só
Megjegyzés: a tésztagép használata teljesen opcionális. A tésztát csak egy sodrófa segítségével lehet kihúzni, és különféle vastagságú szalag / tagliatelle típusú tészta készíthető belőle. A lekerekített spagettihez tésztakészítő gépre lenne szükség.
A lépések:
Helyezze a lisztet (00 osztályú tésztaliszt és búzadara egyaránt) a munkafelületére vagy a egy tál. Adja hozzá a sót és keverje össze.
Készítsen egy mélyedést a liszt közepére, és adja hozzá a vizet és az olívaolajat.
Kezdje el keverni egy villával, amely a nedves összetevőket a liszttel együtt tartalmazza, amíg jól össze nem keveredik.
Vigye át a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrja a tészta tésztát körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha túl száraznak tűnik, adjon hozzá még egy kis vizet.
Helyezze a tésztát egy tálba, és takarja le nedves konyharuhát vagy muszlinszövetet.
Hűtőszekrénybe helyezzük 30 percig, hogy a glutén fejlődhessen.
Ezután vágja a tésztát két egyenlő darabra. Könnyebb szakaszonként feltekerni.
Egy sodrófa segítségével gördítse ki a tésztát, és nyújtja vékony lapokra. . Ezt úgy tettem, hogy két sütőpapírlap közé rétegeztük a tésztát.
A tészta forgatása közben enyhén megszórjuk egy kis liszttel, hogy megakadályozzuk a tapadását.
Megjegyzés: ha történetesen van tésztagépe, akkor természetesen felhasználhatja a tészta kinyújtásához. Először segítsen magának a sodrófán, hogy a tészta elég vékony legyen, hogy áthaladjon a gép legszélesebb beállításán (“0” szint). Ezután néhányszor etesse át a gépen, hogy vékonyabb legyen.
A következő lépés a tészta feldarabolása. Először válassza ki a kívánt formát. Szeretem az enyémet hosszú csíkokra vágni, például Tagliatelle vagy Pappardelle. Ehhez csak össze kell hajtania a tésztalapot tekercsbe (miután bőségesen lisztezzük, így nem ragad), majd késsel vágjuk le, olyan vékonyra vagy vastagra, amennyire csak szeretné.
Használhatja a tésztát raviolihoz / tortellinihez, vagy akár lasagne lemezként is.
Ön vegán spagettit készíthet a tésztával a tésztagéppel is.
A tészta főzése
A friss vegán tészta elkészítése rendkívül egyszerű és csak néhány percet vesz igénybe. Egyszerűen kezdje úgy, hogy felforralja a vizet, sózzuk, adjuk hozzá a tésztát az edénybe, és főzzük kb. 2-3 percig.
Tudni fogja, hogy a tészta készen áll a tökéletes „al dente” -nél. pont, amikor a serpenyő tetejére emelkedik. Ha a lágyabb tésztát részesíti előnyben (itt nincsenek ítéletek!), Akkor egyszerűen főzzön még egy-két percig.
Tálalási lehetőségek
A tésztáját ezután a szokásos módon tálalhatja nak nek. Ha szuper gyors, könnyű vegán tésztát szeretnék, akkor általában csak a házi pisztácia pestóval (vagy ezzel a sárgarépaleveles pestóval) és néhány megsütött zöldséggel, például meggyparadicsommal és spenóttal / kelkáposztával dobom fel a tésztát. Még ha csak olívaolajat és gyógynövényeket is beledobál néhány zöldség mellé, csodálatos tésztasalátát készíthet.
Egy olyan étel elkészítéséhez, amelynek elkészítése kicsit hosszabb ideig tart, élvezheti a vegán tészta és az egészséges gomba kombinációját & Lencse vegán húsgombóc, amelyet egyszerű paradicsommártással szolgálnak fel (adjunk hozzá néhány hagymát és extra gyógynövényeket, és ízletes spagettimártást kapunk). Használhatja ehhez a szuper krémes vegán gomba tészta szósszal is.
Megjegyzés – egy kis móka kedvéért kipróbálhatja saját kezét e természetes szivárványos tészta elkészítésében, teljesen természetes alapanyagokból. Kombinálja egyszerűen ezt a tésztatészta receptet a választott ‘színes’ összetevőkkel és a voila-val.
Hogyan kell tárolni
Szárítás
A tészta, egyszerűen hagyja a konyhapulton körülbelül 24 órán át. Az idő a klímától függ, ahol élsz. Csak vigyázzon a tésztára, amely tisztán, hajlítás nélkül pattan be. Miután megszáradt, egyszerűen csak légmentesen lezárt tartályban tárolhatja legfeljebb egy hónapig.
Van egy tésztamagasztó készülékem, amelyet használok (itt használom ezt a receptet), de hagyhatja a pulton, ill. akassza fel a fogasokra / házi akasztókra.
A tészta főzésénél több időbe telik, mint az összes többi tárolási módszer, mivel újra kell hidratálnia – általában 8-10 percig.
A hűtőben
A házi vegán tészta hűtőszekrényben történő tárolása akkor a legjobb, ha gyorsan fel akarja használni. Egyszerűen csak légmentesen lezárt tartályban tárolhatja legfeljebb három napig.
A fagyasztóban
Ez a friss tészta hihetetlenül fagyasztóbarát. Egyszerűen fagyassza le légmentesen lezárt edényben akár két hónapig. Ha masszív adagot készített, akkor a tésztát különálló „fészkekbe” adagolhatja, hogy szükség szerint gyorsan megfoghassa és felhasználhassa.
Ha fagyasztva főzzük a tésztát, akkor sem kell kiolvasztani. . Egyszerűen töltsön sós forrásban lévő vízbe, és főzzön 3-5 percig, vagy addig, amíg el nem készül.
Ha bármilyen kérdése van, hagyjon megjegyzést az alábbiakban. Szeretem látni a kikapcsolódásait is, ezért nyugodtan címkézhet meg az Instagramon @ AlphaFoodie.
házi vegán tészta
Pin nyomtatása
Főzési idő: 3 perc
Hozzávalók
- ▢ 1 csésze liszt 00″ tészta liszt minőségű vagy fehér liszt
- ▢ 1 csésze búzadara liszt
- ▢ 1/2 csésze víz
- ▢ 1,5 tBsp olívaolaj
- ▢ 1/2 teáskanál só
Utasítások
-
Helyezze a lisztet (mind a „00” osztályú tészta lisztet, mind a búzadarát) a munkalapjára vagy egy tálba. Hozzáadjuk a sót és összekeverjük.
-
Készítsünk egy lyukat a liszt közepére, és adjunk hozzá vizet és olívaolajat.
-
Kezdje el keverni egy villával, amely a nedves összetevőket a liszttel tartalmazza, amíg jól össze nem áll keverék.
-
Vigye át a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrja a tészta tésztát körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha túl száraznak tűnik, adjon hozzá még egy kis vizet.
-
Helyezze a tésztát egy tálat, és takarja le nedves konyharuhával vagy muszlin ruhával. Hűtőszekrénybe helyezzük 30 percig, hogy a glutén fejlődhessen.
-
Vágja a tésztát két egyenlő darabra. Könnyebb szakaszonként kinyújtani. Egy sodrófa segítségével sodorja ki a tésztát, és nyújtja vékony lapokra. Ezt úgy tettem, hogy két sütőpapírlap közé rétegelt tészta volt. A tészta forgatása közben enyhén megszórjuk egy tésztával. kevés liszt, hogy megakadályozza a tapadást. *
-
A következő lépés a tészta levágása . Először válassza ki a kívánt formát. Szeretem hosszú csíkokra vágni az enyémet, például Tagliatelle vagy Pappardelle. Ehhez csak össze kell hajtania a tészta lapot (miután bőségesen lisztezték, így nem ragad) majd vágja le egy késsel, olyan vékony vagy vastag, amennyire csak szeretné. **
-
A tészta főzése: A friss vegán tészta főzése nagyon egyszerű és csak néhány percet vesz igénybe. Egyszerűen kezdje azzal, hogy felforralja a vizet, sózzuk, adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe, és kb. 2-3 percig főzzük. “Tudom, hogy a tészta készen áll a tökéletes” al dente “ponton, amikor a serpenyő tetejére emelkedik. Ha a lágyabb tésztát kedveli (itt nincsenek ítéletek!), Akkor egyszerűen főzzön egy-két percig.
Videó
Megjegyzések
** Használhatja a tésztát raviolihoz / tortellinihez, vagy akár lasagne lemezként, vagy a tésztát a tészta géppel vághatja vegán spagetti készítéséhez.
A tészta tárolása:
Szárítás:
A tészta szárításához egyszerűen hagyja kb. 24 órán át a konyhapulton. Az idő a klímától függ, ahol él. Csak vigyázzon a tésztára, amely tisztán, hajlítás nélkül pattan be. Miután megszáradt, egyszerűen csak légmentesen lezárt tartályban tárolhatja legfeljebb egy hónapig.
Van egy tésztamagasztó készülékem, amelyet használok (itt használom ezt a receptet), de a pulton hagyhatja vagy akaszthatja fel a fogasokról / házi fogasokról.
A tészta főzésénél hosszabb ideig tart, mint az összes többi tárolási módszer, mivel újra kell hidratálnia – Általában kb. 8-10 perc.
A Hűtőszekrény:
Ha házi vegán tésztáját hűtőszekrényben tárolja, akkor a legjobb, ha gyorsan fel akarja használni. Egyszerűen legfeljebb három napig tároljon légmentesen lezárt edényben.
A fagyasztóban:
ez a friss tészta hihetetlenül fagyasztóbarát. Egyszerűen fagyassza le légmentesen lezárt edényben akár két hónapig. Ha masszív adagot készített, akkor a tésztát különálló „fészkekbe” adagolhatja, így gyorsan megragadhatja és szükség szerint felhasználhatja.
Ha fagyasztott tésztát főz, nem kell kiolvasztani. azt sem. Egyszerűen adjon hozzá sós forrásban lévő vízhez, és főzze 3-5 percig, vagy amíg meg nem puhul.
Megjegyzés: A teljes idő nem tartalmazza a 30 perces pihenőidőt.