Esta receita de Crisp de pêssego é FÁCIL e incrivelmente deliciosa. Pêssegos frescos em uma calda simples, cobertos com uma incrível cobertura de aveia e canela e assados. Sirva quente, com sorvete de baunilha!
Tenho grandes planos para todos os pêssegos frescos que chegam na temporada! Todos os anos adoro fazer pratos com pêssego fresco, como torta de pêssego, pêssegos assados, scones de pêssego caseiros e torta de pêssego fresca. Eu também adoro fazer geléia de pêssego e chutney de pêssego. E, por fim, gosto de enlatar os pêssegos que sobraram para poder usá-los o ano todo!
Você pode dizer que estou um pouco OBSECIDO? Existem tantas maneiras deliciosas de saborear pêssegos frescos, e você simplesmente não pode errar com esta crocante de pêssego incrível, quente e saborosa!
Além disso, se a ideia de descascar e fatiar um punhado de pêssegos parece como muito trabalho, leia sobre o melhor truque para descascar pêssegos facilmente.
Como descascar pêssegos facilmente:
Meu truque infalível favorito para remover a casca dos pêssegos é coloque 2-3 pêssegos de cada vez em uma panela de água fervente. Deixe-os na água por cerca de 30 segundos e depois remova-os para um banho de água gelada. O banho de água gelada vai chocá-los e evitar que a polpa do pêssego cozinhe, mas a casca do pêssego será tão fácil de descascar que você nem precisará de uma faca!
Saiba que seus pêssegos são descascados com perfeição, vamos fazer o melhor crocante de pêssego que você já provou!
Como fazer o pêssego crocante:
Comece cortando seus pêssegos em fatias de aproximadamente 3/4 ”de espessura e colocando-os em uma peneira, descansando sobre uma tigela. Em seguida, adicione açúcar aos pêssegos fatiados, mexa delicadamente e deixe-os descansar por cerca de 20 minutos para permitir que o açúcar retire parte do suco dos pêssegos frescos. Você deve terminar com pelo menos 1/4 xícara de suco de pêssego.
Depois de reservar um pouco do suco de pêssego, adicione farinha, suco de limão, baunilha, sal e canela ao suco e despeje a mistura sobre os pêssegos frescos, mexendo para cobri-los delicadamente.
Enquanto isso, faça a cobertura do miolo combinando aveia, farinha, fermento, açúcar mascavo, canela, noz-moscada, sal e manteiga.
Despeje os pêssegos em uma assadeira e polvilhe a cobertura com migalhas.
Asse o pêssego crocante até a cobertura dourar. Sirva quente, com uma colher de sorvete de baunilha.
Como saber se um pêssego está maduro?
Aperte suavemente o pêssego com os dedos. Se eles forem ligeiramente macios ao toque e tiverem um “cheiro de pêssego” agradável, então o pêssego está perto de estar pronto para comer. Observe também a cor do pêssego. Você quer ver o fundo macio, amarelo dourado cor do pêssego em vez da bela cor vermelha forte. Por fim, observe se há sinais de maturação na pele. Conforme a pele começa a enrugar ao redor do caule, você saberá que está pronto para comer!
Como para amolecer pêssegos duros:
uma maneira popular de ajudar a amadurecer um pêssego é usar um saco de papel marrom. Coloque os pêssegos em um saco de papel e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 1 dia ou até que amadureça alcançado. Se você quiser que amadureçam ainda mais rápido, tente colocar uma banana no saco também! Não use saco plástico, pois isso fará com que o processo de amadurecimento aconteça rapidamente.
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Peach Crisp
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Ingredientes
Para cobertura de migalhas
- ▢ 1/2 xícara de farinha multiuso
- ▢ 1/2 xícara de aveia em flocos à moda antiga
- ▢ 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
- ▢ 1/2 colher de chá de fôrma er
- ▢ 1/4 colher de chá de canela em pó
- ▢ pitada de noz-moscada moída
- ▢ uma pitada de sal
- ▢ 1/3 xícara de manteiga fria sem sal, cortada em pequenos pedaços
Para o recheio de pêssego
- ▢ 3 1/2 libras de pêssegos frescos (cerca de 6-8) descascados , sem núcleo e fatiado com cerca de 3/4 pol. de espessura
- ▢ 1/4 xícara de açúcar granulado
- ▢ 2 Colheres de sopa de farinha multiuso
- ▢ 2 colheres de chá de suco de limão
- ▢ 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- ▢ um toque de sal
- ▢ um toque de canela
Instruções
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Adicione os pêssegos fatiados em uma tigela de tamanho médio.
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Adicione 1/4 de xícara de açúcar e misture para revestir.