Op een dag rijd je langs en moet je stoppen voor een paar kalkoenen die de weg oversteken. Ze hebben geen grote haast, dus je hebt wat tijd om deze vreemd uitziende gamebirds te bewonderen.
We prijzen de kalkoen voor zijn heerlijke vlees en … nou, dat is het zowat. Het zijn niet de mooiste vogels die er zijn, en ze smaken heerlijk op Thanksgiving. Maar dan bedenk je … je hebt nog nooit een kalkoenei gegeten.
Wacht, waarom eten we geen kalkoeneieren?
Laten we eens kijken en dit samen uitzoeken.
Ja, Virginia, kalkoenen leggen eieren
Hoewel kalkoeneieren voor ons misschien ongrijpbaar lijken, bestaan ze wel. Kalkoenen kunnen zelfs wel 100 eieren per jaar leggen!
Kalkoenkippen leggen hun eieren in de lente, op de grond, in een nest dat ze liefdevol heeft voorbereid. Ze zal rondscharrelen en op zoek gaan naar de veiligste plek om zich te nestelen en over haar eieren te broeden.
Kippen verzamelen als het ware hun eieren. Ze leggen ongeveer 3 eieren per week, maar gaan pas op hun nest zitten als ze ongeveer 10 eieren hebben. Dus sommige eieren wachten ongeveer twee weken voordat de moederkip ze begint uit te broeden met haar warmte.
Een kalkoenhen wacht langer dan kippen, maar ze zal ongeveer 28 dagen op haar eieren zitten voordat er een kom uitkomt.
Hoe zien kalkoeneieren eruit?
Kalkoeneieren zijn groter dan kippeneieren en zijn een beetje puntiger. Ze zijn meestal gebroken wit met spikkels.
De binnenkant van een kalkoenei lijkt veel op een kippenei als je het eenmaal openbreekt. Verder is het enige andere verschil tussen de twee soorten eieren de dikte van de schaal.
Een eierschaal van een kalkoen is dikker dan die van een kip en veel moeilijker open te breken.
Zijn kalkoeneieren veilig om te eten?
Ja! In feite zijn de meeste eieren van vogels of gevogelte veilig om te eten … en heerlijk om op te starten!
Kalkoeneieren smaken niet veel anders dan een kippenei. Sommige mensen geven er de voorkeur aan en eten ze regelmatig op.
Het enige verschil tussen een kip- en een kalkoenei, als het op smaak aankomt, is dat kalkoeneneieren een iets sterkere smaak hebben en dat de textuur een beetje romiger is.
Sommigen vergelijken ze met eendeneieren en beweren dat ze qua smaak en textuur erg op elkaar lijken.
Waarom eten niet meer mensen kalkoeneieren?
Amerikanen eten veel kalkoenen, vooral rond de kalkoenendag. We eten kalkoen op Thanksgiving, als delicatessenvlees, uitgedroogd en in soepen. Dus waarom eten we de eieren niet vaker op?
Nou, er zijn een paar verschillende manieren om ernaar te kijken.
1. Kalkoeneieren zijn onbekend
Mensen hebben de neiging om preuts te worden als ze iets eten dat nieuw voor ze is. Steeds meer mensen weten waar hun eten vandaan komt en alles wat vreemd is, maakt hen ongemakkelijk.
De waarheid is dat kalkoeneneieren veilig zijn om te eten en best lekker, dus het is jammer dat meer mensen ze niet willen proberen.
2. Eieren verkopen is tijdverspilling
Dat hangt af van wie je het vraagt, toch? Maar veel kalkoenboeren willen geen tijd verspillen met het produceren en verkopen van kalkoeneieren. In zekere zin is het niet erg efficiënt vanwege de tijd die kalkoenen nodig hebben om eieren te produceren en uit te broeden. Veel hiervan hangt samen met het feit dat de markt er gewoon niet is voor kalkoeneneieren.
3. Kalkoenen zijn duur
Kalkoenen zijn groter dan kippen en vergen meer tijd en moeite om ze groot te brengen. Ze rijpen langzaam en beginnen pas met leggen als ze ouder zijn. Tijd is geld in de voedingsindustrie en veel boeren willen geen tijd verspillen aan kalkoeneieren.
Terwijl kippen na 5 maanden kunnen beginnen met leggen, kunnen kalkoenen er, als de omstandigheden goed zijn, ongeveer 7 maanden over doen, dus u kunt zien dat de eierproductie veel langzamer zal zijn.
Waar kan ik kalkoeneieren krijgen?
Dat is een moeilijke noot om te kraken, maar als je bereid bent om het beenwerk te doen, kun je wat kalkoen eieren.
Neem contact op met lokale boeren, boerenmarkten, of begin je wilde kalkoenpopulatie te besluipen … grapje met die laatste. Je weet nooit hoe lang de eieren hebben gezeten, vooral omdat kippen hun eieren verzamelen.
Tot slot: kalkoenen leggen eieren, ze zijn veilig om te eten en ze smaken heerlijk. Ik hoop dat je ooit je eigen kalkoeneieren als ontbijt kunt proberen!