En dag kjører du og må stoppe for noen kalkuner som krysser veien. De har ikke veldig travelt, så du har litt tid til å beundre disse rare fuglefuglene.
Vi premierer kalkunen for deilig kjøtt og … vel, det handler om det. De er ikke de peneste fuglene der ute, og de smaker godt på Thanksgiving. Men så kommer det til deg … du har aldri spist et kalkunegg.
Vent, hvorfor spiser vi ikke kalkunegg?
La oss grave inn og finne ut dette sammen.
Ja, Virginia, kalkuner legger egg
Selv om kalkunegg kan virke unnvikende for oss, eksisterer de. Faktisk kan kalkuner legge opptil 100 egg i året!
Tyrkiahøner legger eggene våren, på bakken, i et rede som hun kjærlig har tilberedt. Hun vil skrape rundt og se etter det tryggeste stedet å bosette seg i og kaste seg over eggene sine.
Høner samler eggene sine, så å si. De legger rundt 3 egg i uken, men begynner ikke å sitte på reiret før de rundt 10 egg. Så noen egg ender med å vente i omtrent to uker før mammahøna begynner å ruge dem med varmen.
En kalkunhøne har lengre ventetid enn kyllinger, men hun vil sitte på eggene sine i omtrent 28 dager før en fugl klekker.
Hvordan ser kalkunegg ut?
Kalkunegg er større enn kyllingegg og er litt poengtere. De er vanligvis benhvite med flekker.
Innsiden av et kalkunegg vil ligne mye på et kyllingegg når du har knekt det opp. Annet enn det, er den eneste andre forskjellen mellom de to eggstypene tykkelsen på skallet.
Et kalkuneggskall er tykkere enn en kylling, og mye vanskeligere å knekke.
Er kalkunegg trygt å spise?
Ja! Faktisk er de fleste fugle- eller fjærfeeg trygt å spise … og deilig å starte!
Tyrkiaegg smaker ikke mye annerledes enn et kyllingegg. Noen foretrekker dem og spiser dem regelmessig.
Den eneste forskjellen mellom en kylling og et kalkunegg, når det gjelder smak, er at kalkunegg har en litt sterkere smak, og teksturen er litt kremere.
Noen sammenligner dem med andegg, og sier at de er ekstremt like i smak og konsistens.
Hvorfor spiser ikke flere kalkunegg?
Amerikanerne spiser mye kalkun, spesielt rundt kalkundagen. Vi spiser kalkun på høsttakkefesten, som delikjøtt, dehydrert og i supper. Så hvorfor spiser vi ikke eggene oftere?
Vel, det er noen forskjellige måter å se på det.
1. Tyrkiaegg er ukjente
Folk har en tendens til å bli skvisete om å spise noe som er nytt for dem. Flere og flere mennesker er klar over hvor maten deres kommer fra, og alt fremmed gjør dem ukomfortable.
Sannheten er at kalkunegg er trygge å spise og ganske deilig, så det er synd at flere ikke er villige til å prøve dem.
2. Å selge egg er bortkastet tid
Det kommer an på hvem du spør, ikke sant? Men mange kalkunbønder vil ikke kaste bort tiden til å produsere og selge kalkunegg. På en måte er det ikke veldig effektivt på grunn av tiden det tar kalkuner å produsere og klekke egg. Mye av dette henger sammen med det faktum at markedet bare ikke er der for kalkunegg.
3. Kalkuner er dyre
Kalkuner er større enn kyllinger, og tar mer tid og krefter på å oppdra. De modnes sakte og begynner ikke å legge før de er eldre. Tid er penger i næringsmiddelindustrien, og mange bønder vil ikke kaste bort tid på kalkunegg.
Selv om kyllinger kan begynne å legge på 5 måneder, kan kalkuner ta omtrent 7, hvis forholdene er riktige, så du kan se at eggproduksjonen vil være mye tregere.
Hvor kan jeg få kalkunegg?
Det er en vanskelig mutter å knekke, men hvis du er villig til å gjøre beinarbeidet, vil du kunne få hendene på noen kalkunegg.
Ta kontakt med lokale bønder, bondemarkeder, eller begynn å forfølge villkalkopopulasjonen din … bare tull på den siste. Du vet aldri hvor lenge egg har sittet, spesielt siden høner samler eggene sine.
Avslutningsvis legger kalkun egg, de er trygge å spise og de smaker deilig. Her håper du at du kan prøve dine egne kalkunegg til frokost en dag!