Mens alle sørlendere smaker den kremete frokostfavoritten, kjeks og saus, i det minste en gang imellom, refererer det vanligvis til den pølseflekkede sausen vår mamma gjorde det beste. Men ved enda mer sjeldne anledninger ville mamma bryte ut sjokoladesausen. Kanskje det var på en bursdag, eller kanskje hun følte seg litt sjenerøs den søndag morgen – uansett årsak, det var ikke noe å gå glipp av. Sjokoladesaus er en søt sørlig oppskrift som passer perfekt sammen med dine favorittkjeks. For de som aldri har prøvd det, kan det virke som en usannsynlig duo, men sørlendinger kjenner kraften til en hjemmelaget kjeks med et søtt preg. (en fersk kjeks, varm ut av ovnen og dryppet med tykk rørsirup, er en annen favoritt.) Denne sausen krever bare mel, sukker, kakaopulver, melk og salt – ingredienser du sannsynligvis allerede har i skapet. i smøret, og sørger for en smøraktig, glatt overflate. Denne sausen er definitivt ikke for helsebevisste, men vi tenker ikke på slike ting under en god sørlig frokost. Lag et parti av denne sjokoladesausen til en brunsj i helgen, og vi garanterer at gjestene dine vil fantasere.
Ingredienser
1/4 kopp kakaopulver
1 kopp granulert sukker
3 ss mel til alle formål
Klype kosher salt
2 kopper helmelk
4 ss smør, terninger
Kjeks til servering
Slik Lag det
Sikt kakao, sukker, mel og salt i en stor stekepanne, gjerne en støpejernspanne. Tilsett melken i en langsom, jevn strøm, visp til den er jevn.
Kok over middels varme, rør kontinuerlig med en varmebestandig slikkepott eller treskje, til sausen tykner til konsistensen av tynn pudding, ca 8 minutter. . Sausen vil tykne rundt kanten først, så sørg for å holde den rørt opp fra bunnen og sidene.
Fjern stekepannen fra varmen og slipp inn smøret. Rør til smeltet og glatt. Server den varme sausen med kjeksene.