Når du har prøvd tre bønnesalater på Middelhavet, vil du ikke dra tilbake! Denne bønnesalaten er så lys og inneholder massevis av smak fra knasende grønnsaker, friske urter, kapers og en skikkelig hvitløk Dijon vinaigrette.
Det er den perfekte potluck-salaten. Og det er et godt tilbehør ved siden av enhver middag som enkel sitronkylling, biffkabobs, gyroer eller lakseburger!
Jeg er en stor fan av bønner. En stift av Middelhavs pantry, bønner er en sunn, allsidig og en super rimelig ingrediens. De er rike på antioksidanter, fiber, B-vitaminer, jern … pluss, de er et solid godt alternativ til proteiner med høyt fettinnhold.
Hvis du » ønsker å innlemme flere bønner i kostholdet ditt, en god måte å gjøre dette på er tre bønnesalat.
Tre bønnesalat er som den typiske amerikanske piknik- eller potluck-tallerkenen, og det er så mange flotte variasjoner av den der ute. Men jeg vil satse på at du vil bli forelsket i denne lyse og friske Middelhavs vri!
Hva slags bønner går i en trebønnesalat?
Hvis vi snakker om et varemerke ional amerikansk 3 bønnesalat her, du vil vanligvis se disse tre
- Hermetiske grønne bønner
- Nyrebønner eller svarte bønner
- Garbanzo, også kjent som kikerter
Jeg har ikke vært veldig fan av hermetiske grønne bønner; de føles bare for søte etter min smak. I stedet valgte jeg cannellini-bønner, jeg liker deres kremete tekstur, og jeg synes de fungerer veldig bra her ved siden av nyrebønner og garbanzo.
Når det er sagt, vil et godt alternativ være å bruke dampede grønne bønner. . De gir bare en mye bedre tekstur her enn hermetiske grønne bønner.
Tips: Slik damper du grønne bønner. Du kan dampe ferske grønne bønner rett i mikrobølgeovnen. Vask og trimm bønnene, legg dem i en bolle, dekk deretter til med et vått papirhåndkle og mikrobølgeovn i noen minutter (½ pund tar vanligvis omtrent 5 minutter eller så.)
Bean Salat Recipe
Denne bønnesalaten starter med tre ydmyke bokser: garbanzo, kidneybønner, Av og til vil jeg bytte ut cannellini-bønner for dampede grønne bønner.
Etter min mening, å bygge denne 3-bønnesalaten til en stor, «sexy» bolle med godhet, middelhavsmåten , selvfølgelig, vi trenger knase og lyse smaker.
Det er der fargerike paprika, agurker og rødløk kommer inn, og legger til den nødvendige knasen.
Og for mer smak, tangy kapers og friske urter – persille, mynte og basilikum!
Dr essing? Jeg elsker ikke de sirupete dressingene som er typiske for tre bønnesalater, så jeg pisket opp en rask hvitløks-Dijon-vinaigrette med bare et snev av søtt. Denne lyse vinaigrette trekker definitivt alt sammen! «>
Er blandede bønner bra for deg?
Jeg nevnte dette tidligere … Bønner, eller belgfrukter generelt, er en av de viktigste matvarene når man spiser middelhavsmåten. De er en god kilde til fiber, plantebasert protein, B-vitaminer. De er tilfredsstillende og kan ha noen positiv innvirkning på regulering av blodsukker og kolesterolnivå. Derfor anbefaler eksperter opptil 3 kopper bønner ukentlig!
Bønner får dårlig rap for å gjøre folk gassete. Derfor unngår mange å spise bønner regelmessig. Men hvis du spiser dem mer konsekvent, vil du ha mindre mageproblemer (snakk med legen din hvis dette er et stort problem for deg skjønt).
Hvordan lager du en salat med tre bønner fra bunnen av?
Denne bønnesalaten kunne ikke være enklere å lage. Den er så enkel som 1, 2, 3:
- Kombiner tre bokser med bønner med friske grønnsaker og urter i en stor bolle. Jeg brukte en 15 unse boks av hver gazpacho bønner, røde nyrebønner og hvite bønner (drenert og skyllet). For knase, la jeg til hakket paprika, engelsk agurk og rødløk. Persille, mynte og basilikum for dristige, herby smaker. Briny kapers er valgfritt, men jeg tror de legger til litt spesielt.
- Lag vinaigrette. Bare visp sammen Dijon-sennep, sitronsaft, ekstra jomfruolivenolje, hakket hvitløk og et lite sukker, salt og pepper.
- Hell vinaigrette over salaten og bland. Forsikre deg om at alle bønner og grønnsaker er godt belagt i vinaigrette.
Det er det! Men jeg har et par tips for best resultat …
To tips for den beste bønnesalaten
1- Skyll og tøm bønner før bruk.Hermetiserte bønner frigjør stivelse i hermetikkvæsken, noe som gjør den grumsete. Hermetiseringsvæsken er ikke nødvendigvis dårlig for deg, men ser bare ikke så bra ut. Det jeg liker å gjøre er å tømme bønnene, så skyll godt og tømme igjen før du bruker.
2-Lag dette 3 bønnesalat foran og avkjøl. Bønner trenger litt tid for å suge opp smaken, så det er en god ide å lage denne salaten fremover og avkjøle i 30 minutter til flere timer. Hvis du vil gjøre dette til en dag fremover, kan du holde de friske urtene og legge dem til i løpet av 30 minutter før servering, dette vil bare forhindre at de visner for mye i salaten (mer for utseende.)
div id = «6a51e370d9»>
Hvor lenge holder 3 bønnesalater?
Korrekt nedkjølt i en tett lokket glassbeholder, holder tre bønnesalater alt fra 3 til 5 dager.
Flere oppskrifter å prøve:
Mediterranean Bean Soup
Panzanella Salat
Gresk bakt torsk med sitron og hvitløk
Easy Eggplant Rollatini
Du vil kanskje også like 50 + Middelhavs diettoppskrifter. Besøk oss her for alle oppskrifter. Bli med på min GRATIS mailingliste her for ukentlige måltidsplaner og mer!
Fersk middelhavsbønnesalat
Suzy Karadsheh
Ingredienser 1x2x3x
- 1 15 oz kan nyrebønner drenert og skyllet
- 1 15- oz kan cannellini bønner dreneres og skylles
- 1 15- oz kan garbanzo bønner kikerter, drenert og skyllet
- 1 grønn paprika kjernet og hakket
- 1 rød paprika kjernet og hakket
- ½ engelsk agurk terninger
- 1 kopp hakket rødløk
- 1 ½ ss kapers
- 1 kopp hakket fersk persille
- 10-15 ferske mynteblader revet eller hakket forsiktig
- 10-15 friske basilikumblader revet eller hakket forsiktig
Hvitløk Dijon Vinaigrette
- 1-2 hvitløksfedd hakket
- ½ ss sennep Dijon
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts sukker
- ¼ kopp Early Harvest ekstra virgin olivenolje
- Salt og sort pepper
Instruksjoner
-
I en stor mikseskål kombinerer du bønner, hakket paprika, løk, kapers og friske urter. Bland med en tresleiv.
-
I en liten bolle, legg til vinaigretteingrediensene. Pisk kraftig for å kombinere.
-
Tilsett vinaigrette i salatskålen. Kast til strøk.
-
For best resultat, dekk til og avkjøl litt før servering slik at bønner suger opp vinaigrette-smakene. Gi salaten en rask kaste før servering.
Video
Merknader
- Koktips: Skyll og tøm bønner før du bruker. Hermetiserte bønner frigjør stivelse i hermetikkvæsken og gjør Hermetisk væske. Hermetiseringsvæsken er ikke nødvendigvis dårlig for deg, men ser bare ikke så bra ut. Det jeg liker å gjøre er å tømme bønnene, så skyll godt og drenere igjen før du bruker dem.
- Koktips: Lag denne 3 bønnesalaten litt foran og avkjøl.Bønner trenger litt tid for å suge opp smak, så det er lurt å lage denne salaten fremover og avkjøle i 30 minutter til flere timer. Hvis du vil lage dette en dag fremover, kan du holde de friske urtene og legge dem i 30 minutter eller så før servering, vil dette bare forhindre at de visner for mye inn i salaten (mer for utseende.)
- Måltid-Prep: Hvis du vil lage denne salaten til lunsj de neste neste noen dager, kan du holde dressingen og legge den til etter behov noen minutter før du nyter lunsj.
- Anbefalt for denne oppskriften Vår tidlige høst ekstra jomfruolivenolje.
- Besøk butikken vår for å bla gjennom våre olivenoljer, helt naturlig og organisk krydder og mer!
Ernæring
* Denne artikkelen dukket først opp på dette nettstedet i 2017 og har nylig blitt oppdatert med ny informasjon og nye medier for lesernes fordel