A Suji ka halwa vagy a Sheera gyors, egyszerű és finom puding, amelyet gyakran készítenek a legtöbb indiai otthonban és az otthonomban is.
A Suji halwa finom búzadarából vagy búzakrémből (farina), ghíből, cukorból és diófélékből készül. Indiában a búza krémet szudzsinak, soojinak vagy rávának hívják. Ez a mindennapi indiai édesség körülbelül 15 perc alatt elkészíthető.
Suji ka halwa & ez az indiai variációk
Suji halwa más néven ismert Rava Sheera Nyugat-Indiában és Rava Kesari Dél-Indiában. Az elkészítés módja nagyjából hasonló, itt-ott néhány összetevőt cserélnek.
Bár a rava vagy a búzadara továbbra is a legfontosabb összetevő. Bizonyos változatokban tej helyett vizet adnak hozzá. Az aromákhoz általában kardamomport adnak.
A Sooji ka halwa vagy a sheera gyakran kedvező alkalomra vagy pooja-ra készül. Ez lehet olyan ünnepi alkalom is, mint Diwali, Ganesh Chaturthi, vagy otthoni vallási szertartás, vagy csak szeretne valami édeset.
Mivel ez egy egyszerű és gyors halwa recept, elkészítéséhez nincs szükség mentségre vagy alkalomra. Gyakran készítek sooji halwát bhogként vagy naivyámként, amelyet felajánlhatunk az istenségeknek.
A Suji halwát mindig purival készítjük a Navratri fesztivál navami pooja-jában. Kala chana is készül. Ezen a napon kala chanát, suji halwát és purit kínálunk az anyaistennőt szimbolizáló kislányoknak (kanjak).
A Dél-Indiában népszerű rava kesari általában narancssárga szintetikus színt tartalmaz. De ugyanezt elkészítheti természetes színezőanyagokkal, például sáfrányszálakkal vagy sáfrányporral.
Sáfrányos szálak vagy kesar is hozzáadható a sooji halwába, mint ez a Sáfrány Suji Halwa recept.
A suji ka halwa mellett más típusú halwa recepteket is készítek. Nem mindennap készítem őket, hanem amikor poojank van, vagy ünnepi alkalmakkor, vagy néha csak édes harapnivalóként.
Sok halwa fajtát osztottam meg, és itt megnézheted őket ebben a 28 halwa receptből álló gyűjteményben.
Olyan arányok, amelyek előidézhetik vagy megtörhetik
A Sooji halwa is gyakran ömlesztve készülnek ünnepi vagy vallási alkalmakkor. Ha nagy mennyiséget szeretne készíteni, akkor van egy bizonyos arány, amelyet követnie kell.
A szudzsi és a cukor, valamint a víz és a ghí aránya 1: 1: 2: 0,5 csésze vagy üveg mérésekor. Kissé eltérek ettől az aránytól, és kicsit kevesebb ghee-t és cukrot adok hozzá.
- Cukor – 1 csésze soojihoz vagy rávához ⅔ vagy ¾ csésze cukrot adok. Tehát a suji halwa kevésbé édes vagy éppen édes. 1 csésze cukor nagyon édes ízt ad.
- Ghee – 1 csésze sujihoz ⅔ csésze ghee-t is adok. Számomra a ⅔ csésze jó mennyiségű ghí. Csökkentse vagy növelje a ghee-t, ha úgy tetszik.
- Víz – 2,5 csésze vizet adok 1 csésze sujihoz. Bár hozzáadhat még 2 csésze vizet is. A víz mennyisége a rava minőségétől függően is növelhető, és ha pudingszerű sima állagot szeretne.
Tippek a legjobb Suji Halwához
- A szudzsi vagy a ráva típusa: A szuji finom változatát használja a halwa készítéséhez, mivel ez sima ízű halwát ad. Használhatja a Bombay rava-t is.
- Hőmérséklet: Amikor hozzáadjuk a cukoroldatot a rávához, forrónak és forrónak kell lennie. Ha a cukoroldat felmelegszik, akkor melegítse fel, amíg fel nem forr. A sült rava-keveréknek a cukoroldat hozzáadásakor is forrónak kell lennie.
- Többfőzés: Amikor megkezdi a rava pörkölését, egyidejűleg tartsa a cukoroldatot egy másik égőn forrni.
- Összetevők csökkentése: Csökkentheti a cukor és a ghí mennyiségét is.
- Édesítőszerek: A cukor helyett Jaggery is hozzáadható. Először töltsön vízbe jaggery-t, és melegítse fel a vizet, amíg az fel nem melegszik. Amikor az összes jaggery feloldódott, szűrje le az oldatot, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől. Tegye vissza a leszűrt oldatot a serpenyőbe, és melegítse, amíg forrni nem kezd.
- Folyadékok: Víz helyett tejet lehet adni, és ez a suji ka halwa gazdag ízt és ízt ad.
- Aromák & Diófélék: Hozzáadhatja a választott száraz gyümölcsöket és dióféléket. Ízesítéshez és aromához általában kardamomport adnak. Variációk lehetnek 8-10 sáfrányszálak, amelyeket meleg vízbe áztatva, vagy akár rózsavíz is hozzáadható.
- Ehető kámfor: Az ehető kámfor hozzáadása nem kötelező. Ha vallási alkalmakra készít sooji halwát, akkor adhat hozzá egy csipet ehető kámforot. A Navratri fesztivál 8. vagy 9. napján ezt a sooji halwát száraz kala chanával és szegényekkel készítik a kanjak pooja számára Észak-India egyes részein.
A sooji ka halwa elkészítése
A suji vagy a rava sütése
1. Melegítsen ⅓ csésze ghee-t kadai-ban vagy vastag fenekű serpenyőben. Tartsa a lángot alacsony vagy közepesen alacsony szinten.Használjon nehéz serpenyőt, különben fennáll a veszélye, hogy a szudzsi megég. Amikor a ghee felmelegszik, egyidejűleg tartsa a cukrot és a vizet egy másik égő serpenyőjében. A lépéseket az alábbiakban, a “Cukoroldat készítése a halwa számára” címszó alatt említem.
2. Adjon hozzá ½ csésze soojit (rava vagy manna). Használjon a sooji finom változatát, és ne a durvább fajtát.
3. Adjon hozzá 10–12 kesudiót (kaju) is felére vagy egészére.
4. Nagyon jól keverjük össze, és kezdjük el sütni a soojit és a kesudiót.
5. Keverje tovább a soojit, hogy a szemek ne tapadjanak a serpenyőbe, és egyenletesen megsüljenek.
6. Sült soojit, amíg láthatja, hogy a ghee elválik, és amikor a kesudió arannyal válik. A suji vagy a rava színe nem válhat barnává. A konyhában a szudzsi és a ghí illatos aromája is lesz. A suji sütése kis lángon kb. 7-8 percig tart. ez a lépés azért fontos, mert ha a sooji nincs jól megsütve, akkor nem kap tökéletes textúrát a halwában. A sooji halwában enyhe nyers íz lesz.
Hasznos tipp – vegye figyelembe, hogy mire a kesudió aranysárgás lesz, a suji is jól megsül. Tehát tovább kevergetve várja meg, amíg a kesudió aranyszínűvé válik.
7. Amikor a szudzsi jól megsült, adjon hozzá 1 teáskanál chironji-t (opcionális), 2 evőkanál mazsolát (kishmish) és egy csipet ehető kámforot (opcionális). >
8. Ezután adjunk hozzá ½ teáskanál kardamomport (4-5 zöld kardamom, mozsártörőben porítva, héját eldobva). Hozzáadhat szeletelt mandulát vagy pisztáciát is.
9. Jól keverjük össze.
Cukoroldat készítése a halwa számára
10. Amikor a soojit a ghee-ben tartja pörköléshez, vegyen egy csésze cukrot egy másik serpenyőbe vagy serpenyőbe.
11. Öntsön 1,25 csésze vizet.
12. Tartsa az edényt a tűzhely tetején, közepesen alacsony vagy közepes lángon. Keverje össze, hogy a cukor feloldódjon.
13. Forraljuk fel a víz + cukor oldatot.
Suji ka halwa vagy sheera készítése
14. Miután megkeveri a mazsolát, a kardamomport és a chironji-t, majd lassan, folyamatos keverés közben öntse a forrásban lévő & habzó cukoroldatot a ghee-sooji keverékbe. Óvatosan öntsön, miközben a keverék fortyog és szétoszlik.
15. Nagyon jól keverje össze, hogy csomók képződjenek. Ha egyáltalán van kanál, törje össze a csomókat.
16. A szójaszemcsék elkezdenek felszívni a vizet és megduzzadni.
17. A keverék sűrűsödni kezd. Folyamatosan keverje tovább.
18. Az alábbi fotón a sooji halwa keverék megvastagodott, de még mindig puha, nedves és az állaga olyan, mint a pudingé.
19. Miután az összes víz felszívódott, észreveszi a textúra változását. A ghee az oldalain is látható lesz.
20. Addig keverjük és főzzük, amíg meg nem kapjuk a végső állagot, mint az alábbi kép. Az összes vizet fel kell szívni, és a halwa elhagyja a serpenyő oldalát. Ha szeleteket szeretne készíteni, akkor azonnal öntse a sooji halwa keveréket egy kikent serpenyőbe vagy tálcába. Egyenletesen elosztva, melegen vagy lehűlve gyémánt alakú vagy négyzet alakú szeletekre vágja.
21. A suji ka halwa-t forrón vagy melegen, vagy szobahőmérsékleten tálalhatja.A maradék suji halwa hűtőben hűthető. Mielőtt kis serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegen tálalná.
A Suji ka halwa vagy a Sheera ételt általában édes harapnivalóként szolgálják fel. étkezés után tálalhatsz sooji halwát. Suji halwa poori-val is párosítható. Desszertként is tálalható.
Könnyű • 1 óra 10 perc
Halwa
Sárgarépa Halwa | Gajar Halwa
7 óra
Halwa
majd halwa
15 perc
Halwa
búza halwa recept | atta halwa recept | búzaliszt halwa | atte ka halwa
20 perc
Halwa
karachi halwa recept | bombay halwa recept | kukoricaliszt halwa
Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, mindenképpen értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretnél egyenesen a postaládádba küldeni, regisztrálj az e-mailes hírlevelemre. Az vegetáriánus ihlet érdekében Instagramon, Facebookon, Youtube-on, Pinteresten vagy Twitteren is követhet engem.
Suji ka Halwa | Sheera recept
Írta: Dassana Amit
Hozzávalók
- ▢ ½ csésze suji (finom rava vagy búzadara vagy búzakrém) )
- ▢ ⅓ csésze cukor vagy hozzávetőlegesen 5-6 kanál cukor, vagy szükség szerint adjon hozzá
- ▢ ⅓ csésze ghee – hozzávetőlegesen 6 evőkanál ghí
- ▢ ½ teáskanál kardamompor – vagy 4-5 zöld kardamom, mozsárban megtörve, héja eldobva (ch oti elaichi por)
- ▢ 10–12 kesudió – felére vagy egészére (kaju)
- ▢ 2 evőkanál mazsola (kishmish)
- ▢ 1 teáskanál chironji – opcionális (charoli)
- ▢ 1,25 csésze víz – adhat hozzá 1 csésze vizet is
- ▢ 1 csipetnyi ehető kámfor (opcionális)
Utasítások
előkészítés a suji ka halwa
-
összetöréséhez a zöld kardamommagot finom mozsárrá mozsárban megtörjük, és félretesszük. Távolítsa el a héjat
-
Tartson kadai-t vagy serpenyőt alacsony lángon.
-
Adja hozzá a ghee-t, és amikor a ghee felmelegszik, tegye a következőket.
-
Vegyük a cukrot és vizet egy másik serpenyőben.
-
Ezt a serpenyőt tartsa közepes vagy magas lángon, és hagyja, hogy a cukoroldat felforraljon.
-
Miután a ghee felforrósodott, adjuk hozzá a suji (búzadara) & kesudiót és keverjük össze. / div>Folyamatosan keverje a suji-t (búzadara), hogy a szemek ne tapadjanak a serpenyőbe, és egyenletesen megsüljenek.Addig tartsa figyelmét a cukoroldatra is.Ha a keverék forrni kezd, engedje le a lángot és hagyja forralni.Sütjük tovább & a búzadarát 7–8 percig kevergetve, amíg a szemek színüket megváltoztatják, és amikor a kesudió is világos arany vagy arany színűvé változik.Ezután adjuk hozzá a kardamomport, a chironji-t, a mazsolát és az ehető kámforot (opcionális). Nagyon jól keverjük össze.
suji ka halwa vagy sheera készítése
-
Keverje meg, majd lassan adja hozzá a pezsgő forró cukoroldatot a megsült suji keverékhez.
-
Legyen óvatos, mivel a keverék hajlamos a fröcsögésre.
-
Legyen elég gyors a keveréshez. A sooji elkezdi felszívni a vizet és megduzzad.
-
Gyakran keverje addig, amíg az egész keverék sűrűsödni nem kezd, és el nem hagyja a széleit. a kadai vagy a serpenyőből.
Videó
Megjegyzések
- A szudzsi típusa: A szuji finom változatát használhatja halwa készítéséhez.
- Méretezés: A recept felére, duplájára vagy háromszorosára növelhető. .
- Ehető kámfor: Adjon hozzá egy csipet ehető kámforot, ha vallási alkalmakra szuji halwát készít.
- Hőmérséklet: Amikor hozzáadjuk a cukoroldatot a rávához, forrónak és forrónak kell lennie. Ha a cukoroldat felmelegszik, akkor melegítse fel, amíg fel nem forr. A sült rava-keveréknek melegnek kell lennie a cukoroldat hozzáadásakor is. / li>
- Kevesebb mennyiség hozzáadása: Csökkentheti a cukor és a ghí mennyiségét is. A rava sheera kevésbé édes íze érdekében adjon hozzá add csésze cukrot.
- Édesítőszer: A cukor helyett Jaggery is hozzáadható. Először töltsön vízbe jaggery-t, és melegítse fel a vizet, amíg az fel nem melegszik. Amikor az összes jaggery feloldódott, szűrje le az oldatot, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől. Tegye vissza a leszűrt oldatot a serpenyőbe, és melegítse addig, amíg fel nem forr.
- Folyadékok: Víz helyett tejet is adhatunk hozzá.
- Aromák & Diófélék: Hozzáadhatja a választott száraz gyümölcsöket és dióféléket. Ízesítéshez és aromához a kardamomporon kívül sáfrányszálakat vagy akár rózsavizet is adhat.
Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek
Tetszik a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legfrissebb receptvideókat.
Minden tartalmi & fotónk szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet saját szavaival, és kattintson egy kattintható linkre az ezen az URL-en található recepthez.