Denne Peach Crisp-opskrift er NEM og utroligt lækker. Friske ferskner i en simpel sirup, toppet med en fantastisk kanel havre topping og bagt. Serveres varm med vanilleis!
Jeg har store planer for alle de ferske ferskner, der kommer i sæsonen! Hvert år elsker jeg at lave friske ferskenretter som fersken skomager, bagte ferskner, hjemmelavede fersken scones og frisk fersken pie. Jeg elsker også at lave fersken frysesyltetøj og ferskenchutney. Og endelig kan jeg godt lide, at der kan være ferskner, der er tilbage, så jeg kan bruge dem hele året!
Kan du fortælle, at jeg er lidt OBSESSED? Der er så mange lækre måder at nyde friske ferskner på, og du kan bare ikke gå galt med denne fantastiske, varme og smagfulde ferskenskarpe!
Også hvis tanken om at skrælle og skære en flok ferskner synes som for meget arbejde, læs videre for at få det bedste trick til let at skrælle ferskner.
Sådan skræller du ferskner let:
Min favorit idiotsikre trick til at fjerne huden fra ferskner er at læg 2-3 ferskner ad gangen i en gryde med kogende vand. Lad dem være i vandet i ca. 30 sekunder, og fjern dem derefter til et isvandbad. Isvandbadet vil chokere dem og holde ferskenkødet i madlavning, men ferskenhuden vil være så let at skrælle, at du ikke engang har brug for en kniv!
Ved, at dine ferskner skrælles til perfektion, lad os gøre det bedste fersken skarpt, du nogensinde har haft!
Sådan gør du fersken skarpt:
Start med at skære dine ferskner i ca. 3/4 ”tykke skiver og læg fersknerne i et dørslag og hviler over en skål. Tilsæt derefter sukker til de skivede ferskner, rør forsigtigt, og lad dem hvile i ca. 20 minutter, så sukkeret trækker noget af saften fra de friske ferskner. Du bør ende med mindst 1/4 kop ferskenjuice.
Når du har reserveret noget af ferskensaften, skal du tilføje mel, citronsaft, vanilje, salt og kanel til saften, og hæld blandingen over de friske ferskner, kast den for at forsigtigt belægge dem.
I mellemtiden laves krummetoppen ved at kombinere havre, mel, bagepulver, brunt sukker, kanel, muskatnød, salt og smør.
Hæld fersknerne i en bageplade og drys krummetoppen over dem.
Bag fersken fersk, indtil påfyldningen er gyldenbrun. Serveres varm med en skefuld vanilleis.
Hvordan kan du se, om en fersken er moden?
Klem forsigtigt fersknet med fingrene. Hvis de er let bløde at røre ved, og hvis de har en dejlig “ferskenluft”, er fersknen tæt på at være klar til at spise. Se også på ferskenfarven. Du vil se den bløde, gylden gule baggrund ferskenfarven snarere end den stærke smukke røde farve. Endelig skal du se efter tegn på modenhed i huden. Da huden begynder at rynke rundt stammen, ved du, at den er klar til at spise!
Hvordan for at blødgøre hårde ferskner:
En populær måde at modne en fersken på er at bruge en brun papirpose. Placer dine ferskner i en papirpose og lad dem stå ved stuetemperatur i ca. 1 dag, eller indtil den ønskede modenhed er opnået. Hvis du vil have dem til at modne endnu hurtigere, så prøv også at lægge en banan i posen! Brug dog ikke plastikpose, da det vil få modningsprocessen til at ske hurtigt.
Hvis du som denne opskrift kan du måske lide:
- Apple Crisp
- Triple Berry Crisp
- Fersken skomager
De BEDSTE fersken-scones
Du kan også følge mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!
Peach Crisp
Udskriv nål Tilføj til min måltidsplan Gå til måltidsplan
Video
Ingredienser
Til krummetopning
- ▢ 1/2 kop mel til alle formål
- ▢ 1/2 kop gammeldags rullet havre
- ▢ 1/2 kop lysebrunt sukker
- ▢ 1/2 tsk bagepulver er
- ▢ 1/4 tsk malet kanel
- ▢ dash jord muskatnød
- ▢ dash salt
- ▢ 1/3 kop koldt usaltet smør, skåret i små stykker
Til ferskenpåfyldning
- ▢ 3 1/2 pund fersk ferskner (ca. 6-8) skrællet , kernet og skåret ca. 3/4 tommer
- ▢ 1/4 kop granuleret sukker
- ▢ 2 Spiseskefulde mel til alle formål
- ▢ 2 teskefulde citronsaft
- ▢ 1/2 tsk vanilleekstrakt
- ▢ dash salt
- ▢ dash kanel
Instruktioner
-
Tilføj de skivede ferskner til en mellemstor skål.
-
Tilsæt 1/4 kop sukker og kast til pels.