En dag kører du langs og skal stoppe for nogle kalkuner, der krydser vejen. De har ikke meget travlt, så du har lidt tid til at beundre disse underlige udseende spilfugle.
Vi uddeler kalkunen for dens lækre kød, og … ja, det handler om det. De er ikke de smukkeste fugle derude, og de smager godt på Thanksgiving. Men så kommer det til dig … du har aldrig spist et kalkunæg.
Vent, hvorfor spiser vi ikke kalkunæg?
Lad os grave ind og finde ud af det her sammen.
Ja, Virginia, kalkuner lægger æg
Selvom kalkunæg kan virke undvigende for os, eksisterer de. Faktisk kan kalkuner lægge op til 100 æg om året!
Tyrkiet høns lægger deres æg om foråret på jorden i en rede, som hun kærligt har forberedt. Hun skraber rundt og ser efter det sikreste sted at slå sig ned og græde over sine æg.
Høner samler deres æg så at sige. De lægger cirka 3 æg om ugen, men begynder ikke at sidde på deres rede, før de omkring 10 æg. Så nogle æg ender med at vente i cirka to uger, før mommahøne begynder at inkubere dem med sin varme.
En kalkunhøne har længere ventetid end kyllinger, men hun vil dog sidde på sine æg i cirka 28 dage, før en fugl klækkes.
Hvordan ser kalkunæg ud?
Kalkunæg er større end kyllingæg og er lidt mere tydelige. De er normalt råhvide med pletter.
Indersiden af et kalkunæg ligner meget et kyllingæg, når du først knækker det. Bortset fra det er den eneste anden forskel mellem de to ægtyper skallenes tykkelse.
En kalkunægeskal er tykkere end en kylling og meget sværere at åbne.
Er tyrkiske æg sikre at spise?
Ja! Faktisk er de fleste fugle- eller fjerkrææg sikre at spise … og lækre at starte!
Tyrkiet æg smager ikke meget anderledes end et kyllingæg. Nogle mennesker foretrækker dem og spiser dem regelmæssigt.
Den eneste forskel mellem en kylling og et kalkunæg, når det kommer til smag, er at kalkunæg har en lidt stærkere smag, og strukturen er en smule cremet.
Nogle sammenligner dem med ænder, idet de siger, at de er meget ens i smag og struktur.
Hvorfor spiser ikke flere mennesker kalkunæg?
Amerikanerne spiser mange kalkuner, især omkring kalkunens dag. Vi spiser kalkun på Thanksgiving, som en delikatesse, dehydreret og i supper. Så hvorfor spiser vi ikke æggene oftere?
Nå, der er et par forskellige måder at se på det.
1. Tyrkiet æg er ukendte
Folk har en tendens til at blive uhyggelige ved at spise noget, der er nyt for dem. Flere og flere mennesker er opmærksomme på, hvor deres mad kommer fra, og alt fremmed gør dem ubehagelige.
Sandheden er, at kalkunæg er sikre at spise og ganske lækre, så det er en skam, at flere ikke er villige til at prøve dem.
2. At sælge æg er spild af tid
Det afhænger af, hvem du spørger, ikke? Men mange kalkunbønder ønsker ikke at spilde tiden til at producere og sælge kalkunæg. På en måde er det ikke særlig effektivt på grund af den tid det tager kalkuner at producere og klække æg. Meget af dette hænger sammen med det faktum, at markedet bare ikke er der for kalkunæg.
3. Kalkuner er dyre
Kalkuner er større end kyllinger og tager mere tid og kræfter på at rejse. De modnes langsomt og begynder ikke at lægge, før de er ældre. Tid er penge i fødevareindustrien, og mange landmænd ønsker ikke at spilde tid på kalkunæg.
Mens kyllinger kan begynde at lægge 5 måneder, kan kalkuner tage cirka 7, hvis forholdene er rigtige, så du kan se, at ægproduktionen ville være meget langsommere.
Hvor kan jeg få kalkunæg?
Det er en hård møtrik at knække, men hvis du er villig til at gøre benarbejde, kan du få fat i nogle kalkunæg.
Tjek med lokale landmænd, landmændsmarkeder, eller start med at forfølge din vilde kalkunpopulation … bare sjov på den sidste. Man ved aldrig, hvor længe æg har siddet, især da høner samler deres æg.
Afslutningsvis lægger kalkuner æg, de er sikre at spise, og de smager lækkert. Her håber du, at du kan prøve dine egne kalkunæg til morgenmad en dag!