Ingenting är lika skrämmande som att rulla en tårta upp i en stock. Hur spricker det inte? Hur kommer det att förbli rullat? Det finns ingen oro med denna pumpakakrulle. Med några enkla tips kommer du att ha perfekta virvlar av tårta och gräddostfyllning som får alla att tappa och skära när du skär det.
Rulla det när det är varmt.
Detta är det viktigaste steget för att få en vacker pumparulle. Du vill rulla upp kakan så snart den kommer ut ur ugnen så att den inte spricker. Ha en stor kökshandduk redo genom att damma den med strösocker. Vänd försiktigt den varma kakan på kökshandduken och ta bort pergamentpapper. Rulla kakan tätt och lägg den i sömmen nedåt så att den blir kvar. Det kommer att kännas så fel att rulla en tårta, men värmen håller allt ihop. Om du väntar tills det är svalt kommer det troligtvis redan att vara för torrt och spricker och delas när du rullar.
Gör en fin tjock gräddostfrostning.
A bra frostkonsistens är viktigt eftersom du inte vill att frostet ska klämma ut när du rullar kakan uppåt. En styvare frostning håller kakan snyggt ihop och ger dig rena skivor. Frostningen borde inte vara så stel att den sliter på kakan när du sprider den, men ska hålla formen.
Frost inte innan den är helt sval.
Du bör aldrig frysa en kaka innan den är sval, eftersom den skulle smälta, men det är viktigt att notera att en rullad kaka tar längre tid att svalna än normalt. Eftersom allt är förpackat håller kakan värmen lite längre. Lägg gärna kakan i kylen i 30 minuter eller så för att den ska svalna snabbare. Vi vill också kyla den igen innan du skär den för ännu renare skivor.
Vill du göra en ny stockkaka ? Gör vår Yule Log Cake den här julen!