Nic nie jest tak onieśmielające jak zawijanie ciasta w kłodę. Jak to nie pęka? Jak to pozostanie? Nie ma żadnych zmartwień z tą bułeczką z dyniowym ciastem. Dzięki kilku prostym wskazówkom uzyskasz idealne zawijanie ciasta i nadzienia z serka śmietankowego, które sprawią, że wszyscy będą oohy i aah, kiedy je pokroisz.
Zroluj, gdy jest ciepło.
To najważniejszy krok, aby uzyskać piękną bułeczkę z dyni. Chcesz zwinąć ciasto, gdy tylko wyjdzie z piekarnika tak, aby nie pękał. Przygotuj duży ręcznik kuchenny, posypując go cukrem pudrem. Ostrożnie odwróć ciepłe ciasto na ręcznik kuchenny i usuń pergamin. Mocno zwinąć ciasto i ułożyć je szwem w dół, tak aby pozostało. Toczenie ciasta będzie wydawało się takie złe, ale ciepło utrzyma wszystko razem. Jeśli poczekasz, aż ostygnie, prawdopodobnie będzie już za sucho i pęknie i pęknie podczas zwijania.
Zrób ładny, gęsty lukier z serka śmietankowego.
A dobra konsystencja lukru jest ważna, ponieważ nie chcesz, aby lukier wyciskał się, gdy ponownie zwijasz ciasto. Sztywniejszy lukier ładnie trzyma ciasto razem i daje czyste plasterki. Lukier nie powinien być tak sztywny, aby rozrywać ciasto podczas smarowania, ale powinien zachować swój kształt.
Nie mrozić, zanim całkowicie ostygnie.
Nigdy nie należy mrozić ciasta, zanim nie ostygnie, ponieważ topi się lukier, ale ważne jest, aby pamiętać, że ciasto w rulonach ostygnie dłużej niż zwykle. Ponieważ wszystko jest zawinięte w całość, ciasto utrzymuje trochę ciepła Ciasto można wstawić do lodówki na około 30 minut, aby szybciej ostygło. Lubimy również schładzać je ponownie przed pokrojeniem, aby uzyskać jeszcze czystsze plasterki.
Chcemy zrobić kolejny tort ? Zrób nasze świąteczne ciasto w te święta!