Hur man gör kaffe utan en kaffebryggare (5 sätt att brygga en god kopp Joe)

Som kaffefanatiker, vad är din största mardröm? Min måste vara den dag då jag vaknar upp alla groggy, ögon suddiga, utan en bryggeri, dropp kaffebryggare eller något av mina vanliga sätt att göra min morgon kopp kaffe. Himlen förbjuder, jag kan behöva vända mig till snabbkaffe.

Oroa dig inte, jag tänker inte be dig dricka snabbkaffe. Jag föredrar att lämna det här till mardrömmar. Håll dig själv – Jag håller på att öppna dina ögon för några enkla sätt (faktiskt) att göra kaffe utan en kaffebryggare.

Vad sägs om kallbryggning? Kallbryggning är ett utmärkt sätt att göra kaffe utan en kaffebryggare – så länge du kan vänta 12 till 24 timmar. Men om du vaknar upp till en otänkbar skräck från en död kaffebryggare, kommer dessa tekniker att få dig koffeinfri just nu.

Saker att tänka på när du brygger kaffe utan en kaffebryggare

Du har befunnit dig själv utan en kaffebryggare, så chansen är att den brygga som du håller på att skapa inte kommer att vara en av dina bästa – men det finns några enkla och välkända steg du kan ta för att se till att det nästan är lika bra:

• Använd nymalt kaffe – det här är en trosartikel för kaffetagaren. Använd alltid färskmalda bönor där det är möjligt. Du har bara cirka 15-20 minuter innan dina bönor börjar förlora en del av den godheten som får dem att smaka som de gör.
• Använd färskt rostat kaffe – en halv anständig kopp kaffe börjar alltid med bönorna. Du vill ha kvalitetsbönor som har rostats under de senaste två veckorna.
• Rätt vatten (temperatur och typ) – för varmt (kokande vatten) och du skåller dina bönor, för kallt och du Jag kommer att extrahera dem. Rätt temperatur varierar beroende på din bryggmetod, men som en guide är sweet spot mellan 195 – 205 grader. Ett enkelt sätt att uppnå detta (utan att ha en termometer) är att koka upp vattnet och låta det sitta i 30 sekunder (ta det tid). Använd rätt typ av vatten för kaffe för bonuspoäng.
• Arbeta med det du har – det finns säkert många kaffebryggningsmetoder som hjälper dig att brygga fantastiskt kaffe, men du är begränsad till vad föremål du har kvar. Var påhittig.

The Cowboy Method (Cowboy Coffee)

Cowboy-metoden ger dig tillbaka till de gammaldags sätten med bra kaffebryggning – dina bästa bönor och nästan kokande (eller bara kokta) vatten. Läs vår fullständiga guide här: Hur man gör cowboykaffe.

Vi visar hur du gör det hemifrån – du behöver inte vara runt ett lägereld eller ha på dig en cowboyhatt för att gör det. Det handlar helt enkelt om att nöja sig med vad du har – en kruka, en värmekälla, malet kaffe och lite vatten. Det är perfekt om du inte har en kaffemaskin och det brygger en utmärkt kopp joe. Men det är naturligtvis viktigt att komma ihåg att kvaliteten på kaffe är avgörande (1).

Vad du behöver

• Malade kaffebönor (medium / fin), ungefär två matskedar för varje 6 uns vatten (2)
• Spis / värmekälla (lägereld?) För att koka vatten
• Panna eller kruka (det är lättare med en liten kastrull)
• Kaffemugg eller kopp

Så här gör du

1. Fyll en ren panna med lite mer vatten än du brukar använda när du brygger din kaffe. Om du till exempel använder två koppar vatten, lägg till en extra 3/4 kopp den här gången. Med denna kastrullmetod kommer lite vatten att finnas kvar i pannan, tillsammans med marken / slammet.
2. Placera pannan på din spis (eller lägereld) och sätt på värmen. När vattnet kokar, tillsätt ditt kaffe. En ungefärlig mängd kaffe är ungefär två matskedar för varje 6 uns vatten, men du kan ändra det beroende på hur starkt du vill ha ditt kaffe. Enligt cowboytraditionen gör jag det bara med ögonen.
3. Ta bort pannan från värmen och täck omedelbart. Vänta fyra till fem minuter innan du avslöjar pannan. När du förstår att alla grunder har lagt sig till botten av pannan är du redo att servera ditt kaffe.
   Om grunderna inte har lagt sig, försök att strö lite kallt vatten på dem för att hjälpa dem att sjunka.
4. Det behövs inga fina vattenkokare här – du kan bara hälla kaffe från toppen på din kopp. Du kan också välja att använda en slev för mer ”filtrerade” portioner.

Nästa när du går på camping, här är en annan lista t hatten visar hur man brygger kaffe utomhus.

Ett provisoriskt kaffefilter

Ingen Hario, ingen Chemex, ingen Kalita Wave – hur fan skapar du pour-over utan en? Prova detta provisoriska kaffefilter, som låter dig använda denna bryggningsmetod med material som du förmodligen redan har i ditt kök.

Vad du behöver

• Nymalt kaffe (gå för en liknande malning till en pour-over – medium fin)
• Varmt vatten (bara under kokning)
• Ett vanligt pappersfilter (eller något liknande om du inte har ett – se nedan)
• Stort kaffemugg
• Gem, bindemedel eller elastik – vad som helst för att hålla det provisoriska filtret på plats

PRO TIPS: Om du inte har kaffefilter kan du prova något av följande: en näsduk, en kökshandduk av bomull, en pappershandduk (bra absorptionsförmåga som är perfekt för filtrering; se dock till att den är tillräckligt tjock för att undvika sönderrivning) eller en ostduk (fördubblas eller tredubblas så att inga skäl hittar vägen till ditt brygg).

I slutändan , är en näsduk bäst för denna metod eftersom den är både lätt tillgänglig och tillräckligt hållbar för att motstå temperaturen och trycket i vattnet som hälls över. Du kan behöva dubbla pappershanddukar för att ge tillräckligt med styrka och för bästa utvinning. I extrema situationer kan rent tyg av något slag göra tricket (3).

Så här gör du

1. Förbered ditt filter. Skaffa din rena näsduk (eller ett alternativt filter) och vik den i en fyrkant som passar munnen på din mugg eller kopp. Se till att lämna en tygmarginal, cirka två tum, som ska hänga över koppens sidor.
2. Kläm fast näsduken ordentligt på sidorna på koppen. Kontrollera att clipsen är täta så att duken förblir på plats medan du häller varmt vatten.
3. Mal ditt kaffe till en medelstor malning. Det är bäst att använda en grindkvarn av god kvalitet som ger konsekventa resultat.
4. Beroende på kvarnen du använder, slipar du tills du når den första markeringen eller första koppsymbolen.
5. När du har tillräckligt med kaffe för att nå målmåttet, placera det malda kaffet på din filterinställning. Skaka det lite för att sprida marken lika på filtret.
6. Koka två koppar vatten. När den når kokpunkten, ta bort den från värmekällan. Låt vattnet svalna i trettio sekunder.
7. Häll lite vatten på marken, bara tillräckligt för att fukta kaffet. Låt det blomstra – en process som är gemensam för hällningsmetoder, som visar att ditt kaffe är färskt och släpper ut CO2-gaser – i cirka trettio sekunder.
   Gör fyra långsamma hällar, en var 30: e sekund, tills du har förbrukat alla återstående vatten. Om du använder ett tjockt provisoriskt filter kan du behöva reta marken lite med en sked för att underlätta droppflödet.
8. När denna tvåminuttsprocess är klar bör alla kaffesumpar vara helt mättad. När allt vatten har sipprat genom näsduken kan du försiktigt ta bort clipsen och ditt provisoriska filter.

Och du har gjort det – om du följde ovanstående steg + de 3 reglerna i början av artikeln, du borde ha en fin DIY-bryggning!

Använd en kaffepåse

Denna metod använder din favoritkaffepåse – den liknar en tepåse, men med kaffesump inuti. (Tänk på detta som en Keurig utan K-koppen.) Det är ett av de enklaste och snabbaste sätten att göra kaffe utan maskin. Varje kaffepåse, tillsammans med varmt vatten och din kopp kaffe, är allt du behöver.

Vad du behöver

• Kaffepåse (köp från alla stormarknader)
• Varmt vatten (strax under kokning)

Hur man gör det

1. Värm upp vatten med en vattenkokare, kastrull eller kruka – eller helt enkelt sätta koppen i mikrovågsugnen. Koka vatten och stäng sedan av omedelbart värmen. Låt det kokta vattnet svalna i cirka 30 sekunder.
2. Placera din kaffepåse i en ren kopp och häll långsamt vatten i den. Se till att få din mättade kaffepåse mättad med varmt vatten, upp till önskad nivå.
3. Steka kaffepåsen i det varma vattnet i cirka 4 minuter. Justera styrkan på din brygga genom att hantera stektiden: 2-3 minuter ger dig en svagare kopp, 5 till 6 minuter ger en starkare kopp.
4. När du har nått önskad brant tid, ta försiktigt bort kaffepåsen och kasta den.

Brutal? Kanske, men bristen på kaffebryggare kommer inte att vara ett problem. Denna metod är snabb, enkel och kräver ingen kaffebryggare.

Gör en DIY-kaffepåse

Denna metod är mycket lik den ovan (The Coffee Bag) angående bryggningsprocessen, med en DIY twist. Vad gör du när du inser att du inte har några kaffepåsar kvar? Nej, du gråter inte eller dricker snabbkaffe … gör bara en jävla kaffepåse själv!

Du kan till och med använda en tepåse och ersätta teet försiktigt med kaffekvarnar. Jag föredrar den här metoden framför den köpta kaffepåsen eftersom du har möjlighet att mala dina bönor färska.

Det är verkligen enkelt: du gör en tepåse och ersätter teet med medelstort kaffe grunder.

Vad du behöver

• Varmt vatten (strax under kokning)
• En värmekälla (elkanna, kokplatta, kastrull eller mikrovågsugn )
• Sträng (helst inte plastbelagd eller något som smälter vid uppvärmning)
• Kaffesump (var som helst från medium till grov)

Hur Att göra det

1. Koka upp vatten med någon tillgänglig värmekälla. När det kokar ska du ta bort det från värmen omedelbart.
2. Ta ut mängden kaffesump som du använder till din vanliga kopp kaffe – cirka två matskedar per 250 ml vatten.
3. Lägg grunderna i mitten av kaffefiltret och binda sedan toppen med en stränglängd. Var noga med att inte packa påsen för hårt – du behöver utrymme för att kaffesumpen ska kunna expandera lite när de blommar. Lämna lite fri sträng tillräckligt länge så att du enkelt kan dra påsen ur koppen.
4. Lägg din kaffepåse i koppen och häll hett vatten direkt över den. Fyll koppen till önskad nivå och se till att sänka påsen helt för att säkerställa lika utvinning av dina grunder.
5. Förvara din kaffepåse i koppen och låt den branta. Brygg 2-3 minuter om du vill ha en svagare brygga, eller 4-5 minuter om du vill ha något starkare.
6. När strypningen är slut drar du i snöret för att ta bort din kaffepåse och njut av din bryggning. .

Skapa en kaffepåse:

Den improviserade franska pressen

Detta är för de tillfällen då din franska press inte är tillgänglig, men du ändå vill njuta av de rika, oljiga och smakfullt brygg som fransk presskaffe ger. Det liknar cowboymetoden, med lite mer finess.

Vi kommer att efterlikna den franska pressprocessen med lättillgängliga köksartiklar som muggar och varmvatten. Det blir nästan lika bra som en fransk press.

Vad du behöver

• Varmt vatten (strax under kokning)
• Nymalt kaffe (medium / grov är bäst)
• 2 rena muggar (en för att brygga, en för att dricka). Om du har något med en pip, som en värmebeständig mätkopp, ännu bättre.

Hur man gör det

1. Mal bönor till en grov malning. Du siktar på något som liknar havssalt. Mal cirka två matskedar grunder för varje 250 ml / 1 kopp vatten, beroende på hur stark du gillar det.
2. Placera grunderna i en ren, tom kopp. Häll i tillräckligt varmt vatten (kylt ned i trettio sekunder efter kokning) för att täcka marken – du försöker bara blöta dem. Vänta i cirka trettio sekunder medan marken blommar.
3. När den trettio sekunders blomningstiden är slut kan du sedan hälla resten av vattnet på marken för att fylla din kopp.
4. Starta dina tidtagare och låt kaffet brygga i cirka fyra minuter. (PRO TIPS: Om du vill ha en starkare kopp, förläng den ytterligare en minut. Om du vill ha en mindre aggressiv bryggning, dra av en minut.)
5. När tiden är slut, överför ditt kaffe långsamt och försiktigt till kopp du kommer att dricka från. Detta kräver finess, men det ska inte vara för svårt med en stadig hand. Dina våta grunder kommer att ha sjunkit (mestadels) till botten av stekpannan, så häll inte i de senaste 30 eller så milliliterna. (PRO TIPS: en sil kan hjälpa till med detta, liksom en stor sked som hålls vid kanten av koppen du häller från, för att hålla tillbaka marken.)

Slutsatsen

Jag säger inte att du måste börja brygga kaffe med en gryta och panna. Men är det inte bra att ha sinnesfrid? Ett av dessa knep kan bara vara till nytta på vägen, resa någonstans eller camping med dina kompisar.

Även om du inte gillar utomhusupplevelser, vet du aldrig riktigt när din kaffemaskin kan besluta att sparka hinken – och en kastrull, varmt vatten och din pålitliga kaffesump kan vara allt du behöver har kvar. Och vi kommer att fortsätta att ta dig ur andra klibbiga situationer med andra bryggguider här.

Och så brygger du kaffe utan en kaffebryggare. Vad tycker du om dessa metoder? Har du några av dina egna som du vill dela? Nämn dem gärna i kommentarerna. Om du gillade den här artikeln, dela den och hjälp dina andra koffeinmissbrukare i deras strävan att brygga fantastiskt kaffe.