I funzionari sanitari federali stimano che quasi 48 milioni di persone siano ammalate ogni anno a causa del cibo contaminato da germi nocivi, e alcuni dei le cause potrebbero sorprenderti.
Sebbene la maggior parte delle persone sappia che i prodotti animali devono essere maneggiati con cura per prevenire le malattie, anche i prodotti possono essere colpevoli di focolai di malattie di origine alimentare. Negli ultimi anni, gli Stati Uniti hanno avuto diversi grandi focolai di malattie causate da frutta e verdura contaminata, inclusi spinaci, melone, pomodori e lattuga.
Glenda Lewis, esperta di malattie di origine alimentare presso la Food and Drug Administration, afferma che i prodotti freschi possono essere contaminati in molti modi. Durante la fase di crescita, i prodotti possono essere contaminati da animali, sostanze nocive nel suolo o nellacqua e scarsa igiene tra i lavoratori. Dopo che il prodotto è stato raccolto, passa attraverso molte mani, aumentando il rischio di contaminazione. La contaminazione può verificarsi anche dopo che il prodotto è stato acquistato, durante la preparazione del cibo o per una conservazione inadeguata.
Se possibile, la FDA dice di scegliere prodotti che non siano ammaccati o danneggiati e assicurarsi che siano pretagliati gli oggetti, come i sacchetti di lattuga o le fette di anguria, vengono refrigerati o congelati sia in negozio che a casa. Inoltre, segui questi consigli:
- Lavati le mani per 20 secondi con acqua calda e sapone prima e dopo aver preparato prodotti freschi.
- Se si verificano danni o lividi prima di mangiare o maneggiare, tagliare le aree danneggiate o ammaccate prima di prepararle o mangiarle.
- Sciacquare i prodotti PRIMA di sbucciarli, in modo che sporco e batteri non vengano trasferiti dal coltello sulla frutta o sulla verdura.
- Strofinare delicatamente i prodotti tenendo sotto lacqua corrente. Non è necessario utilizzare il sapone o un detersivo per prodotti ortofrutticoli.
- Usa una spazzola per verdure pulita per strofinare i prodotti compatti, come meloni e cetrioli.
- Asciugare i prodotti con un panno pulito o un tovagliolo di carta per ridurre ulteriormente i batteri che possono essere presenti.
- Rimuovere le foglie più esterne di un cespo di lattuga o di cavolo.
Lewis afferma che i consumatori dovrebbero conservare i prodotti deperibili in frigorifero a o inferiore a 40 gradi.