Sos autentic Enchilada

Salt la rețetă

Această rețetă autentică de sos enchilada este făcută cu ardei iute uscate întregi și o bucată mică de ciocolată mexicană. Perfect pentru enchiladas, tacos și multe altele! (fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo, vegan, vegetarian)

Am făcut-o! Am făcut un lot de sos enchilada autentic, la fel ca al mamei mele!

După câteva încercări, am reușit în sfârșit să fiu corect și sunt atât de încântat să îl împărtășesc cu dvs.!

Spre deosebire de multe rețete de sos enchilada, acest sos este făcut fără roșii. În schimb, toate aromele bogate și sărate provin doar dintr-o mână de ingrediente – ardei iute uscați, usturoi, sare și ciocolată mexicană.

(Consultați această rețetă ușoară de sos enchilada pentru o versiune de 10 minute realizată cu -pentru a găsi ingrediente de cămară, cum ar fi pudră de chili, pastă de roșii și bulion.)

Ingredientul secret al uimitorului sos enchilada

Secretul pentru a-l obține corect? Aruncați o bucată mică de ciocolată mexicană.

Tot ce aveți nevoie este de aproximativ o optime dintr-o tabletă circulară de ciocolată mexicană Abuelita. Dacă nu l-ați folosit niciodată, vă recomand să cumpărați un pachet, deoarece este foarte bun! Se folosește în mod normal pentru a face ciocolată fierbinte, dar mama mea o folosește pentru a face diverse sosuri, cum ar fi alunița și acest sos enchilada. (Aflați mai multe despre ciocolata mexicană aici.)

În mod normal, se află în secțiunea de alimente hispanice a magazinului alimentar, dar dacă nu o găsiți acolo, încercați să căutați în secțiunea ciocolată caldă. Dacă preferați să faceți cumpărături online, îl puteți găsi cu ușurință pe Amazon aici {affiliate link}.

Nu aveți ciocolată mexicană? Este în regulă! Un bun înlocuitor este puțin pudră de cacao neîndulcită și zahăr turbinado / brut.

Ardei iute uscați pentru sos autentic enchilada

Pentru acest sos, folosesc ardei iute. Dacă nu le-ați folosit niciodată, nu vă speriați! Sunt foarte ușor de utilizat și, odată ce ai gustat aroma bogată și complexă pe care o dau acestui sos, nu te vei mai întoarce niciodată la lucrurile blande cumpărate din magazin.

La fel ca ciocolata mexicană, ardeii iute uscați sunt adesea aflat în secțiunea Hispanic Foods de la magazinul alimentar, dar le-am văzut și ele atârnând lângă ardeii iute în culoarul de produse.

Dacă magazinul dvs. local nu le transportă, le puteți achiziționa online aici:

• Ardei uscate guajillo
• Ardei uscate ancho
• Ardei uscate arbol

Cum se prepară sosul autentic de enchilada

1. Pregătiți chile uscate scoțând și aruncând tulpina. De asemenea, puteți scoate și arunca semințele dacă sunteți extrem de sensibil la alimentele picante.
2. Rehidratați ardeii iute uscați punându-i în apă fierbinte. Lăsați-i să se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute.
3. Transferați ardeii iute într-un blender și faceți piure cu usturoi, ciocolată mexicană și sare până când se omogenizează complet. Sosul dvs. este gata!

   

   Ce să faceți cu sos enchilada

   Acum sunteți gata să folosiți sosul pe rețeta preferată de enchilada! Iată doar câteva idei despre ceea ce puteți face:

   • enchiladas de pui roșu
   • chilaquiles roșii ușoare
   • caserola de tamale ușor de pui
   • coacere cu quinoa enchilada
   • enchiladas vegetariene de spanac
   • rulouri de varză enchilada

   Există atât de multe posibilități, o să-ți placă !

   Asigurați-vă că verificați și rețeta mea pentru sos verde de Enchilada!

   Rețetă

   4,33 din 131 voturi

   Sos autentic Enchilada

   : 2 căni

   Imprimați

   • Pin

   

   Pregătire: 25 minute

   Total: 25 de minute

   Această rețetă autentică de sos enchilada este făcută cu chili întregi reali și o bucată mică de ciocolată mexicană. Perfect pentru enchiladas, tacos și multe altele!

   Ingrediente

   • ▢ 4 chile uscate de guajillo, clătite și tulpini îndepărtate
   • ▢ 2 chile ancho uscate, clătite și tulpini eliminate li>
   • ▢ 1 arbol chile, clătit și tulpini îndepărtate
   • ▢ 4 cani de apă fierbinte
   • ▢ 1 1/2 linguriță sare kosher grosier
   • ▢ 1 cățel de usturoi
   • ▢ 1/8 comprimat de ciocolată mexicană Abuelita, (aproximativ 12 grame) *

   Instrucțiuni

   • Într-un castron mare, adăugați chile uscate și apă fierbinte.(Dacă sunteți foarte sensibil la mâncarea picantă, puteți scoate și semințele din ardeii uscați, dacă doriți.) Acoperiți vasul cu o farfurie mare sau folie de plastic și lăsați ardeii să se înmoaie pe blat timp de 20 de minute.
   • Folosind o lingură cu fante, transferați chilei înmuiați într-un blender mare.
   • Adăugați 1 cană de apă înmuiată în chili, 1/2 cană de apă proaspătă, usturoi, sare și ciocolată mexicană. Piure până se omogenizează complet. Adăugați mai multă apă dacă sosul este prea gros pentru gustul dvs. .
   • Acoperiți și păstrați într-un recipient etanș la frigider până când sunt gata de utilizare, până la două săptămâni. Utilizați-le în pui roșii enchiladas, chilaquile ușoare roșii sau caserola de tamale de pui.

   Sfaturile Isabel:

   Don ” nu ai ciocolată mexicană? Înlocuiți 1 linguriță praf de cacao neîndulcit și 1 linguriță turbinado / zahăr brut.

   Sosul Enchilada poate fi păstrat și la congelator până la 6 luni.

   Informații nutriționale

   Porție: 0,5 cupe Calorii: 37kcal (2%) Carbohidrați: 6g ( 2%) Proteine: 1g (2%) Grăsimi: 1g (2%) Sodiu: 699mg (29%) Potasiu: 5mg Zahar: 3g (3%) Vitamina A: 3000IU (60%) Vitamina C: 0,8mg (1% ) Calciu: 10mg (1%) Fier: 0,7mg (4%)

   Autor: Isabel Eats

   Curs: sos

   Bucătărie: mexicană

   

   Mi-ai creat sosul autentic Enchilada ? Lasă un comentariu mai jos și etichetează @isabeleats pe social media!