Dopo aver provato linsalata di tre fagioli alla maniera mediterranea, non tornerai indietro! Questa insalata di fagioli è così brillante e racchiude tonnellate di sapore da verdure croccanti, erbe fresche, capperi e una vinaigrette di Digione allaglio piccante.
È linsalata potluck perfetta. E costituisce un ottimo contorno accanto a qualsiasi cena come pollo al limone, spiedini di manzo, giroscopi o hamburger di salmone!
Sono un grande fan dei fagioli. Un alimento base della dispensa mediterranea, i fagioli sono un ingrediente sano, versatile e super conveniente. Sono ricchi di antiossidanti, fibre, vitamine del gruppo B, ferro … in più, “rappresentano unottima alternativa alle proteine ad alto contenuto di grassi.
Se tu” stai cercando di incorporare più fagioli nella tua dieta, un buon modo per farlo è uninsalata di tre fagioli.
Linsalata di tre fagioli è come la quintessenza del picnic americano o del piatto potluck e ci sono così tante grandi variazioni di esso là fuori. Ma scommetto che ti innamorerai di questo luminoso e fresco tocco mediterraneo!
Che tipo di fagioli va in uninsalata di tre fagioli?
Se stiamo parlando di una tradizione Insalata americana di 3 fagioli qui, vedrai tipicamente questi tre
- Fagiolini in scatola
- Fagioli nani o fagioli neri
- Ceci, anche conosciuti come i ceci
Non sono stato un grande fan dei fagiolini in scatola; si sentono semplicemente troppo molli per i miei gusti. Invece, ho optato per i fagioli cannellini, mi piace la loro consistenza cremosa, e penso che funzionino molto bene qui accanto ai fagioli e ai ceci.
Detto questo, una buona opzione sarebbe quella di usare i fagiolini al vapore . Daranno solo una consistenza molto migliore qui rispetto ai fagiolini in scatola.
Suggerimento: come cuocere i fagiolini al vapore. Puoi cuocere al vapore i fagiolini freschi direttamente nel tuo microonde. Lavare e tagliare i fagioli, metterli una ciotola, quindi coprire con un tovagliolo di carta bagnato e microonde per alcuni minuti (½ libbra in genere richiede circa 5 minuti circa).
Ricetta insalata di fagioli in stile mediterraneo
Questa insalata di fagioli inizia con tre umili scatole di fagioli: ceci, fagioli, e fagioli cannellini. Di tanto in tanto, cambierò i fagioli cannellini con fagiolini al vapore.
Secondo me, per costruire questa insalata di 3 fagioli in unenorme e “sexy” ciotola di bontà, alla maniera mediterranea , ovviamente, abbiamo bisogno di croccantezza e sapori brillanti.
È qui che entrano in gioco peperoni colorati, cetrioli e cipolle rosse, aggiungendo quella croccantezza necessaria.
E, per altro sapore, capperi piccanti ed erbe fresche – prezzemolo, menta e basilico!
Il dr essing? Non amo i condimenti sciropposi tipici delle tre insalate di fagioli, quindi ho preparato una veloce vinaigrette di Digione allaglio con un pizzico di dolce. Questa vinaigrette brillante unisce decisamente tutto!
I fagioli misti sono buoni per te?
Ho menzionato questo prima … I fagioli, o legumi in generale, sono uno degli alimenti essenziali quando si mangia alla maniera mediterranea. Sono unottima fonte di fibre, proteine vegetali, vitamine del gruppo B. Sono “soddisfacenti e possono avere un impatto positivo sulla regolare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo. Ecco perché gli esperti consigliano fino a 3 tazze di fagioli alla settimana!
I fagioli hanno una cattiva reputazione per aver reso le persone gassose; ecco perché molti evitano di mangiare fagioli regolarmente. Ma se li mangi in modo più coerente, avrai meno problemi di pancia (parla con il tuo medico se questo è un grosso problema per te però).
Come si prepara da zero uninsalata di tre fagioli?
Questa insalata di fagioli non potrebbe essere più facile da preparare. È semplice come 1, 2, 3:
- Combina 3 lattine di fagioli con verdure fresche e erbe in una grande ciotola. Ho usato una lattina da 15 once di ciascun gazpacho, fagioli rossi e fagioli bianchi (scolati e sciacquati). Per il croccante, ho aggiunto peperoni tritati, cetriolo inglese e cipolle rosse. Prezzemolo, menta e basilico per sapori audaci ed erbacei. I capperi in salamoia sono facoltativi, ma penso che aggiungano qualcosa di speciale.
- Prepara la vinaigrette. Basta sbattere insieme la senape di Digione, il succo di limone, lolio extravergine di oliva, laglio tritato e un pizzico di zucchero, sale e pepe.
- Versare la vinaigrette sullinsalata e mescolare. Assicurati che tutti i fagioli e le verdure siano ben ricoperti nella vinaigrette.
È tutto! Ma ho un paio di suggerimenti per ottenere i migliori risultati …
Due suggerimenti per la migliore insalata di fagioli
1- Risciacquare e scolare i fagioli prima delluso.I fagioli in scatola rilasciano lamido nel liquido di conserve, rendendolo torbido. Il liquido per conserve non è necessariamente dannoso per te, ma non ha un bellaspetto. Quello che mi piace fare è scolare i fagioli, poi sciacquarli bene e scolarli di nuovo prima di usarli.
2-Fai questo 3 insalata di fagioli in anticipo e conservare in frigorifero. I fagioli hanno bisogno di un po di tempo per assorbire il sapore, quindi “è una buona idea preparare questa insalata e conservare in frigorifero per 30 minuti a diverse ore. Se vuoi prepararlo un giorno prima, puoi tenere le erbe fresche e aggiungerle in 30 minuti circa prima di servire, questo eviterà che appassiscano troppo nellinsalata (più per laspetto.)
Per quanto tempo si conservano 3 fagioli di insalata?
Se adeguatamente refrigerata in un contenitore di vetro con coperchio ermetico, linsalata di tre fagioli si conserva dai 3 ai 5 giorni.
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Insalata fresca di fagioli mediterranei
Suzy Karadsheh
Ingredienti 1x2x3x
- 1 lattina da 15 once fagioli rossi scolati e sciacquati
- 1 lattina di fagioli cannellini da 15 once scolati e sciacquati
- 1 15- oz può ceci fagioli ceci, scolati e sciacquati
- 1 peperone verde torsolo e tritato
- 1 rosso peperone torsolo e tritato
- ½ cetriolo inglese a cubetti
- 1 tazza di cipolle rosse tritate
- 1 cucchiaio e mezzo di capperi
- 1 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 10-15 foglie di menta fresca strappate o tritate delicatamente
- 10-15 foglie di basilico fresco strappate o tritate delicatamente
Vinaigrette di Digione allaglio
- 1-2 spicchi daglio tritati
- ½ cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- ¼ di tazza di olio extravergine di oliva Early Harvest
- Sale e pepe nero
Istruzioni
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In una grande ciotola, unisci i fagioli, i peperoni tritati, le cipolle, i capperi e le erbe fresche. Mescola usando un cucchiaio di legno.
-
In una piccola ciotola, aggiungi gli ingredienti della vinaigrette. Sbatti energicamente per amalgamare.
-
Aggiungi la vinaigrette nellinsalatiera. Mescola per rivestire.
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Per risultati ottimali, copri e metti in frigorifero per un po prima di servire i fagioli assorbono i sapori della vinaigrette. Dai un altro giro veloce allinsalata prima di servirla.
Video
Note
- Suggerimento per cucinare: sciacquare e scolare i fagioli prima delluso. I fagioli in scatola rilasciano lamido nel liquido Il liquido per conserve non è necessariamente dannoso per te, ma non ha un bellaspetto. Quello che mi piace fare è scolare i fagioli, poi sciacquarli bene e scolarli di nuovo prima di usarli.
- Suggerimento di Cook: prepara questa insalata di 3 fagioli un po più avanti e mettila in frigorifero.I fagioli hanno bisogno di un po di tempo per assorbire il sapore, quindi “è una buona idea preparare questa insalata in anticipo e conservare in frigorifero per 30 minuti o diverse ore. Se vuoi prepararla un giorno prima, puoi tenere le erbe fresche e aggiungerle 30 minuti circa prima di servire, questo impedirà loro di appassire troppo nellinsalata (più per laspetto.)
- Preparazione del pasto: se vuoi preparare questa insalata da mangiare a pranzo la prossima pochi giorni, puoi tenere il condimento e aggiungerlo secondo necessità qualche minuto prima di goderti il pranzo.
- Consigliato per questa Ricetta Il nostro olio extravergine di oliva Precoce.
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Nutrizione
* Questo articolo è apparso per la prima volta su questo sito nel 2017 ed è stato recentemente aggiornato con nuove informazioni e nuovi media a beneficio dei lettori