Como fazer café sem uma cafeteira (5 maneiras de preparar uma xícara de café saborosa)

Como fanático por café, qual é o seu maior pesadelo? O meu tem que ser o dia em que acordo todo grogue, os olhos turvos, sem cerveja, cafeteira elétrica ou qualquer uma das minhas formas habituais de fazer meu café da manhã. Deus me livre, talvez eu precise recorrer ao café instantâneo.

Não se preocupe, não vou dizer para você beber café instantâneo. Prefiro deixar essa merda para os pesadelos. Prepare-se – estou prestes a abrir seus olhos para algumas maneiras simples (5, na verdade) de fazer café sem uma cafeteira.

E quanto à bebida gelada? A bebida gelada é uma ótima maneira de fazer café sem uma cafeteira – desde que você possa esperar de 12 a 24 horas. Mas se você acordar para o horror impensável de uma cafeteira morta, essas técnicas o deixarão com cafeína agora mesmo.

Coisas para manter em mente ao preparar café sem uma cafeteira

Você se viu sem uma cafeteira, então as chances são de que a bebida que você está prestes a criar não será uma das suas melhores – mas existem algumas etapas simples e bem conhecidas que você pode seguir para garantir que esteja quase tão bom:

• Use café moído na hora – este é um artigo de fé para o devoto do café. Sempre que possível, use grãos recém-moídos. Você tem apenas cerca de 15-20 minutos antes que seus grãos comecem a perder um pouco daquela bondade que os faz ter o gosto que têm.
• Use café recém-torrado – uma xícara meio decente de café sempre começa com os grãos. Você vai querer grãos de qualidade que foram torrados nas últimas 2 semanas.
• A água certa (temperatura e tipo) – Muito quente (água fervente) e você escaldará seus grãos, muito frio e você subextraí-los. A temperatura certa varia dependendo do seu método de preparação, mas como um guia, o ponto ideal é entre 195 – 205 graus. Uma maneira simples de conseguir isso (sem carregar um termômetro) é fazer a água ferver e deixá-la descansar por 30 segundos (tempo). Para ganhar pontos extras, use o tipo certo de água para o café.
• Trabalhe com o que você tem – com certeza, existem muitos métodos de preparação de café que o ajudarão a preparar um café incrível, mas você está limitado ao que itens que você tem por aí. Seja engenhoso.

O método Cowboy (Café Cowboy)

O Método Cowboy traz de volta as formas antigas de preparar um bom café – seus melhores grãos e água quase fervente (ou apenas fervida). Leia nosso guia completo aqui: Como fazer café de caubói.

Mostraremos como fazer em sua casa – você não precisa estar perto de uma fogueira ou usar um chapéu de caubói para Faça. É simplesmente uma questão de se contentar com o que você tem – uma panela, uma fonte de calor, café moído e um pouco de água. É perfeito se você não tem uma máquina de café e faz uma excelente xícara de café. Mas, claro, é importante lembrar que a qualidade do café é essencial (1).

O que você precisa

• Grãos de café moídos (médio / fino), cerca de duas colheres de sopa para cada 6 onças de água (2)
• Fogão / fonte de calor (fogueira?) Para ferver água
• Panela ou panela (é mais fácil com uma panela pequena)
• Caneca ou xícara de café

Como fazer

1. Encha uma panela limpa com um pouco mais de água do que você normalmente usa para preparar seu café. Por exemplo, se você usar duas xícaras de água, adicione 3/4 de xícara extra desta vez. Com este método de panela, um pouco de água será deixada na panela, junto com os resíduos / lama.
2. Coloque a panela no fogão (ou fogueira) e ligue o fogo. Quando a água começar a ferver, acrescente o café. Uma quantidade aproximada de café é cerca de duas colheres de sopa para cada 6 onças de água, mas você pode mudar isso dependendo de quão forte você deseja. Seguindo a tradição do cowboy, estou apenas fazendo isso de olho.
3. Remova a panela do fogo e tampe imediatamente. Espere de quatro a cinco minutos antes de descobrir a frigideira. Depois de verificar que todos os grãos assentaram no fundo da panela, você está pronto para servir o café.
   Se os grãos não assentaram, borrife um pouco de água fria sobre eles para ajudá-los a afundar.
4. Não há necessidade de chaleiras sofisticadas – você pode simplesmente derramar o café por cima em sua xícara. Você também pode optar por usar uma concha para porções mais “filtradas”.

Próxima vez que você for acampar, aqui está outra lista t chapéu mostra como preparar café ao ar livre.

Um filtro de café improvisado

Sem Hario, sem Chemex, sem Kalita Wave – como diabos você cria um pour-over sem um? Experimente este filtro de café improvisado, que permite usar esse método de preparação com materiais que você provavelmente já possui em sua cozinha.

O que você precisa

• Café recém-moído (opte por uma moagem semelhante a um derramar – médio-fino)
• Água quente (apenas abaixo da fervura)
• Um filtro de papel padrão (ou algo semelhante, se você não tiver um – veja abaixo)
• Caneca de café grande
• Clipes de papel, fichários ou elásticos – qualquer coisa para segurar com segurança o filtro improvisado no lugar

DICA PRO: se você não tiver filtros de café, tente um dos seguintes: um lenço, um pano de prato de algodão, uma toalha de papel (grande absorção que é perfeita para filtrar; no entanto, certifique-se de que seja espessa o suficiente para evitar rasgar) ou pano de algodão (dobrado ou triplicado para garantir que nenhuma base encontre seu caminho para a sua cerveja).

No final das contas , um lenço é melhor para esse método, pois é facilmente acessível e durável o suficiente para suportar a temperatura e a pressão da água derramada. Pode ser necessário dobrar as toalhas de papel para fornecer resistência suficiente e para uma melhor extração. Em situações extremas, tecido limpo de qualquer tipo pode resolver o problema (3).

Como fazer

1. Prepare seu filtro. Pegue seu lenço limpo (ou filtro alternativo) e dobre-o em um quadrado que caiba na boca de sua caneca ou copo. Certifique-se de deixar uma margem de pano, cerca de cinco centímetros, que deve ficar pendurada nas laterais da xícara.
2. Prenda o lenço com firmeza nas laterais da xícara. Verifique se os clipes estão firmes para garantir que o pano fique no lugar enquanto você despeja água quente.
3. Moa seu café até obter uma moagem média-grossa. É melhor usar um moedor de rebarba de boa qualidade que forneça resultados consistentes.
4. Dependendo do moedor que estiver usando, moa até chegar à primeira marca ou símbolo do primeiro copo.
5. Assim que tiver café suficiente para atingir a medida desejada, coloque o café moído no filtro. Agite um pouco para espalhar o pó igualmente no filtro.
6. Ferva dois copos de água. Assim que atingir o ponto de ebulição, retire-o da fonte de calor. Deixe a água esfriar por trinta segundos.
7. Despeje um pouco de água no pó, apenas o suficiente para molhar o café. Deixe florescer – um processo comum para métodos de derramamento, mostrando que seu café está fresco e está liberando gases CO2 – por cerca de trinta segundos.
   Faça quatro derramamentos lentos, um a cada trinta segundos, até que você tenha usado todo o restante agua. Se você estiver usando um filtro grosso improvisado, pode ser necessário mexer um pouco com o pó com uma colher para ajudar o gotejamento.
8. Depois que esse processo de dois minutos for concluído, todos os grãos de café devem ser totalmente saturado. Quando toda a água vazar pelo lenço, você pode remover com cuidado os clipes e o filtro improvisado.

E você conseguiu – se seguiu as etapas acima + as 3 regras no início do artigo, você deve ter uma boa mistura DIY!

Use um saco de café

Este método usa seu sachê de café favorito – é semelhante a um sachê de chá, mas com borra de café dentro. (Pense nisso como um Keurig sem a xícara K.) É uma das maneiras mais simples e rápidas de fazer café sem uma máquina. Qualquer saco de café, junto com água quente e sua xícara de café, é tudo de que você precisa.

O que você precisa

• Saco de café (compre em qualquer supermercado)
• Água quente (logo abaixo da fervura)

Como fazer

1. Aqueça água usando uma chaleira, panela ou panela – ou simplesmente coloque sua xícara no micro-ondas. Ferva a água e desligue imediatamente o fogo. Deixe a água fervida esfriar por cerca de 30 segundos.
2. Coloque seu saco de café em uma xícara limpa e despeje lentamente a água nela. Certifique-se de deixar o seu saco de café cheio de pó saturado com água quente, até o nível desejado.
3. Coloque o saco de café em água quente por cerca de 4 minutos. Ajuste a intensidade da sua infusão gerenciando o tempo de maceração: 2-3 minutos resultarão em uma xícara mais fraca, 5 a 6 minutos resultarão em uma xícara mais forte.
4. Depois de atingir o tempo de infusão desejado, remova cuidadosamente o saco de café e descarte-o.

Brutal? Talvez, mas a falta de cafeteiras não será um problema. Este método é rápido, fácil e não requer nenhum fabricante de café.

Faça um saco de café faça você mesmo

Este método é muito semelhante ao anterior (The Coffee Bag) no que diz respeito ao processo de fermentação, com um toque DIY. O que você faz quando percebe que não tem mais sacos de café? Não, você não chora nem bebe café instantâneo … apenas faça um maldito saquinho de café!

Você pode até usar um saquinho de chá e substituir cuidadosamente o chá por café moído. Prefiro esse método ao saquinho de café comprado em uma loja, pois você tem a opção de moer seus grãos frescos.

É simples, na verdade: você está fazendo um saquinho de chá e substituindo o chá por café médio motivos.

O que você precisa

• Água quente (logo abaixo da fervura)
• Uma fonte de calor (panela elétrica, chaleira elétrica, panela ou micro-ondas )
• Corda (de preferência não revestido de plástico ou qualquer coisa que derreta quando aquecido)
• Pó de café (qualquer coisa de médio a grosso)

Como Para fazer

1. Leve a água para ferver usando qualquer fonte de aquecimento disponível. Assim que ferver, retire do fogo imediatamente.
2. Retire a quantidade de pó de café que usa para sua xícara de café habitual – cerca de duas colheres de sopa por 250 ml de água.
3. Coloque o pó no meio do filtro de café e amarre bem a parte de cima com um pedaço de barbante. Certifique-se de não embalar o saco muito apertado – você precisa de espaço para que os grãos de café se expandam um pouco quando florescem. Deixe um pedaço de barbante longo o suficiente para você puxar facilmente a sacola para fora da xícara.
4. Coloque a sacola de café na xícara e despeje água quente diretamente sobre ela. Encha a xícara até o nível desejado e certifique-se de submergir completamente a sacola para garantir a extração igual de seus grãos.
5. Mantenha sua sacola de café na xícara e deixe-a em infusão. Brew 2-3 minutos se você quiser uma bebida mais fraca, ou 4-5 minutos se você quiser algo mais forte.
6. Quando o tempo de maceração acabar, puxe o cordão para remover o seu saquinho de café e aprecie sua bebida .

Fazendo um saco de café:

The Improvised French Press

Isso é para aqueles momentos em que sua imprensa francesa não está disponível, mas você ainda quer aproveitar os ricos e oleosos e bebida saborosa que o café francês oferece. É semelhante ao método do cowboy, com um pouco mais de sutileza.

Vamos imitar o processo de impressão francês usando itens de cozinha disponíveis, como canecas e água quente. Será quase tão bom quanto uma impressora francesa.

O que você precisa

• Água quente (logo abaixo da fervura)
• Café moído na hora (médio / grosso é melhor)
• 2 canecas limpas (uma para fazer cerveja, uma para beber). Se você tiver algo com bico, como um copo medidor à prova de calor, melhor ainda.

Como fazer

1. Moer os grãos até obter uma moagem grossa. Você está buscando algo semelhante ao sal marinho. Moa cerca de duas colheres de sopa de pó para cada 250ml / 1 xícara de água, dependendo de quão forte você gosta.
2. Coloque o pó em um copo vazio e limpo. Despeje água quente suficiente (resfriada por trinta segundos após a fervura) para cobrir o solo – você está apenas tentando molhá-los. Espere cerca de trinta segundos enquanto o solo desabrocha.
3. Quando o período de trinta segundos de floração terminar, você pode derramar o resto da água no solo para encher o copo.
4. Inicie seus cronômetros e deixe o café coar por cerca de quatro minutos. (DICA PRO: Se você quiser uma xícara mais forte, aumente mais um minuto; se você quiser uma bebida menos agressiva, diminua um minuto.)
5. Quando o tempo acabar, lenta e cuidadosamente transfira seu café para o copo do qual você vai beber. Isso requer sutileza, mas não deve ser muito difícil com uma mão firme. Seu solo úmido terá afundado (principalmente) até o fundo do copo de infusão, então não coloque os últimos 30 ou mais mililitros. (DICA PRO: um coador pode ajudar com isso, assim como uma colher grande segurada na borda do copo de onde você está servindo, para ajudar a conter o pó.)

Conclusão

Não estou dizendo que você precisa começar a preparar o café em uma panela e outra. No entanto, não é ótimo ter paz de espírito? Um desses truques pode ser útil na estrada, viajando para algum lugar ou acampando com seus amigos.

Mesmo que você não goste de aventuras ao ar livre, nunca saberá realmente quando sua máquina de café pode decidir dar um chute no balde – e uma panela, água quente e seus confiáveis grãos de café podem ser tudo que você tem na esquerda. E continuaremos tirando você de outras situações complicadas com outros guias de preparação aqui.

E isso é como preparar café sem uma cafeteira. O que você acha desses métodos? Você tem alguma que queira compartilhar? Fique à vontade para mencioná-los nos comentários. Se você gostou deste artigo, compartilhe-o e ajude seus companheiros viciados em cafeína a fazerem um café incrível.