Esses cogumelos recheados com caranguejo são cápsulas recheadas com caranguejo em flocos e três tipos de queijo, então cozido com perfeição marrom dourado. Um aperitivo fácil e elegante que pode ser preparado com antecedência!
Sempre que estou entretendo, gosto de oferecer uma variedade de aperitivos, incluindo favoritos como coquetel de camarão e molho BLT. Cogumelos recheados são sempre uma ótima adição a qualquer menu e agradam a todos.
Cogumelos recheados são um aperitivo popular há décadas e para sempre razão! Eles são pequenos, parecem chiques e são tão deliciosos. Esses cogumelos recheados de caranguejo envolvem um pouco de decadência com caranguejo de verdade, muito queijo, ervas e temperos.
Como você faz cogumelos recheados de caranguejo?
Esta receita começa com tampas de cogumelos . Você vai querer remover as hastes abrindo-as com os dedos. Os cogumelos são recheados com uma mistura de caranguejo, cream cheese, alho, cebola, cebolinha, parmesão e queijo mussarela.
Que tipo de cogumelos são melhores para cogumelos recheados?
Gosto de usar cogumelos brancos normais ou cogumelos cremini para os meus cogumelos recheados. Os cogumelos mostrados aqui são cogumelos cremini que têm um sabor mais forte do que os cogumelos brancos. Você também pode usar cogumelos portobello grandes se estiver procurando um cogumelo recheado do tamanho de entrada. Certifique-se de escolher cogumelos que são aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
Como você limpa os cogumelos?
A melhor maneira de limpar os cogumelos é usando uma toalha de papel úmida esfregar suavemente cada cogumelo. Você também pode enxaguar os cogumelos em uma peneira, mas certifique-se de enxá-los rapidamente; não os mergulhe em água.
Dicas para cogumelos recheados com caranguejo
- Eu prefiro para usar carne de caranguejo de verdade nesta receita. Eu uso carne de caranguejo congelada ou carne de caranguejo refrigerada do meu balcão de frutos do mar. Se você não conseguir encontrar carne de caranguejo de verdade, pode usar uma imitação de caranguejo. Você pode até experimentar camarão picado para um sabor diferente!
- Não tem cebolinha à mão? Em vez disso, experimente cebolinha ou salsa.
- Cubro meus cogumelos com migalhas crocantes de panko porque gosto da textura adicionada. Se você está tentando fazer esses cogumelos cetônicos ou com baixo teor de carboidratos, pule a cobertura do pão ralado.
O que queijo é melhor para cogumelos recheados com caranguejo?
Eu uso três tipos de queijo nesses cogumelos: queijo cremoso, queijo parmesão e queijo Monterey Jack. O cream cheese atua como um aglutinante e o parmesão dá um sabor de nozes. Eu também usei queijo Monterey Jack ralado, pois queria um queijo suave e cremoso que não superasse o sabor do caranguejo. Outras ótimas opções são fontina ou queijo cheddar.
Por quanto tempo você assa cogumelos recheados?
Cogumelos recheados de caranguejo precisam assar por cerca de 20 minutos. Os cogumelos estão prontos quando os topos estiverem crocantes e dourados e as tampas dos cogumelos cozidos até o fim.
Você pode fazer cogumelos recheados de caranguejo com antecedência?
Você pode montar seus recheados cogumelos até 6 horas antes do plano de servi-los. Guarde os cogumelos frouxamente cobertos na geladeira e coloque-os no forno antes de estar pronto para comer.
Sempre que estou dando uma festa, preparo um lote duplo desses cogumelos. Eles são sempre o primeiro aperitivo a ir, e você nunca pode comer apenas um! O sabor é um cruzamento entre cogumelos assados e bolos de caranguejo, e é uma maneira única de servir algo especial aos seus convidados.
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Cogumelos Recheados com Caranguejo
Ingredientes
- 18 hastes de cogumelos removidas
- 3 colheres de sopa de manteiga dividida, use
- 1/2 xícara de cebola picada em cubinhos
- 1 colher de chá de alho picado
- 8 onças de carne de caranguejo
- 4 onças cre sou queijo amolecido
- 1/2 xícara de queijo ralado eu usei Monterey Jack
- 1/4 xícara finamente queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de cebolinhas fatiadas para uso
- 1/3 xícara de pão ralado de panko
- spray de cozinha
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Cubra uma assadeira com spray de cozinha.
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Arrume as tampas dos cogumelos na assadeira.
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Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma assadeira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos ou até ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
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Coloque a mistura de cebola em uma tigela grande junto com o caranguejo, o cream cheese ralado queijo, parmesão e 2 colheres de sopa de cebolinha. Mexa para combinar.
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Coloque uma porção do recheio de caranguejo em cada um dos cogumelos.
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Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga no microondas. Junte as migalhas do panko até que estejam “revestidas de manteiga.
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Polvilhe a mistura do panko sobre os cogumelos.
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Asse por 20 minutos ou até dourar. Polvilhe com o restante da colher de sopa de cebolinha e sirva.