- Udostępnij
- Tweetnij
- Przypnij
Proste majsterkowanie trójskładnikowego domowego makaronu wegańskiego – ponieważ kiedy już wiesz, jak zrobić świeży wegański makaron od podstaw, na wspaniały wieczorny posiłek raz po raz.
Ten prosty sposób na zrobienie domowego wegańskiego makaronu od podstaw (bezjajowego ciasta makaronowego) przyszedł już od dawna. Mam już na blogu różne dania z makaronu, ale na koniec mam przepis na wegańskie ciasto na makaron, o który wszyscy prosiliście. Poza tym wszystko, czego potrzebujesz, to trzy składniki: mąka, mąka z kaszy manny i oliwa z oliwek (plus woda i sól), a możesz mieć ten domowy wegański makaron, kiedy tylko chcesz.
Co ważniejsze, ten przepis nie wymaga maszyny do makaronu! Jasne, jeśli już masz, to świetnie – zrób to. Ale nie czuj potrzeby kupowania takiego, jeśli nie planujesz zostać entuzjastą makaronu (to znaczy, który potrzebuje innego urządzenia siedzącego w swojej szafce przez miesiące lub lata).
Zamiast tego weź swój niezawodny wałek do ciasta i nałóż trochę smaru na łokieć i gotowe (chyba że chcesz wegańskie spaghetti, w takim przypadku zaleca się maszynę, aby uzyskać ten piękny zaokrąglony kształt).
Większość suchego makaronu kupowanego w sklepie nie zawiera jajek. Jest jednak coś wyjątkowego w przygotowywaniu całej potrawy od podstaw – w zestawie świeży makaron. Poza tym, gdy już znasz podstawowy przepis, możesz oszaleć eksperymentując z różnymi mąkami i składnikami.
Ostatnio pracowałem nad kilkoma bezglutenowymi i alternatywnymi opcjami mąki, więc daj mi znać w komentarzach, czy chciałbyś się tym podzielić.
Jednak na razie przejdźmy do fajnej części i dowiedzmy się wszystkiego o robieniu wegańskiego makaronu od podstaw. Poniżej zamieszczę również sekcje dotyczące gotowania i przechowywania domowego wegańskiego makaronu.
Jak zrobić wegański makaron (i spaghetti )
Składniki:
- Mąka do makaronu „00” i czwórka z semoliny
- oliwa z oliwek, woda, sól
Uwaga: używanie maszyny do makaronu jest całkowicie opcjonalne. Ciasto można rozwałkować za pomocą samego wałka do ciasta i można z niego zrobić makaron typu wstążka / tagliatelle o różnych grubościach. Do okrągłego spaghetti potrzebowałbyś jednak maszyny do makaronu.
Kroki:
Umieść mąkę (zarówno mąkę makaronową klasy 00, jak i kaszę manną) na blacie roboczym lub w miska. Dodaj sól i wymieszaj.
Zrobić zagłębienie na środku mąki i dodać wodę oraz oliwę z oliwek.
Zacznij mieszać widelcem, dodając mokre składniki do mąki, aż uzyskasz dobrze wymieszaną mieszankę.
Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj ciasto na makaron przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli wydaje się za suche, dodaj trochę więcej wody.
Umieść ciasto w misce i przykryj wilgotną ściereczkę lub muślinową ściereczkę.
Przechowywać w lodówce na 30 minut, aby gluten mógł się wytworzyć.
Następnie pokrój ciasto na dwie równe części. Łatwiej jest rozwałkować ciasto na sekcje.
Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto i rozciągnij na cienkie arkusze . Zrobiłem to z makaronem ułożonym między dwoma arkuszami pergaminu.
Podczas wałkowania ciasta posyp lekko mąką, aby się nie sklejało.
Uwaga: jeśli masz maszynę do makaronu, możesz oczywiście użyć jej do rozwałkowania ciasta. Najpierw pomóż sobie wałkiem do ciasta, tak aby ciasto było wystarczająco cienkie, aby przejść przez najszersze ustawienie (poziom „0”) maszyny. Następnie przeprowadź je kilka razy przez maszynę, aby było cieńsze.
Następnym krokiem jest pokrojenie makaronu. Najpierw wybierz żądany kształt. Ja lubię pokroić w długie paski, takie jak Tagliatelle lub Pappardelle. W tym celu wystarczy złożyć arkusz makaronu w rolkę (po swobodnym mąką, żeby się nie sklejała), a następnie pokrój nożem, tak cienkim lub grubym, jak chcesz.
Możesz również użyć ciasta na ravioli / tortellini lub nawet jako arkusze lasagne.
Ty można również pokroić makaron za pomocą maszyny do makaronu, aby zrobić wegańskie spaghetti.
Jak gotować makaron
Gotowanie świeżego wegańskiego makaronu jest bardzo proste i zajmuje tylko kilka minut. Po prostu zacznij od zagotowania wody i dodania soli, dodaj makaron do garnka i gotuj przez około 2-3 minuty.
Dowiesz się, że makaron jest gotowy, z idealnym „al dente” punkt, kiedy unosi się na wierzch patelni. Jeśli wolisz bardziej miękki makaron (bez osądzania!), Po prostu gotuj przez dodatkową minutę lub dwie.
Opcje podania
Twój makaron może być następnie podawany w dowolny sposób, jaki chcesz. do. Jeśli chcę super szybkiego, łatwego wegańskiego makaronu, zwykle wrzucam makaron z domowym pesto pistacjowym (lub pesto z liści marchwi) i kilkoma smażonymi warzywami, takimi jak pomidorki koktajlowe i szpinak / jarmuż. Nawet zwykłe wrzucenie oliwy z oliwek i ziół do warzyw może stworzyć wspaniałą sałatkę makaronową.
Aby przygotować posiłek, którego przygotowanie zajmie trochę więcej, możesz cieszyć się połączeniem wegańskiego makaronu z tymi zdrowymi grzybami & Wegańskie klopsiki z soczewicy podawane z prostym sosem pomidorowym (dodaj trochę cebuli i dodatkowych ziół, a otrzymasz pyszny sos do spaghetti). Możesz go również użyć do tego Super Creamy Vegan Mushroom Pasta Sauce.
Uwaga – możesz spróbować swoich sił w przygotowaniu tego naturalnego tęczowego makaronu przy użyciu całkowicie naturalnych składników. Po prostu połącz ten przepis na ciasto makaronowe z wybranymi „kolorowymi” składnikami i voila.
Jak go przechowywać
Aby wysuszyć
Aby wysuszyć makaron, po prostu zostaw go na blacie kuchennym na około 24 godziny. Czas będzie się różnić w zależności od klimatu, w którym mieszkasz. Uważaj tylko na makaron, który łatwo pęka, bez załamań. Po wyschnięciu po prostu przechowuj w hermetycznym pojemniku do miesiąca.
Mam przyrząd do zawieszania makaronu, którego używam (którego używam tutaj do tego przepisu), ale możesz go zostawić na blacie lub powiesić go na wieszakach / domowych wieszakach.
Podczas gotowania makaronu zajmie więcej czasu niż przy wszystkich innych metodach przechowywania, ponieważ wymaga ponownego nawodnienia – zwykle około 8-10 minut.
W lodówce
Przechowywanie domowego wegańskiego makaronu w lodówce najlepiej zrobić, gdy zamierzasz go szybko użyć. Po prostu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie przez około trzy dni.
W zamrażarce
Ten świeży makaron jest niesamowicie przyjazny w zamrażaniu. Po prostu zamroź w hermetycznym pojemniku do dwóch miesięcy. Jeśli przygotowałeś dużą partię, możesz porcjować makaron w osobnych „gniazdach”, aby szybko chwycić i użyć w razie potrzeby.
Podczas gotowania makaronu zamrożonego nie ma też potrzeby rozmrażania . Po prostu dodaj do osolonej wrzącej wody i gotuj przez 3-5 minut lub do miękkości.
Jeśli masz jakieś pytania, zostaw komentarz poniżej. Uwielbiam też oglądać twoje odtworzenia, więc możesz oznaczyć mnie tagiem na Instagramie @ AlphaFoodie.
Domowy wegański makaron
Drukuj pinezkę
Czas gotowania: 3 minuty
Składniki
- ▢ 1 szklanka mąki 00″ mąka makaronowa lub biała mąka
- ▢ 1 szklanka mąki z semoliny
- ▢ 1/2 szklanki wody
- ▢ 1,5 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
Instrukcje
-
Umieść mąkę (zarówno mąkę makaronową klasy „00”, jak i kaszę manną) na powierzchni roboczej lub w misce. Dodaj sól i wymieszaj.
-
Zrób dołek pośrodku mąki i dodaj wodę oraz oliwę z oliwek.
-
Zacznij miksować widelcem, łącząc mokre składniki z mąką, aż uzyskasz dobrze wymieszaną mieszanina.
-
Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj ciasto na makaron przez około 10 minut, aż stanie się gładka i elastyczna. Jeśli wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę więcej wody.
-
Umieść ciasto miskę i przykryj wilgotną ściereczką lub muślinową ściereczką. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby gluten mógł się rozwinąć.
-
Potnij ciasto na dwie równe części. Łatwiej jest rozwałkować na sekcje. Za pomocą wałka rozwałkować ciasto i rozciągnąć w cienkie arkusze. Zrobiłam to z makaronem ułożonym między dwoma arkuszami papieru pergaminowego. Podczas wałkowania ciasta lekko posypać odrobina mąki, aby zapobiec przywieraniu. *
-
Następnym krokiem jest pokrojenie makaronu . Najpierw wybierz żądany kształt. Lubię pokroić moje w długie paski, takie jak Tagliatelle lub Pappardelle. W tym celu wystarczy złożyć arkusz makaronu w rolkę (po obfitym zawinięciu, aby się nie sklejał) a następnie wytnij nożem, tak cienkim lub grubym, jak chcesz. **
-
Jak gotować makaron: Gotowanie świeżego wegańskiego makaronu jest bardzo proste i zajmuje tylko kilka minut. Po prostu zacznij od zagotowania wody i dodania soli, włóż makaron na patelnię i gotuj przez około 2-3 minuty. „Wiem, że makaron jest gotowy, w idealnym momencie„ al dente ” unosi się na wierzch patelni. Jeśli wolisz bardziej miękki makaron (bez oceny!), Po prostu gotuj przez dodatkową minutę lub dwie.
Wideo
Notatki
** Możesz również użyć ciasta do ravioli / tortellini lub nawet jako płatków lasagne lub pokroić makaron za pomocą maszyny do makaronu, aby zrobić wegańskie spaghetti.
Przechowywanie makaronu:
Aby wysuszyć:
Aby wysuszyć makaron, po prostu zostaw go na kuchennym blacie na około 24 godziny. Czas będzie się różnić w zależności od klimatu, w którym mieszkasz. Po prostu uważaj na makaron, który pęka czysto, bez zgięć . Po wyschnięciu po prostu przechowuj w hermetycznym pojemniku do miesiąca.
Mam urządzenie do zawieszania makaronu, którego używam (używam go do tego przepisu, tutaj), ale możesz go zostawić na blacie lub powieś go na wieszakach / domowych wieszakach.
Gotowanie makaronu zajmie więcej czasu niż w przypadku wszystkich innych metod przechowywania, ponieważ wymaga ponownego nawodnienia – zwykle około 8-10 minut.
W Lodówka:
Przechowywanie domowego wegańskiego makaronu w lodówce najlepiej zrobić, gdy zamierzasz go szybko użyć. Po prostu przechowuj w hermetycznym pojemniku maksymalnie przez około trzy dni.
W zamrażarce:
Ten świeży makaron jest niesamowicie przyjazny w zamrażarce. Po prostu zamroź w hermetycznym pojemniku do dwóch miesięcy. Jeśli przygotowałeś dużą partię, możesz porcjować makaron w osobnych „gniazdach”, aby szybko chwycić i użyć w razie potrzeby.
Podczas gotowania makaronu zamrożonego nie ma potrzeby rozmrażania to też. Po prostu dodaj do osolonej wrzącej wody i gotuj przez 3-5 minut lub do miękkości.
Uwaga: Całkowity czas nie obejmuje 30 minut odpoczynku.