Questa ricetta Peach Crisp è FACILE e incredibilmente deliziosa. Pesche fresche in un semplice sciroppo, condite con un fantastico condimento di avena alla cannella e cotte al forno. Servire caldo, con gelato alla vaniglia!
Ho grandi progetti per tutte le pesche fresche in arrivo di stagione! Ogni anno mi piace preparare piatti di pesche fresche come ciabattino di pesche, pesche al forno, focaccine fatte in casa alla pesca e torta di pesche fresca. Mi piace anche preparare la marmellata di pesche e il chutney di pesche. E infine, mi piace la lattina di pesche che sono rimaste in modo da poterle usare tutto lanno!
Puoi dire che sono leggermente OSSESSO? Ci sono tanti modi deliziosi per gustare le pesche fresche e non puoi sbagliare con questa incredibile, calda e saporita pesca croccante!
Inoltre, se il pensiero di sbucciare e affettare un mazzo di pesche sembra ti piace troppo lavoro, continua a leggere per scoprire il miglior trucco per sbucciare facilmente le pesche.
Come sbucciare facilmente le pesche:
Il mio trucco infallibile preferito per rimuovere la pelle dalle pesche è quello di mettere 2-3 pesche alla volta in una pentola di acqua bollente. Lasciali in acqua per circa 30 secondi, quindi rimuovili in un bagno di acqua ghiacciata. Il bagno di acqua ghiacciata li scioccerà e manterrà la polpa della pesca dalla cottura, ma la buccia della pesca sarà così facile da sbucciare che non avrai nemmeno bisogno di un coltello!
Sappi che le tue pesche sono sbucciate alla perfezione, facciamo la migliore pesca croccante che tu abbia mai avuto!
Come rendere croccante la pesca:
Inizia affettando le tue pesche in fette spesse circa 3/4 ”e disponendo le pesche in uno scolapasta, appoggiandole su una ciotola. Quindi, aggiungere lo zucchero alle pesche a fette, mescolare delicatamente e lasciarle riposare per circa 20 minuti per consentire allo zucchero di estrarre un po del succo dalle pesche fresche. Dovresti finire con almeno 1/4 tazza di succo di pesca.
Dopo aver prenotato un po di succo di pesca, aggiungi farina, succo di limone, vaniglia, sale e cannella al succo e versare il composto sulle pesche fresche, mescolando per rivestirle delicatamente.
Nel frattempo, condisci la briciola unendo avena, farina, lievito, zucchero di canna, cannella, noce moscata, sale e burro.
Versare le pesche in una pirofila e cospargerle con la mollica.
Cuocere le pesche croccanti fino a quando la copertura non sarà dorata. Servire caldo, con una pallina di gelato alla vaniglia.
Come si fa a sapere se una pesca è matura?
Spremi delicatamente la pesca con le dita. Se sono leggermente morbide al tatto e hanno un gradevole “odore di pesca”, allora la pesca è quasi pronta da mangiare. Guarda anche il colore della pesca. Vuoi vedere lo sfondo giallo dorato tenue colore della pesca piuttosto che il bel colore rosso intenso. Infine, cerca i segni di maturazione nella buccia. Quando la buccia inizia a raggrinzirsi attorno al gambo, saprai che è pronta da mangiare!
Come per ammorbidire le pesche dure:
Un modo popolare per aiutare a maturare una pesca è usare un sacchetto di carta marrone. Metti le pesche in un sacchetto di carta e lasciale a temperatura ambiente per circa 1 giorno o fino a quando la maturazione desiderata è raggiunto. Se vuoi che maturino ancora più velocemente, prova a mettere anche una banana nel sacchetto! Tuttavia, non usare il sacchetto di plastica, poiché il processo di maturazione avverrà rapidamente.
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Peach Crisp
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Ingredienti
Per la farcitura delle briciole
- ▢ 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- ▢ 1/2 tazza di fiocchi davena vecchio stile
- ▢ 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
- ▢ 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e
- ▢ 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- ▢ un pizzico di noce moscata in polvere
- ▢ pizzico di sale
- ▢ 1/3 di tazza di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
Per il ripieno di pesche
- ▢ 3 1/2 libbre di pesche fresche (circa 6-8) sbucciate , senza torsolo e affettato di circa 3/4 pollici di spessore
- ▢ 1/4 di tazza di zucchero semolato
- ▢ 2 Cucchiai di farina per tutti gli usi
- ▢ 2 cucchiaini di succo di limone
- ▢ 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ pizzico di sale
- ▢ pizzico di cannella
Istruzioni
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Aggiungi le pesche a fette in una ciotola di medie dimensioni.
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Aggiungi 1/4 di tazza di zucchero e mescola per ricoprire.