Suji ka halwa eller Sheera er en rask, enkel og deilig pudding som ofte lages i de fleste indiske hjem og i mitt hjem også.
Suji halwa er laget med fin semulegryn eller hvetekrem (farina), ghee, sukker og nøtter. I India kalles hvetekrem som suji, sooji eller rava. Denne hverdagsindiske søte kan lages på omtrent 15 minutter.
Suji ka halwa & det er indiske variasjoner
Suji halwa er også kjent som Rava Sheera i Vest-India og Rava Kesari i Sør-India. Fremstillingsmetoden er mer eller mindre lik, med noen få ingredienser som endres her og der.
Selv om rava eller semulegryn er den viktigste ingrediensen. I noen varianter tilsettes melk i stedet for vann. For smakstilsetninger tilsettes vanligvis kardemommepulver.
Sooji ka halwa eller sheera er ofte laget for en lykkebringende anledning eller en pooja. Det kan også være en festlig anledning som Diwali, Ganesh Chaturthi eller en religiøs seremoni gjennomført i ditt hjem, eller du vil bare ha noe søtt.
Siden dette er en enkel og rask halwa-oppskrift, trenger du ikke noen unnskyldning eller anledning til å lage den. Jeg lager ofte sooji halwa som bhog eller naivedyam for å bli tilbudt gudene.
Vi lager alltid Suji halwa med puri under Navami pooja av Navratri-festivalen. Kala chana lages også. Denne dagen tilbyr vi kala chana, suji halwa og puri til de små jentene (kanjak) som symboliserer morgudinnen.
Rava kesari som er populær i Sør-India, har vanligvis lagt til oransje syntetisk farge. Men du kan lage det samme, med naturlige fargestoffer som safrantråder eller safranpulver.
Saffrontråder eller kesar kan også legges til i sooji halwa som denne Saffron Suji Halwa Oppskrift.
Sammen med suji ka halwa lager jeg også andre typer halwa-oppskrifter. Jeg lager dem ikke hver dag, men når vi har pooja eller under festlige anledninger eller noen ganger bare som en søt matbit.
Jeg har delt mange halwa-varianter, og du kan sjekke dem her i denne samlingen med 28 Halwa-oppskrifter.
Andel som kan lage eller ødelegge
Sooji halwa er ofte laget i bulk ved festlige eller religiøse anledninger. Hvis du vil lage en stor mengde, så er det en viss andel du må følge.
Forholdet mellom suji til sukker og vann til ghee er 1: 1: 2: 0,5 i en kopp- eller glassmåling. Jeg avviker litt fra denne andelen og tilfører litt mindre ghee og sukker.
- Sukker – For 1 kopp sooji eller rava, legger jeg til ⅔ eller ¾ kopp sukker. Så suji halwa har mindre søthet eller er bare søt. 1 kopp sukker gir en veldig søt smak.
- Ghee – Jeg tilsetter også ⅔ kopp ghee til 1 kopp suji. For meg er ⅔ kopp en god mengde ghee. Reduser eller øk gheen hvis du foretrekker det.
- Vann – Jeg tilfører 2,5 kopper vann til 1 kopp suji. Selv om du til og med kan tilsette 2 kopper vann. Mengden vann kan også økes avhengig av kvaliteten på ravaen, og hvis du vil ha en puddinglignende jevn konsistens.
Tips for Best Suji Halwa
- Type suji eller rava: Bruk det fine utvalget av suji for å lage halwa, da det gir en jevn smak av halwa. Du kan også bruke Bombay rava.
- Temperatur: Når du tilsetter sukkerløsningen i ravaen, må den være kokende og boblende varm. Hvis sukkerløsningen blir varm, så varm den opp til den koker. Den stekte rava-blandingen må også være varm når sukkeroppløsningen tilsettes.
- Multikoking: Når du begynner å steke ravaen, må du holde sukkeroppløsningen til å koke på en annen brenner. / li>
- Reduserende ingredienser: Du kan redusere både mengden sukker og ghee.
- Søtningsmidler: Jaggery kan også tilsettes i stedet for sukker. Først tilsett jaggery i vann og varm vannet til det blir varmt. Når all jaggery er oppløst, sil løsningen for å kvitte seg med urenheter. Sett den anstrengte løsningen tilbake i pannen, og varm den opp til koking.
- Væsker: Melk kan tilsettes i stedet for vann, og dette vil gi suji ka halwa rik smak og smak.
- Smaksstoffer & Nøtter: Du kan legge til ditt valg av tørr frukt og nøtter. For smakstilsetning og aroma tilsettes vanligvis kardemommepulver. Variasjoner kan være 8 til 10 safranstrenger dynket i noe varmt vann, eller til og med rosevann kan tilsettes.
- Spiselig kamfer: Det er valgfritt å legge til spiselig kamfer. Hvis du lager sooji halwa for religiøse anledninger, kan du legge til en klype spiselig kamfer. I løpet av 8. eller 9. dag på Navratri-festivalen blir denne sooji-halwaen laget sammen med tørr kala chana og pooris for kanjak pooja i deler av Nord-India.
Hvordan lage sooji ka halwa
Steking suji eller rava
1. Varm ⅓ kopp ghee i en kadai eller en tykk bunnpanne. Hold flammen til lav eller middels lav.Bruk en tung panne, ellers er det fare for at suji blir brent. Når ghee blir oppvarmet, hold samtidig sukker og vann i en panne på en annen brenner. Trinnene er nevnt nedenfor under overskriften «Lager sukkerløsning for halwa».
2. Tilsett ½ kopp sooji (rava eller semulegryn). Bruk et fint utvalg av sooji og ikke den grovere varianten.
3. Legg også til 10 til 12 cashewnøtter (kaju) halvert eller hele.
4. Bland veldig godt og begynn å steke sooji og cashewnøtter.
5. Fortsett å røre sooji slik at kornene ikke fester seg i pannen og stekes jevnt.
6. Stek sooji til du kan se ghee skilles ut og når du ser cashewnøtter bli gyldne. Fargen på suji eller rava skal ikke bli brun. Det vil også være en duftende aroma av suji og ghee på kjøkkenet ditt. Steking av suji tar ca. 7 til 8 minutter på lav flamme. dette trinnet er viktig, for hvis sooji ikke blir stekt godt, så får du ikke perfekt tekstur i halwaen. Det vil være svak råsmak i sooji halwa.
Praktisk tips – merk at når cashewnøttene blir gyldne, vil suji også stekes godt. Så fortsett å røre og vent til cashewnøttene blir gyldne.
7. Når suji er stekt godt, så tilsett 1 ts chironji (valgfritt), 2 ss rosiner (kishmish) og en klype spiselig kamfer (valgfritt).
8. Tilsett deretter ½ ts kardemomme pulver (4 til 5 grønne kardemønner, pulverisert i en mørtelpest, kasserte skall). Du kan også legge til mandler eller pistasjenøtter i skiver.
9. Bland godt.
Lager sukkeroppløsning for halwa
10. Når du holder sooji til steking i gheen, tar du ⅓ kopp sukker i en annen panne eller kasserolle.
11. Hell 1,25 kopper vann.
12. Hold pannen på komfyrtoppen på en middels lav til middels flamme. Rør slik at sukkeret oppløses.
13. Kok opp vann + sukkeroppløsningen.
Å lage suji ka halwa eller sheera
14. Når du har omrørt rosiner, kardemommepulver og chironji, heller du den kokende & boblende sukkeroppløsningen i ghee-sooji-blandingen sakte, under kontinuerlig omrøring. Hell forsiktig, mens blandingen suser og spruter.
15. Bland veldig godt slik at det dannes klumper. Bryt klumpene hvis noen med en skje.
16. Sooji-kornene begynner å absorbere vannet og hovne opp.
17. Blandingen begynner å tykne. Rør ofte.
18. På bildet nedenfor har sooji-halwa-blandingen blitt tykkere, men fortsatt myk, fuktig og konsistensen er som pudding.
19. Når alt vannet er absorbert, vil du merke endringen i tekstur. Ghee vil også være synlig på sidene.
20. Fortsett å røre og lage mat til du får den endelige teksturen som bildet nedenfor. Alt vannet skal absorberes, og halwaen vil forlate sidene av pannen. Hvis du ønsker å lage skiver, hell straks sooji-halwa-blandingen i en smurt panne eller brett. Spred jevnt og når det er varmt eller avkjølt, skjær i diamantformede eller firkantede skiver.
21. Server suji ka halwa varm eller varm eller ved romtemperatur.Rest suji halwa kan kjøles ned. Før du serverer varm i en liten panne eller i mikrobølgeovn.
Suji ka halwa eller Sheera serveres vanligvis som en søt matbit. du kan servere sooji halwa etter et måltid. Suji halwa kan også parres med poori. Den kan også serveres som dessert.
Enkelt • 1 time og 10 minutter
Halwa
Gulrot Halwa | Gajar Halwa
7 timer
Halwa
moong dal halwa
15 minutter
Halwa
hvetehalwa oppskrift | atta halwa oppskrift | hvetemel halwa | atte ka halwa
20 minutter
Halwa
karachi halwa oppskrift | bombay halwa oppskrift | maismel halwa
Hvis du laget denne oppskriften, må du sørge for å rangere den i oppskriftskortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige indiske vegetariske oppskrifter levert rett til innboksen din, kan du registrere deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge meg på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.
Suji ka Halwa | Sheera Oppskrift
Av Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ ½ kopp suji (fin rava eller semolje eller hvetekrem )
- ▢ ⅓ kopp sukker eller omtrent 5 til 6 ss sukker eller tilsett etter behov
- ▢ ⅓ kopp ghee – tilnærmet 6 ss ghee
- ▢ ½ ts kardemomme pulver – eller 4 til 5 grønne kardemomme pulverisert i en mørtelpest, kasserte skall (ch oti elaichi pulver)
- ▢ 10 til 12 cashewnøtter – halvert eller hele (kaju)
- ▢ 2 spiseskjeer rosiner (kishmish)
- ▢ 1 ts chironji – valgfritt (charoli)
- ▢ 1,25 kopper vann – kan også tilsette 1 kopp vann
- ▢ 1 klype spiselig kamfer (valgfritt)
Instruksjoner
forberedelse for suji ka halwa
-
Knus grønne kardemommefrø til et fint pulver i en mørtelpestle og hold til side. Fjern skallene
-
Hold en kadai eller pan på lav flamme.
-
Legg til ghee, og når ghee varmer opp, gjør du følgende.
-
Ta sukkeret og vann i en annen panne.
-
Hold denne pannen på middels til høy flamme og la sukkeroppløsningen koke.
-
Når gheen blir varm, legg til suji (semulegryn) & cashewnøtter og rør.
-
Fortsett å røre suji (semulegryn) slik at kornene ikke fester seg til pannen og stekes jevnt.
-
I mellomtiden må du også holde øye med sukkerløsningen.
-
Hvis blandingen begynner å koke, senk flammen og la den surre.
-
Fortsett å steke & omrøring av semulegryn i 7 til 8 minutter til kornene endrer farge og når cashewnøttene også skifter til et gyldent eller gyldent lys.
-
Tilsett deretter kardemommepulveret, chironji, rosiner og spiselig kamfer (valgfritt). Bland veldig godt.
gjør suji ka halwa eller sheera
-
Rør og tilsett deretter den boblende varme sukkerløsningen langsomt i den stekte suji-blandingen.
-
Vær forsiktig da blandingen har en tendens til å sprute.
-
Vær rask nok til å røre. Sooji begynner å absorbere vannet og hovne opp.
-
Fortsett å røre til hele blandingen begynner å tykne og begynner å forlate kantene av kadai eller panne.
-
Server sooji halwa eller sheera varm eller varm eller når den er avkjølt ved romtemperatur.
Video
Merknader
- Type suji: Bruk det fine utvalget av suji for å lage halwa.
- Skalering: Oppskriften kan halveres eller dobles eller tredobles .
- Spiselig kamfer: Legg til en klype spiselig kamfer hvis du lager suji halwa til religiøse anledninger.
- Temperatur: Når du tilsetter sukkerløsningen i ravaen, må den være kokende og boblende varm. Hvis sukkerløsningen blir varm, så varm den opp til den koker. Den stekte rava-blandingen må også være varm når sukkeroppløsningen tilsettes.
- Multikoking: Når du begynner å steke ravaen, må du holde sukkeroppløsningen til å koke på en annen brenner. / li>
- Legge til mindre mengder: Du kan redusere både mengden sukker og ghee. For mindre søt smak av rava sheera, tilsett ¼ kopp sukker.
- Søtningsmiddel: Jaggery kan også tilsettes i stedet for sukker. Først tilsett jaggery i vann og varm vannet til det blir varmt. Når all jaggery er oppløst, sil løsningen for å kvitte seg med urenheter. Legg den anstrengte løsningen tilbake i pannen og varm opp til den koker.
- Væsker: Du kan tilsette melk i stedet for vann.
- Smaksstoffer & Nøtter: Du kan legge til ditt valg av tørr frukt og nøtter. For smakstilsetning og aroma bortsett fra kardemommepulver, kan du også legge til safranstrenger eller til og med rosevann.
Ernæringsinformasjon Omtrentlig verdi
Liker du videoene våre? Så følg og abonner på oss på youtube for å få de nyeste Oppskriftsvideooppdateringene.
Alt innholdet vårt & bilder er beskyttet av opphavsrett. Vennligst ikke kopier. Hvis du som blogger vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne url.