Alors que tous les sudistes savourent le plat de petit-déjeuner crémeux, les biscuits et la sauce, au moins de temps en temps, il fait généralement référence à la sauce mouchetée de saucisse que notre maman a faite de mieux. Mais à des occasions encore plus rares, maman sortait la sauce au chocolat. Peut-être que cétait pour un anniversaire, ou peut-être quelle se sentait un peu généreuse ce dimanche matin – peu importe la raison, ce nétait pas un régal à manquer. est une recette sucrée du Sud qui se marie parfaitement avec vos biscuits feuilletés préférés. Pour ceux qui ne lont jamais essayé, cela peut sembler un duo improbable; mais les Sudistes connaissent le pouvoir dun biscuit fait maison avec une touche sucrée. (Un biscuit frais, chaud du four et arrosé de sirop de canne épais, est un autre favori.) Cette sauce ne demande que de la farine, du sucre, du cacao en poudre, du lait et du sel – des ingrédients que vous avez probablement déjà dans le placard. Vous attendez jusquà la toute fin pour tomber dans le beurre, assurant une finition onctueuse et onctueuse. certainement pas pour les soucieux de leur santé, mais nous ne pensons pas à de telles choses pendant un petit-déjeuner authentique du Sud. Préparez un lot de cette sauce au chocolat pour un brunch du week-end, et nous vous garantissons que vos invités seront ravis.
Ingrédients
1/4 tasse de cacao en poudre
1 tasse de sucre granulé
3 cuillères à soupe de farine tout usage
Une pincée de sel casher
2 tasses de lait entier
4 cuillères à soupe de beurre, en cubes
Biscuits, pour servir
Comment Préparez-le
Tamisez le cacao, le sucre, la farine et le sel dans une grande poêle, de préférence une poêle en fonte. Ajouter le lait en un filet lent et régulier, en fouettant jusquà consistance lisse.
Cuire à feu moyen, en remuant continuellement avec une spatule résistant à la chaleur ou une cuillère en bois, jusquà ce que la sauce épaississe jusquà la consistance dun pudding fin, environ 8 minutes . La sauce épaissira dabord autour du bord, alors assurez-vous de la garder remuée du fond et des côtés.
Retirez la poêle du feu et ajoutez le beurre. Remuer jusquà ce quil soit fondu et lisse. Servir la sauce tiède avec les biscuits.