Una vez que pruebes la ensalada de tres frijoles al estilo mediterráneo, ¡no volverás! Esta ensalada de frijoles es tan brillante y tiene un montón de sabor de verduras crujientes, hierbas frescas, alcaparras y una vinagreta de ajo picante Dijon.
Es la ensalada perfecta para llevar. ¡Y es un excelente acompañamiento para cualquier cena, como pollo al limón, brochetas de ternera, giroscopios o hamburguesas de salmón!
Soy un gran fanático de los frijoles. Un alimento básico de la despensa mediterránea, los frijoles son un ingrediente saludable, versátil y súper asequible. Son ricos en antioxidantes, fibra, vitaminas B, hierro … además, son una excelente alternativa a las proteínas con alto contenido de grasa.
Si » Si está buscando incorporar más frijoles en su dieta, una buena manera de hacerlo es la ensalada de tres frijoles.
La ensalada de tres frijoles es como el plato americano por excelencia para un picnic o comida compartida, y hay muchas variaciones excelentes. ¡Pero apuesto a que te enamorarás de este brillante y fresco toque mediterráneo!
¿Qué tipo de frijoles se incluyen en una ensalada de tres frijoles?
Si estamos hablando de un tradit Ensalada americana de 3 frijoles aquí, normalmente verá estos tres
- Frijoles verdes enlatados
- Frijoles o frijoles negros
- Garbanzo, también conocido como garbanzos
No me han gustado mucho las judías verdes enlatadas; simplemente se sienten demasiado blandas para mi gusto. En cambio, opté por los frijoles cannellini, me gusta su textura cremosa, y creo que quedan muy bien aquí junto a los frijoles rojos y el garbanzo.
Dicho esto, una buena opción sería usar judías verdes al vapor. . Aquí simplemente darán una textura mucho mejor que las judías verdes enlatadas.
Consejo: Cómo cocinar al vapor judías verdes. Puede cocinar al vapor judías verdes frescas directamente en su microondas. Lave y recorte las judías verdes, colóquelas en un tazón, luego cúbralo con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas durante unos minutos (½ libra generalmente toma alrededor de 5 minutos).
Receta de ensalada de frijoles al estilo mediterráneo
Esta ensalada de frijoles comienza con tres humildes latas de frijoles: garbanzos, frijoles, y frijoles cannellini. De vez en cuando, cambio los frijoles cannellini por judías verdes al vapor.
En mi opinión, para convertir esta ensalada de 3 frijoles en un tazón enorme y «sexy» de bondad, al estilo mediterráneo , por supuesto, necesitamos sabores crujientes y brillantes.
Ahí es donde entran los coloridos pimientos, pepinos y cebollas rojas, agregando ese crujido necesario.
Y, para más sabor, alcaparras picantes y hierbas frescas: perejil, menta y albahaca.
El dr essing? No me encantan los aderezos almibarados que son típicos de tres ensaladas de frijoles, así que batí una vinagreta Dijon de ajo rápido con solo un toque de dulce. ¡Esta vinagreta brillante definitivamente lo une todo!
¿Los frijoles mixtos son buenos para ti?
Ya mencioné esto antes … Los frijoles, o las legumbres en general, son uno de los alimentos imprescindibles a la hora de comer al estilo mediterráneo. Son una gran fuente de fibra, proteínas de origen vegetal, vitamina B. Son satisfactorias y pueden tener algún impacto positivo en regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre. ¡Es por eso que los expertos recomiendan hasta 3 tazas de frijoles a la semana!
Los frijoles tienen una mala reputación por provocar gases en la gente; es por eso que muchos evitan comer frijoles con regularidad. Pero si los come de manera más constante, tendrá menos problemas de estómago (sin embargo, converse con su médico si esto es un gran problema para usted).
¿Cómo se hace una ensalada de tres frijoles desde cero?
Esta ensalada de frijoles no podría ser más fácil de hacer. Es tan simple como 1, 2, 3:
- Combine 3 latas de frijoles con verduras frescas y hierbas en un tazón grande. Usé una lata de 15 onzas de cada frijoles gazpacho, frijoles rojos y frijoles blancos (escurridos y enjuagados). Para que quede crujiente, agregué pimientos morrones picados, pepino inglés y cebollas rojas. Perejil, menta y albahaca para sabores atrevidos y herbales. Las alcaparras saladas son opcionales, pero creo que añaden algo especial.
- Prepara la vinagreta. Simplemente mezcle la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado y una pizca de azúcar, sal y pimienta.
- Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle. Asegúrese de que todos los frijoles y verduras estén bien cubiertos con la vinagreta.
¡Eso es! Pero tengo un par de consejos para obtener los mejores resultados …
Dos consejos para la mejor ensalada de frijoles
1- Enjuagar y escurrir los frijoles antes de usarlos.Los frijoles enlatados liberan almidón en el líquido de enlatado, volviéndolo turbio. El líquido de enlatado no es necesariamente malo para usted, pero simplemente no se ve tan bien. Lo que me gusta hacer es escurrir los frijoles, luego enjuagarlos bien y escurrirlos nuevamente antes de usarlos.
2-Haga esto 3 ensalada de frijoles con anticipación y refrigerar. Los frijoles necesitan un poco de tiempo para absorber el sabor, por lo que es una buena idea preparar esta ensalada con anticipación y refrigerar de 30 minutos a varias horas. Si desea preparar esto con un día de anticipación, puede sostener las hierbas frescas y agregarlas en 30 minutos aproximadamente antes de servir, esto solo evitará que se marchiten demasiado en la ensalada (más por apariencia).
¿Cuánto tiempo dura la ensalada de 3 frijoles?
Si se refrigera adecuadamente en un recipiente de vidrio con tapa hermética, la ensalada de tres frijoles se conservará de 3 a 5 días.
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Ensalada de frijoles frescos del Mediterráneo
Suzy Karadsheh
Ingredientes 1x2x3x
- 1 lata de 15 oz frijoles rojos escurridos y enjuagados
- 1 lata de 15 oz de frijoles cannellini escurridos y enjuagados
- 1 15- oz de garbanzos garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 pimiento verde sin corazón y picado
- 1 rojo pimiento morrón sin corazón y picado
- ½ pepino inglés cortado en cubitos
- 1 taza de cebollas rojas picadas
- 1 ½ cucharada de alcaparras
- 1 taza de perejil fresco picado
- 10-15 hojas de menta fresca rasgadas o picadas
- 10-15 hojas de albahaca fresca rasgadas o picadas
Vinagreta de ajo Dijon
- 1-2 dientes de ajo picados
- ½ cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen Early Harvest
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
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En un tazón grande, combine los frijoles, los pimientos picados, las cebollas, las alcaparras y las hierbas frescas. Mezcle con una cuchara de madera.
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En un tazón pequeño, agregue los ingredientes de la vinagreta. Batir vigorosamente para combinar.
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Agrega la vinagreta a la ensaladera. Mezcle para cubrir.
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Para obtener mejores resultados, cubra y refrigere un poco antes de servir para que los frijoles absorben los sabores de la vinagreta. Dale a la ensalada otra mezcla rápida antes de servir.
Video
Notas
- Consejo para cocinar: enjuague y escurra los frijoles antes de usarlos. Los frijoles enlatados liberan almidón en el líquido de enlatado, El líquido de enlatado no es necesariamente malo para usted, pero no se ve tan bien. Lo que me gusta hacer es escurrir los frijoles, luego enjuagarlos bien y escurrirlos nuevamente antes de usarlos.
- Consejo del cocinero: Prepare esta ensalada de 3 frijoles un poco antes y refrigere.Los frijoles necesitan un poco de tiempo para absorber el sabor, por lo que es una buena idea preparar esta ensalada con anticipación y refrigerar de 30 minutos a varias horas. Si desea prepararla con un día de anticipación, puede sostener las hierbas frescas y agregarlas 30 minutos antes de servir, esto evitará que se marchiten demasiado en la ensalada (más por apariencia).
- Preparación de comidas: si desea preparar esta ensalada para almorzar durante la próxima unos días, puede sostener el aderezo y agregarlo según sea necesario unos minutos antes de disfrutar de su almuerzo.
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* Este artículo apareció por primera vez en este sitio en 2017 y ha sido actualizado recientemente con nueva información y nuevos medios para beneficio de los lectores