Esta receta de Peach Crisp es FÁCIL e increíblemente deliciosa. Duraznos frescos en un almíbar simple, cubiertos con una increíble cobertura de avena y canela y horneados. ¡Sirva caliente, con helado de vainilla!
¡Tengo grandes planes para todos los duraznos frescos de temporada! Cada año me encanta preparar platos de melocotón fresco como zapatero de melocotón, melocotones horneados, bollos de melocotón caseros y pastel de melocotón fresco. También me encanta hacer mermelada de melocotón y chutney de melocotón. ¡Y finalmente, me gusta enlatar los melocotones que sobraron para poder usarlos todo el año!
¿Puedes decir que estoy un poco OBSESIONADO? Hay tantas formas deliciosas de disfrutar de los duraznos frescos, ¡y no puedes equivocarte con este increíble, cálido y sabroso melocotón crujiente!
Además, si la idea de pelar y cortar un manojo de duraznos parece Si te gusta demasiado trabajo, sigue leyendo para conocer el mejor truco para pelar melocotones fácilmente.
Cómo pelar melocotones fácilmente:
Mi truco infalible favorito para quitar la piel de los melocotones es coloque 2-3 duraznos a la vez en una olla con agua hirviendo. Déjelos en el agua durante unos 30 segundos y luego retírelos a un baño de agua helada. El baño de agua helada los sacudirá y evitará que la pulpa del melocotón se cocine, pero la piel del melocotón será tan fácil de pelar que ni siquiera necesitarás un cuchillo.
Sepa que sus melocotones están pelados a la perfección, ¡hagamos el mejor melocotón crujiente que haya probado jamás!
Cómo hacer melocotón crujiente:
Comience cortando los duraznos en rodajas de aproximadamente 3/4 ”de grosor y coloque los duraznos en un colador, descansando sobre un bol. Luego, agregue azúcar a los duraznos en rodajas, revuelva suavemente y déjelos reposar durante unos 20 minutos para permitir que el azúcar extraiga algunos de los jugos de los duraznos frescos. Debería terminar con al menos 1/4 taza de jugo de durazno.
Después de reservar un poco del jugo de durazno, agregue harina, jugo de limón, vainilla, sal y canela en el jugo, y vierta la mezcla sobre los duraznos frescos, revolviendo para cubrirlos suavemente.
Mientras tanto, prepare la cobertura de migas combinando la avena, la harina, el polvo de hornear, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada, la sal y la mantequilla.
Vierta los duraznos en una fuente para hornear y espolvoree la miga de cobertura sobre ellos.
Hornee el melocotón crujiente hasta que la cobertura esté dorada. Sirva caliente, con una bola de helado de vainilla.
¿Cómo se puede saber si un durazno está maduro?
Apriete suavemente el melocotón con los dedos. Si son ligeramente suaves al tacto y si tienen un agradable «olor a melocotón», entonces el melocotón está cerca de estar listo para comer. También mira el color del melocotón. Quieres ver el fondo amarillo dorado suave color del melocotón en lugar del hermoso color rojo fuerte. Por último, busque signos de madurez en la piel. Cuando la piel comience a arrugarse alrededor del tallo, sabrá que está lista para comer.
¿Cómo para ablandar melocotones duros:
Una forma popular de ayudar a madurar un melocotón es usar una bolsa de papel marrón. Coloque los melocotones en una bolsa de papel y déjelos a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 día o hasta que alcance la madurez deseada. Si desea que maduren aún más rápido, ¡intente poner un plátano en la bolsa también! Sin embargo, no use una bolsa de plástico, ya que hará que el proceso de maduración sea más rápido.
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Melocotón crujiente
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Ingredientes
Para la cobertura de migas
- ▢ 1/2 taza de harina para todo uso
- ▢ 1/2 taza de copos de avena
- ▢ 1/2 taza de azúcar morena clara
- ▢ 1/2 cucharadita de polvo para hornear er
- ▢ 1/4 cucharadita de canela molida
- ▢ pizca de nuez moscada molida
- ▢ pizca de sal
- ▢ 1/3 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
Para el relleno de melocotón
- ▢ 3 1/2 libras de duraznos frescos (alrededor de 6-8) pelados , sin corazón y en rodajas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
- ▢ 1/4 taza de azúcar granulada
- ▢ 2 Cucharadas de harina para todo uso
- ▢ 2 cucharaditas de jugo de limón
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ pizca de sal
- ▢ pizca de canela
Instrucciones
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Agregar los melocotones en rodajas a un tazón mediano.
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Agregue 1/4 taza de azúcar y revuelva para cubrir.