Sorte bønner og ris

Nem opskrift på sorte bønner og ris, der giver en sund og smagfuld sideskål. Fluffy korn af hvid ris simrer med farverige grøntsager og fiberrige bælgfrugter. Server med dit yndlingsprotein til et tilfredsstillende måltid.

Sorte bønner med ris er en populær kombination i det caribiske og det latinske køkken. Smagene kommer sammen på komfuret med enkle pantrykrydderier og ingredienser. Opskriften er naturligt glutenfri og nærende, så gør dig klar til at gøre kedelige korn og dåse bønner til en festlig sideskål!

Med så mange typer ris at vælge, foretrækker jeg langkornet hvid ris til dens lette og bløde kvalitet. Den aflange form koges i separate stykker uden at mug klæber, så det er let at scoop. Jasmin og basmatiris er også gode valg og har en duftende aroma.

Skål kornene

Opvarmning af ris i olivenolie, inden det simrer i kyllingekraften, udvikler nøddeagtige smag, da kornene skåler i det varme fedt. Dette tager kun et par minutter ekstra, men farven og smagen er det ekstra trin værd.

Lag i farve og smag

At give risen et latinsk twist, alliums, peberfrugter, og rige krydderier er mine ingredienser. Sautering af de røde løg, paprika og hvidløg blødgør de svære svovlgrøntsager.

Blomstring af spidskommen og oregano i den varme olivenolie hjælper med at udvinde de fangede fedtopløselige smagsforbindelser fra krydderierne ind i den kogende væske. Alle disse processer sker, selv før risen koger, som derefter overtrækkes og tilføres i hvert korn.

Dåse bønner fremstiller det er sundt og hurtigere at lave mad

Blean bønner er værdsat for deres ernæringsmæssige fordele og leverer en stor mængde opløselige og uopløselige fibre, vegetarisk protein og vitaminer og mineraler som folat og kalium. Brug af dåse sorte bønner tilføjer et hurtigt og praktisk sundt boost uden at skulle koge bønnerne hele dagen.

Sørg for at skylle og dræne bønnerne godt, før du tilsætter dem i gryden. Den overskyede væske i dåsen er stivelsesholdig og undertiden salt, jeg foretrækker ikke at tilføje den tekstur eller smag til risen. Hvis du investerede tiden og har resterende hjemmelavede sorte bønner, er de perfekte til denne opskrift.

Lad det simre

Når alle grøntsager, ristet ris, krydderier og kylling bouillon er føjet til gryden, er det tid til at blødgøre kornene. Væsken bringes først i kog, dækkes for at fange den opbyggede damp, og simrer derefter forsigtigt, indtil risen absorberer, svulmer op og bliver øm. Efter en indledende absorption tillader risen at koge fuldstændigt ved en dampning af varmen i 10 minutter. Denne proces tager cirka 30 minutter.

Tilsæt lidt citrus

Friskpresset limesaft balancerer den salte smag med en smule tang efter at risen er kogt fuldt ud. Kalkskallen har lyse citrusolier i huden, og når den blandes med de varme korn, sparker den op i aromaen i gryden, hvilket gør den mere uimodståelig. Jeg kan godt lide at servere ekstra lime-kiler øverst til højre, inden jeg graver ind.

Hovedretter til parring med ris og bønner

• Tequila Lime Chicken
• Rejer Fajitas
• Carne Asada

Sorte bønner og ris

Let opskrift på sorte bønner og ris, der gør en sund og smagfuld sideskål. Fluffy korn af hvid ris simrer med grøntsager og fiberrige bælgfrugter.

Pin PrintGem til FavoritesReview

4.67 fra 6 stemmer

Forberedelsestid15 minutter

Tilberedningstid45 minutter

Samlet tid1 time

Portioner 20 portioner

Kursus

Køkken mexicansk

Ingredienser

• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 1 kop terninger rødløg, ¼-tommer terning
• ▢ ½ kop rød paprika, ¼ tommer terning
• ▢ 1 spsk hakket hvidløg
• ▢ 2 kopper langkornet hvid ris, jasmin eller basmati
• ▢ 2 teskefulde spidskommen
• ▢ 1 tsk tørret oregano
• ▢ ½ tsk kos hendes salt
• ▢ 1 tørret laurbærblad
• ▢ 3 kopper sorte bønner, dåse, skyllet og drænet
• ▢ 3 1/2 kopper kylling bouillon eller lager
• ▢ 2 spsk limejuice
• ▢ 1 tsk limeskal
• ▢ 1 spsk hakket koriander
• ▢ lime kiler, til servering

US CustomaryMetric

Instruktioner

• I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarm olivenolie over medium varme .
• Når olien er varm, tilsæt løg, sauter indtil duftende og gennemskinnelig, 2 minutter.
• Tilsæt paprika og hvidløg, sauter i 1 minut.
• Tilsæt risen, rør og kog den til let ristet, 2 minutter.
• Tilsæt spidskommen, oregano og salt, rør og kog i 30 sekunder.
• Tilsæt laurbærblad, sorte bønner og kylling bouillon, omrør for at kombinere.
• Kog risen, dæk den ned, og reducer derefter til en simmer på svag varme.
• Kog indtil risen har absorberet alt vandet og kornene er ømme, ca. 20 til 25 minutter.
• Sluk for varmen og lad risen sidde i 10 minutter dækket, rør ikke.
• Tilsæt limejuice, zest og koriander, rør forsigtigt for at kombinere det. Server ris varmt.

Udstyr

Noter

• Opskriftudbytte: 10 kopper
• Serveringsstørrelse: ½ kop
• Opbevaring: Opbevares i en lufttæt beholder i op til 5 dage. For at fryse, del i små genlukkelige plastposer i op til 1 måned.
• Genopvarmning: Genopvarm i mikrobølgeovnen med høj effekt i en skål med intervaller på 30 sekunder, omrør imellem indtil den er opvarmet. Optø ris først, hvis den er frossen.

Vil du gemme denne opskrift?

Opret en konto, gem nemt dit yndlingsindhold , så du aldrig glemmer en opskrift igen.

Tilmeld dig nu