Einfaches Rezept für schwarze Bohnen und Reis, das für eine gesunde und geschmackvolle Beilage sorgt. Flauschige weiße Reiskörner köcheln mit buntem Gemüse und ballaststoffreichen Hülsenfrüchten. Servieren Sie mit Ihrem Lieblingsprotein eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Schwarze Bohnen mit Reis sind eine beliebte Kombination in der karibischen und lateinamerikanischen Küche. Die Aromen kommen auf dem Herd mit einfachen Pantrygewürzen und Zutaten zusammen. Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei und nahrhaft. Machen Sie sich also bereit, langweilige Körner und Bohnenkonserven in eine festliche Beilage zu verwandeln!
Bei so vielen Reissorten bevorzuge ich langkörnigen weißen Reis seine leichte und flauschige Qualität. Die längliche Form kocht in separate Stücke, ohne dass Brei klebt, so dass es leicht zu schöpfen ist. Jasmin- und Basmatireis sind ebenfalls eine gute Wahl und haben ein duftendes Aroma.
Toasten Sie die Körner
Das Erhitzen des Reises in Olivenöl vor dem Kochen in der Hühnerbrühe entwickelt nussige Aromen, wenn die Körner im heißen Fett rösten. Dies dauert nur ein paar zusätzliche Minuten, aber die Farbe und der Geschmack sind den zusätzlichen Schritt wert.
Schicht in Farbe und Geschmack
Um dem Reis eine lateinamerikanische Note zu verleihen, Alliums, Paprika, und reichhaltige Gewürze sind meine Lieblingszutaten. Das Braten der roten Zwiebeln, Paprika und Knoblauch mildert die harten Noten des schwefelhaltigen Gemüses.
Das Blühen von Kreuzkümmel und Oregano im heißen Olivenöl hilft dabei, die eingeschlossenen fettlöslichen Aromastoffe aus den Gewürzen zu extrahieren die kochende Flüssigkeit. Alle diese Prozesse finden bereits vor dem Kochen des Reises statt, der dann überzogen und in jedes Korn hineingegossen wird.
Bohnenkonserven herstellen es ist gesund und schneller zu kochen
Bohnen sind für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt und liefern eine herzhafte Menge löslicher und unlöslicher Ballaststoffe, vegetarisches Protein sowie Vitamine und Mineralien wie Folsäure und Kalium. Die Verwendung von schwarzen Bohnen in Dosen sorgt für einen schnellen und bequemen Aufschwung, ohne dass die Bohnen den ganzen Tag gekocht werden müssen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen gut abspülen und abtropfen lassen, bevor Sie sie in den Topf geben. Die trübe Flüssigkeit in der Dose ist stärkehaltig und manchmal salzig. Ich ziehe es vor, dem Reis diese Textur oder diesen Geschmack nicht hinzuzufügen. Wenn Sie die Zeit investiert haben und hausgemachte schwarze Bohnen übrig haben, sind sie perfekt für dieses Rezept.
Lassen Sie es köcheln
Sobald das gesamte Gemüse, der geröstete Reis, die Gewürze und die Hühnerbrühe in den Topf gegeben wurden, ist es Zeit, die Körner zu erweichen. Die Flüssigkeit wird zuerst zum Kochen gebracht, abgedeckt, um den aufgebauten Dampf aufzufangen, und dann leicht köcheln gelassen, bis der Reis absorbiert, quillt und zart wird. Nach einer anfänglichen Absorption lässt der Reis nach 10 Minuten Dämpfen von der Hitze vollständig kochen. Dieser Vorgang dauert etwa 30 Minuten.
Fügen Sie etwas Zitrus hinzu.
Frisch gepresster Limettensaft gleicht den herzhaften Geschmack mit etwas Geschmack aus, nachdem der Reis vollständig gekocht ist. Die Limettenschale hat helle Zitrusöle in der Haut und wenn sie mit den heißen Körnern gemischt wird, verstärkt sie das Aroma im Topf und macht sie unwiderstehlicher. Ich serviere gerne zusätzliche Limettenschnitze oben rechts, bevor ich mich vertiefe.
Hauptgerichte zum Kombinieren mit Reis und Bohnen
- Tequila Lime Chicken
- Shrimps Fajitas
- Carne Asada
Fügen Sie mehr Ballaststoffe mit braunem Reis hinzu
Brauner Reis ist eine einfache Möglichkeit, den Fasergehalt zu erhöhen. Die äußere Kleie bleibt intakt, was einen komplexeren, nussigen Geschmack verleiht. Kaufen Sie langkörnige Sorten, um das Gericht leicht zu halten. Fügen Sie mehr Hühnerbrühe hinzu, 4 ½ Tassen, um den aus dem Topf austretenden Dampf zu berücksichtigen. Das Kochen des Gerichts dauert länger, da die zähe Schutzschicht etwa 45 Minuten lang weich werden muss.
Pin dieses Rezept, um es für später aufzubewahren.
Pin This
Schwarze Bohnen und Reis
Zutaten
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 Tasse gewürfelte rote Zwiebel, ¼-Zoll-Würfel
- ▢ ½ Tasse rote Paprika, ¼-Zoll-Würfel
- ▢ 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- ▢ 2 Tassen langkörniger weißer Reis, Jasmin oder Basmati
- ▢ 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ ½ Teelöffel kos ihr Salz
- ▢ 1 getrocknetes Lorbeerblatt
- ▢ 3 Tassen schwarze Bohnen, in Dosen, gespült und abgetropft
- ▢ 3 1/2 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
- ▢ 2 Esslöffel Limettensaft
- ▢ 1 Teelöffel Limettenschale
- ▢ 1 Esslöffel gehackter Koriander
- ▢ Limettenkeile zum Servieren
Anleitung
-
In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen .
-
Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie duftend und durchscheinend an. 2 Minuten.
-
Paprika und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
-
Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie ihn um und kochen Sie ihn 2 Minuten lang, bis er leicht geröstet ist.
-
Kreuzkümmel, Oregano und Salz hinzufügen, umrühren und 30 Sekunden kochen lassen.
-
Lorbeerblatt, schwarze Bohnen und Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren.
-
Bringen Sie den Reis zum Kochen, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze köcheln.
-
Kochen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat und die Körner zart sind, etwa 20 bis 25 Minuten.
-
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Reis 10 Minuten lang bedeckt stehen. Rühren Sie nicht um.
-
Limettensaft, Zitronenschale und Koriander hinzufügen und vorsichtig umrühren. Reis heiß servieren.
Ausrüstung
Hinweise
- Rezeptausbeute: 10 Tassen
- Portionsgröße: ½ Tasse
- Aufwärmen: In der Mikrowelle bei hoher Leistung in einer Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen aufwärmen und dazwischen umrühren, bis es warm ist. Tauen Sie den Reis zuerst auf, wenn er gefroren ist.
agerung: Bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Einfrieren bis zu 1 Monat in kleine wiederverschließbare Plastiktüten portionieren.
Möchten Sie dieses Rezept speichern?
Erstellen Sie ein Konto und speichern Sie einfach Ihren Lieblingsinhalt So vergessen Sie nie wieder ein Rezept.
Registrieren Sie sich jetzt
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Tag @jessica_gavin auf Instagram. Ich würde gerne sehen, wie es ausgeht!
Tag @jessica_gavin