Sådan laver du kaffe uden en kaffemaskine (5 måder at brygge en velsmagende kop Joe)

Som kaffefanatiker, hvad er din største mareridt? Min skal være den dag, hvor jeg vågner op med groggy, blære øjne uden en brygger, dryp kaffemaskine eller nogen af mine sædvanlige måder at lave min morgen kop kaffe. Himlen forbyder, måske bliver jeg nødt til at vende mig til instant kaffe.

Bare rolig, jeg vil ikke bede dig om at drikke instant kaffe. Jeg foretrækker at lade det være til mareridt. Hold dig selv fast – Jeg er ved at åbne dine øjne for et par enkle måder (faktisk) af kaffe uden en kaffemaskine.

Hvad med koldbrygging? Koldbrygging er en fantastisk måde at lave kaffe på uden en kaffemaskine – så længe du kan vente 12 til 24 timer. Men hvis du vågner op til den utænkelige rædsel, som en død kaffemaskine har, vil disse teknikker få dig koffeinfri lige nu.

Ting du skal huske på når du brygger kaffe uden en kaffemaskine

Du har fundet dig selv uden en kaffemaskine, så chancerne er, at den brygning, du er ved at skabe, ikke vil være en af dine bedste – men der er et par enkle og velkendte trin, du kan tage for at sikre, at det næsten er lige så godt:

• Brug friskmalet kaffe – dette er en trosartikel for kaffehengiven. Brug altid friskmalet bønner, hvor det er muligt. Du har kun ca. 15-20 minutter, før dine bønner mister noget af den godhed, der får dem til at smage som de gør.
• Brug friskristet kaffe – en halv anstændig kop kaffe starter altid med bønnerne. Du vil have kvalitetsbønner, der er ristet inden for de sidste 2 uger.
• Det rigtige vand (temperatur og type) – for varmt (kogende vand), og du skolder dine bønner for kolde og du Jeg vil underekstrahere dem. Den rigtige temperatur varierer afhængigt af din bryggemetode, men som en vejledning er den søde plet mellem 195 – 205 grader. En enkel måde at opnå dette på (uden at bære et termometer) er at bringe dit vand i kog og lade det sidde i 30 sekunder (tid det). Brug den rigtige vandtype til kaffe til bonuspoint.
• Arbejd med det, du har – helt sikkert, der er masser af kaffebrygningsmetoder, der hjælper dig med at brygge fantastisk kaffe, men du er begrænset til hvad genstande, du har rundt omkring. Vær ressourcefuld.

The Cowboy Method (Cowboy Coffee)

Cowboy-metoden bringer dig tilbage til de gammeldags måder, hvorpå god kaffe brygger – dine bedste bønner og næsten kogende (eller bare kogt) vand. Læs vores fulde guide her: Hvordan laver man cowboykaffe.

Vi viser dig, hvordan du gør det hjemmefra – du behøver faktisk ikke være omkring et bål eller iført en cowboyhue for at lav det. Det er simpelthen et spørgsmål om at gøre det, du har fået – en gryde, en varmekilde, malet kaffe og noget vand. Det er perfekt, hvis du ikke har en kaffemaskine, og den brygger en fremragende kop joe. Men det er selvfølgelig vigtigt at huske, at kvaliteten af kaffe er afgørende (1).

Hvad du har brug for

• Malede kaffebønner (medium / fin), ca. to spiseskefulde for hver 6 ounce vand (2)
• Komfur / varmekilde (lejrbål?) For at koge vand
• Gryde eller gryde (det er lettere med en lille gryde)
• Kaffekrus eller kop

Sådan gør du det

1. Fyld en ren gryde med lidt mere vand, end du normalt bruger, når du brygger din kaffe. Hvis du f.eks. Bruger to kopper vand, skal du tilføje en ekstra 3/4 kop denne gang. Med denne gryderetningsmetode efterlades der noget vand i gryden sammen med grunden / slammet.
2. Anbring gryden på komfuret (eller lejrbålet), og tænd for varmen. Når vandet koger, skal du tilføje din kaffe. En grov mængde kaffe er omkring to spiseskefulde for hver 6 ounce vand, men du kan ændre det afhængigt af hvor stærk du vil have din kaffe. I overensstemmelse med cowboytraditionen gør jeg det bare med øjet.
3. Fjern panden fra varmen, og dæk straks til. Vent fire til fem minutter, før du afdækker gryden. Når du først har set, at alle grunde har lagt sig til bunden af gryden, er du klar til at servere din kaffe.
   Hvis grundene ikke er afgjort, kan du prøve at drysse lidt koldt vand på dem for at hjælpe dem med at synke.
4. Der er ikke brug for fancy kedler her – du kan bare hælde kaffen fra toppen på din kop. Du kan også vælge at bruge en skovl til mere filtrerede portioner.

Næste når du går på camping, her er en anden liste t hat viser dig, hvordan du brygger kaffe i det fri.

Et midlertidigt kaffefilter

Ingen Hario, ingen Chemex, ingen Kalita Wave – hvordan fanden opretter du pour-over uden en? Prøv dette midlertidige kaffefilter, som lader dig bruge denne brygningsmetode med materialer, som du sandsynligvis allerede har i dit køkken.

Hvad du har brug for

• Friskmalet kaffe (gå til en lignende formaling til en pour-over – medium fin)
• Varmt vand (bare under kogning)
• Et standardpapirfilter (eller noget lignende, hvis du ikke har et – se nedenfor)
• Stort kaffekrus
• Papirclips, bindemidler eller elastikker – noget, der sikkert holder det midlertidige filter på plads

PRO TIP: Hvis du ikke har kaffefiltre, kan du prøve et af følgende: et lommetørklæde, et køkkenhåndklæde af bomuld, et papirhåndklæde (god absorberingsevne, der er perfekt til filtrering; dog skal du sørge for, at det er tyk nok til at undgå at rive) eller osteklud (fordoblet eller tredoblet for at sikre, at ingen grunde finder vej til dit bryg).

I sidste ende , er et lommetørklæde bedst til denne metode, da det både er let tilgængeligt og holdbart nok til at modstå temperaturen og trykket i det vand, der hældes over. Du skal muligvis fordoble papirhåndklæder for at give tilstrækkelig styrke og for den bedste udvinding. I ekstreme situationer kan rent stof af enhver art gøre tricket (3).

Sådan gør du det

1. Forbered dit filter. Få dit rene lommetørklæde (eller alternativt filter), og fold det ind i en firkant, der passer til munden på dit krus eller din kop. Sørg for at efterlade en klædemargin, omkring to inches, der skal hænge over siderne på din kop.
2. Klem lommetørklædet fast på siderne af din kop. Kontroller, at klemmerne er tætte, for at sikre, at kluden forbliver på plads, mens du hælder varmt vand.
3. Slib din kaffe til en medium-grov maling. Det er bedst at bruge en burrkværn af god kvalitet, der giver jævne resultater.
4. Afhængigt af den kværn, du bruger, skal du male, indtil du når den første markering eller det første koppesymbol.
5. Når du har nok kaffe til at nå målet, skal du placere den malede kaffe på din filteropsætning. Giv det en lille rystelse for at sprede grundene ens på filteret.
6. Kog to kopper vand. Når det når kogepunktet, skal du fjerne det fra varmekilden. Lad vandet køle af i tredive sekunder.
7. Hæld lidt vand på grunden, lige nok til at våde kaffen. Lad det blomstre – en proces, der er almindelig med pour-over-metoder, der viser, at din kaffe er frisk og frigiver CO2-gasser – i cirka tredive sekunder.
   Lav fire langsomme hældninger, en hvert 30. sekund, indtil du har brugt alle de resterende vand. Hvis du bruger et tykt improviseret filter, skal du muligvis drille grundene lidt med en ske for at hjælpe dryppestrømmen.
8. Når denne to-minutters proces er afsluttet, skal alle kaffegrundene være fuldt mættet. Når alt vandet har sivet gennem lommetørklædet, kan du forsigtigt fjerne klemmerne og dit midlertidige filter.

Og du har gjort det – hvis du fulgte ovenstående trin + de 3 regler i begyndelsen af artiklen, du skal have en dejlig DIY brygning!

Brug en kaffepose

Denne metode gør brug af din yndlingskaffepose – den ligner en tepose, men med kaffegrums indeni. (Tænk på dette som en Keurig uden K-kop.) Det er en af de enkleste og hurtigste måder at fremstille kaffe uden maskine på. Enhver kaffepose sammen med varmt vand og din go-to-kaffekop er alt, hvad du har brug for.

Hvad du har brug for

• Kaffepose (Køb fra ethvert supermarked)
• Varmt vand (lige under kogning)

Sådan gør du det

1. Varm vand med en kedel, gryde eller gryde – eller læg din kop i mikrobølgeovnen. Kog vand, og sluk derefter straks for varmen. Lad det kogte vand køle af i ca. 30 sekunder.
2. Læg din kaffepose i en ren kop, og hæld vandet langsomt i det. Sørg for at få din grundfyldte kaffepose mættet med varmt vand op til det ønskede niveau.
3. Steg kaffeposen i det varme vand i ca. 4 minutter. Juster styrken på dit bryg ved at styre bragtiden: 2-3 minutter giver dig en svagere kop, 5 til 6 minutter giver en stærkere kop.
4. Når du har nået den ønskede stejle tid, fjern kaffeposen forsigtigt, og kassér den.

Brutal? Måske, men manglen på kaffemaskiner vil ikke være et problem. Denne metode er hurtig, nem og kræver ingen kaffebrygger.

Lav en DIY-kaffepose

Denne metode ligner meget den ovenstående (The Coffee Bag) med hensyn til brygningsprocessen med et DIY twist. Hvad gør du, når du er klar over, at du ikke har nogen kaffeposer tilbage? Nej, du græder ikke eller drikker instant kaffe… bare lav en forbandet kaffepose selv!

Du kan endda bruge en tepose og udskifte omhyggeligt te med kaffekværn. Jeg foretrækker denne metode frem for den købte kaffepose, da du har mulighed for at male dine bønner friske.

Det er virkelig simpelt: du laver en tepose og erstatter teen med mellemgrov kaffe grunde.

Hvad du har brug for

• Varmt vand (lige under kogning)
• En varmekilde (elkedel, komfur, kasserolle eller mikrobølgeovn )
• Streng (helst ikke plastbelagt eller noget, der smelter ved opvarmning)
• Kaffegrums (hvor som helst fra medium til grov)

Hvordan At gøre det

1. Kog vand med enhver tilgængelig varmekilde. Når det koger, skal du straks fjerne det fra varmen.
2. Skru den mængde kaffegrums, du bruger til din sædvanlige kop kaffe, ud – omkring to spiseskefulde pr. 250 ml vand.
3. Anbring grunden i midten af dit kaffefilter, og bind derefter toppen tæt med en strenglængde. Sørg for ikke at pakke posen for tæt – du har brug for plads til, at kaffegrundene udvides lidt, når de blomstrer. Efterlad en smule fri snor, der er lang nok til, at du let kan trække posen ud af koppen.
4. Læg din kaffepose i koppen, og hæld varmt vand direkte over den. Fyld koppen til det ønskede niveau, og sørg for at nedsænke posen helt for at sikre lige udtrækning af din grund.
5. Hold din kaffepose i koppen og lad den trække. Bryg 2-3 minutter, hvis du vil have en svagere brygning, eller 4-5 minutter, hvis du vil have noget stærkere.
6. Når stiptiden er udløbet, skal du trække i snoren for at fjerne din kaffepose og nyde dit bryg .

At lave en kaffepose:

Det improviserede franske presse

Dette er til de tidspunkter, hvor din franske presse ikke er let tilgængelig, men du stadig vil nyde de rige, fedtede og smagfuldt bryg, som fransk pressekaffe giver. Det ligner cowboymetoden med lidt mere finesse.

Vi efterligner den franske presseproces ved hjælp af let tilgængelige køkkenartikler som krus og varmt vand. Det vil være næsten lige så godt som en fransk presse.

Hvad du har brug for

• Varmt vand (lige under kogning)
• Friskmalet kaffe (medium / grov er bedst)
• 2 rene krus (en til brygning, en til at drikke). Hvis du har noget med en tud, som en varmebestandig målekop, endnu bedre.

Sådan gør du det

1. Slib bønner til en grov slibning. Du sigter mod noget, der ligner havsalt. Mal ca. to spiseskefulde grunde for hver 250 ml / 1 kop vand, afhængigt af hvor stærk du kan lide det.
2. Anbring grunden i en ren, tom kop. Hæld tilstrækkeligt varmt vand (afkølet i tredive sekunder efter kogning) til at dække grunden – du prøver bare at våde dem. Vent cirka tredive sekunder, mens grundene blomstrer.
3. Når den tredive sekunders blomstringstid er udløbet, kan du derefter hælde resten af dit vand på grunden for at fylde din kop op.
4. Start dine timere, og lad kaffen brygge i cirka fire minutter. (PRO TIP: Hvis du vil have en stærkere kop, skal du udvide dette endnu et minut. Hvis du vil have en mindre aggressiv brygning, træk et minut fra.) kop, du skal drikke af. Dette kræver finesse, men det skal ikke være for hårdt med en stabil hånd. Dine våde grunde er sunket (for det meste) til bunden af steppekoppen, så hæld ikke de sidste 30 eller deromkring milliliter. (PRO TIP: en si kan hjælpe med dette, ligesom en stor ske, der holdes i kanten af koppen, du hælder fra, for at hjælpe med at holde grunden tilbage.)

Bundlinjen

Jeg siger ikke, at du skal begynde at brygge kaffe med en gryde og gryde. Men er det ikke godt at have ro i sindet? Et af disse tricks kan bare komme godt med på vejen, rejse et sted eller campere med dine venner.

Selvom du ikke er ude i udendørs eventyr, ved du aldrig rigtig, hvornår din kaffemaskine måske beslutter at sparke spanden – og en gryde, varmt vand og din pålidelige kaffegrund kan være alt du har tilbage. Og vi bliver ved med at få dig ud af andre klæbrige situationer med andre bryggeguider her.

Og sådan brygger du kaffe uden en kaffemaskine. Hvad synes du om disse metoder? Har du nogen af dine egne, du vil dele? Du er velkommen til at nævne dem i kommentarerne. Hvis du kunne lide denne artikel, kan du dele den og hjælpe dine andre koffeinmisbrugere i deres søgen efter at brygge fantastisk kaffe.