Intet er lige så skræmmende som at rulle en kage op i en træstamme. Hvordan knækker det ikke? Hvordan forbliver det rullet? Der er ingen bekymring med denne græskarkagerulle. Med et par enkle tip vil du have perfekte hvirvler med kage- og flødeostpåfyldning, der får alle til at sive og skære, når du skærer det ind.
Rul det, når det er varmt.
Dette er det vigtigste skridt for at få en smuk græskarrulle. Du vil rulle din kage op, så snart den kommer ud af ovnen, så den ikke knækker. Hav et stort køkkenhåndklæde klar ved at pudre det med pulveriseret sukker. Vend den varme kage forsigtigt på køkkenhåndklædet, og fjern pergamentpapir. Rul kagen tæt op, og læg den i sømmen nedad, så den bliver. Det føles så forkert at rulle en kage, men varmen holder det hele sammen. Hvis du venter, indtil det er køligt, vil det sandsynligvis allerede være for tørt og vil knække og splitte, når du ruller.
Lav en dejlig tyk flødeostglasur.
A god frostkonsistens er vigtig, fordi du ikke ønsker, at frostingen skal klemme ud, når du ruller kagen op igen. En stivere frosting holder kagen pænt sammen og giver dig rene skiver. Frosten bør ikke være så stiv, at den river kagen, når du spreder den, men skal holde sin form.
Må ikke frost, før den er helt kølig.
Du bør aldrig frost en kage, før den er kølig, da den smelter frostingen, men det er vigtigt at bemærke, at en rullet kage tager længere tid at køle af end normalt. Da alt er pakket sammen, holder kagen lidt på varmen længere. Placer gjerne kagen i køleskabet i 30 minutter eller deromkring for at hjælpe den med at køle af hurtigere. Vi kan også lide at køle den igen, inden vi skærer den i endnu renere skiver.
Ønsker du at lave en ny kage ? Lav vores Yule Log Cake-kage denne feriesæson!