- Del
- Tweet
- Pin
En simpel DIY til hjemmelavet vegansk pasta med tre ingredienser – for når du først ved, hvordan man laver frisk vegansk pasta fra bunden, gør den til et vidunderligt weeknight-måltid igen og igen.
Denne enkle fremgangsmåde til fremstilling af hjemmelavet vegansk pasta fra bunden (ægfri pastadej) har længe været kommet. Jeg har allerede fået en række pastaretter på bloggen, men endelig her er den veganske pastadejopskrift, som I alle har bedt om. Derudover er alt hvad du behøver, tre ingredienser: mel, semulegryn og olivenolie (plus vand og salt), og du kan få denne hjemmelavede veganske pasta, når du vil.
Endnu vigtigere, denne opskrift kræver ikke en pastamaskine! Sikker på, hvis du allerede har en, så god – gå efter det. Men føl ikke behovet for at købe en, hvis du ikke planlægger at blive pastaentusiast (jeg mener, der har brug for et andet apparat, der sidder i deres skab i flere måneder eller år ad gangen).
I stedet , tag din pålidelige kagerulle og brug lidt albue-fedt, og væk går du (medmindre du vil have vegansk spaghetti, i hvilket tilfælde en maskine anbefales at få den dejlige afrundede form).
Som det er, er den mest købte tørre pasta ægfri. Der er dog noget specielt ved at lave en hel ret fra bunden – frisk pasta inkluderet. Når du først har den grundlæggende opskrift nede, kan du blive vild med dit eksperiment – ved hjælp af forskellige mel og ingredienser.
Jeg har for nylig arbejdet på et par glutenfri og alternative melindstillinger, så lad mig vide i kommentarerne, hvis det ville være noget, du ville være interesseret i, at jeg delte.
Men lad os fortsætte med den sjove del og lære alt om at lave vegansk pasta fra bunden. Jeg inkluderer også sektionerne nedenfor til madlavning og opbevaring af din hjemmelavede veganske pasta.
Sådan laver du vegansk pasta (og spaghetti )
Ingredienser:
- 00 pastamel og semulje fire
- olivenolie, vand, salt
Bemærk: brug af en pastamaskine er helt valgfri. Dejen kan rulles ud med bare en kagerulle og kan laves til en bånd / tagliatelle-pasta i forskellige tykkelser. For afrundet spaghetti har du dog brug for en pastamaskine.
Trinene:
Anbring melet (både pastamel og semulje af 00 -kvalitet) på din arbejdsflade eller i en skål. Tilsæt saltet og bland det.
Lav en brønd midt i melet og tilsæt vandet og olivenolien.
Begynd at blande med en gaffel, der inkorporerer de våde ingredienser med melet, indtil du opnår en godt kombineret blanding.
Overfør dejen på en let melet overflade og ælt pastadejen i ca. 10 minutter, indtil den bliver glat og elastisk. Hvis det føles for tørt, skal du tilføje lidt mere vand.
Læg dejen i en skål og dæk den med et fugtigt viskestykke eller en moslindug.
Opbevares i køleskab i 30 minutter, så glutenen kan udvikle sig.
Skær derefter dejen i to lige store stykker. Det er nemmere at rulle det ud i sektioner.
Brug en kagerulle til at rulle dejen ud og strække den i tynde ark . Jeg gjorde det med pastaen lagdelt mellem to ark pergamentpapir.
Mens dejen rulles, drys let med lidt mel for at forhindre, at det klæber.
Bemærk: Hvis du tilfældigvis har en pastamaskine, kan du selvfølgelig bruge den til at rulle dejen ud. Hjælp dig først med kagerulle, så dejen er tynd nok til at passere gennem maskinens bredeste indstilling (niveau “0”). Før den derefter gennem maskinen et par gange for at gøre den tyndere.
Det næste trin er at skære pastaen. Vælg først den form, du vil have. Jeg kan godt lide at skære minen i lange strimler, som Tagliatelle eller Pappardelle. Til dette skal du bare folde pastaarket i en rulle (efter liberalt melet det, så det ikke klæber fast) og skær det derefter med en kniv, så tynd eller tyk, som du gerne vil.
Du kan også bruge dejen til ravioli / tortellini eller endda som lasagneplader.
Dig kan også skære pastaen med pastamaskinen for at lave vegansk spaghetti.
Sådan tilberedes du pastaen
Tilberedning af din friske veganske pasta er super enkel og tager kun et par minutter. Start med at koge vand og tilsæt salt, tilsæt pastaen i gryden og kog i ca. 2-3 minutter.
Du ved, at pastaen er klar, til den perfekte al dente. punkt, når det stiger til toppen af gryden. Hvis du foretrækker blødere pasta (ingen vurderinger her!), Skal du bare lave mad i et ekstra minut eller to.
Serveringsmuligheder
Din pasta kan derefter serveres som du normalt vil til. Hvis jeg vil have en super hurtig, let vegansk pastaretten, kaster jeg normalt bare pastaen med noget hjemmelavet pistaciepesto (eller denne gulerodspesto) og nogle sauterede grøntsager som kirsebærtomater og spinat / grønkål. Selv ved blot at smide lidt olivenolie og urter sammen med nogle grøntsager kan det skabe en vidunderlig pastasalat.
For et måltid der tager lidt længere tid at tilberede, kan du godt lide at kombinere vegansk pasta med disse sunde svampe & Linser Veganske kødboller, der serveres med en simpel tomatsauce (tilsæt lidt løg og ekstra urter, så får du en lækker spaghetti sauce). Du kan også bruge den til denne Super Creamy Vegan Mushroom Pasta Sauce-skål.
Bemærk – til noget lidt sjovt kan du prøve din hånd til at lave denne naturlige regnbue-pasta ved hjælp af helt naturlige ingredienser. Kombiner simpelthen denne pastadejopskrift med farve ingredienser efter eget valg og voila.
Sådan opbevarer du det
At tørre det
At tørre din pasta, skal du bare lade den ude på din køkkenbord i ca. 24 timer. Tiden varierer afhængigt af klimaet, hvor du bor. Pas på pasta, der klikker rent uden bøjning. Når det er tørret, skal du blot opbevare det i en lufttæt beholder i op til en måned.
Jeg har et pastahængeapparat, som jeg bruger (som jeg bruger til denne opskrift her), men du kan lade det stå på disken eller hæng det på bøjler / hjemmelavede bøjler.
Når du tilbereder pastaen, tager det længere tid end alle andre opbevaringsmetoder, da det skal rehydrere – normalt 8-10 minutter.
I køleskabet
Opbevaring af din hjemmelavede veganske pasta i køleskabet gøres bedst, når du skal bruge den hurtigt. Opbevar simpelthen i en lufttæt beholder i højst tre dage.
I fryseren
Denne friske pasta er utrolig fryservenlig. Frys simpelthen i en lufttæt beholder i op til to måneder. Hvis du har lavet en massiv batch, kan du dele pastaen i individuelle reder for hurtigt at gribe og bruge efter behov.
Når du tilbereder din pasta fra frossen, er der heller ikke behov for at optø den . Føj blot til saltet kogende vand og kog i 3-5 minutter eller indtil det er mørt.
Hvis du har spørgsmål, skal du skrive en kommentar nedenfor. Også, jeg elsker at se dine genskabelser, så tag mig gerne på Instagram @ AlphaFoodie.
Hjemmelavet vegansk pasta
Udskriv nål
Tilberedningstid: 3 minutter
Ingredienser
- ▢ 1 kop mel 00″ pasta melkvalitet eller hvidt mel
- ▢ 1 kop semuljemel
- ▢ 1/2 kop vand
- ▢ 1,5 spsk olivenolie
- ▢ 1/2 tsk salt
Instruktioner
-
Anbring melet (både pastamel og semulje af kvalitet “00”) på din arbejdsflade eller i en skål. Tilsæt saltet og bland.
-
Lav en brønd midt i melet og tilsæt vandet og olivenolien.
-
Start blanding med en gaffel, der inkorporerer de våde ingredienser med melet, indtil du opnår en godt kombineret blanding.
-
Overfør dejen på en let melet overflade og ælt pastadejen i ca. 10 minutter, indtil det bliver glat og elastisk. Hvis det føles for tørt, skal du tilføje lidt mere vand.
-
Anbring dejen i en skål og dæk den med et fugtigt viskestykke eller muslindug. Opbevares i køleskab i 30 minutter, så glutenen kan udvikle sig.
-
Skær dejen i to lige store stykker. Det er lettere at rulle det ud i sektioner. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud og strække den i tynde ark. Jeg gjorde det med pastaen lagdelt mellem to ark pergamentpapir. Mens du ruller dejen, drys let med en lidt mel for at forhindre det i at klæbe. *
-
Det næste trin er at skære pastaen Vælg først den form, du vil have. Jeg kan godt lide at skære minen i lange strimler, som Tagliatelle eller Pappardelle. Til dette skal du bare folde pastapapiret sammen til en rulle (efter at have melet det rigtigt, så det ikke klæber) og skær derefter med en kniv, så tynd eller tyk som du vil. **
-
Sådan tilberedes du pastaen: Madlavning af din friske veganske pasta er super enkel og tager kun et par minutter. Start med at koge vand og tilsæt salt, tilsæt pastaen i gryden og kog i ca. 2-3 minutter “Jeg ved, at pastaen er klar, når det perfekte” al dente “punkt er den stiger til toppen af gryden. Hvis du foretrækker blødere pasta (ingen vurderinger her!), Skal du bare lave mad i et ekstra minut eller to.
Video
Noter
** Du kan også bruge dejen til ravioli / tortellini eller endda som lasagneplader eller skære pastaen med pastamaskinen til at lave vegansk spaghetti.
Sådan opbevares pastaen:
For at tørre den:
For at tørre din pasta skal du bare lade den være ude på køkkenbordet i ca. 24 timer. Tiden varierer afhængigt af klimaet, hvor du bor. Pas på pasta, der klikker rent uden bøjning Når det er tørret, skal du blot opbevare det i en lufttæt beholder i op til en måned.
Jeg har et pastahængeapparat, som jeg bruger (som jeg bruger til denne opskrift her), men du kan lade det stå på disken eller hæng den i bøjler / hjemmelavede bøjler.
Når du tilbereder pastaen, vil det tage længere tid end alle andre opbevaringsmetoder, da det er nødvendigt at rehydrere – Omkring 8-10 minutter normalt.
I The Køleskab:
Opbevaring af din hjemmelavede veganske pasta i køleskabet gøres bedst, når du hurtigt bruger den. Opbevar simpelthen i en lufttæt beholder i højst tre dage.
I fryseren:
Denne friske pasta er utrolig fryservenlig. Frys simpelthen i en lufttæt beholder i op til to måneder. Hvis du har lavet en massiv batch, kan du dele pastaen i individuelle “reder” for hurtigt at gribe og bruge efter behov.
Når du tilbereder din pasta fra frossen, er der ikke behov for at optø det enten. Føj blot til saltet kogende vand og kog i 3-5 minutter eller indtil det er mørt.
Bemærk: Den samlede tid inkluderer ikke 30 minutters hviletid.